辣炒羊肉片

食材明细：

羊腿肉120，克，黄鱼肉120，克，鸡蛋1，个，黄酒25，克，细盐1，克，鲜汤50，克，花生油500，克(实耗30，克)，干淀粉10，克，葱花5，克，姜汁5，克，味精2，克，湿淀粉15，克，麻油15，克。

炒羊肉片的做法步骤：

1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5厘米长、2厘米宽的片，分别放在两只

碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。

2.锅烧热，放油500克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。

3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。

4.原锅留余油10克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下，至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后，淋上麻油即成。

食材明细：

主料：：羊肉片适量，菜菜适量，

辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，

配料：：五香粉适量，葱花适量，姜片适量，鸡精适量，生抽适量，

羊肉片炒芹菜的做法步骤：

1.备料，羊肉片是冻过的，儿子不吃姜，入味后要取出，所以切成大片的。

2.将芹菜、香菇洗净入水焯，时间不能太长。最好是脆而不硬，口感好

3.切好，备炒

4.先放入素油、然后加入羊肉，再放入葱姜、生抽、五香粉。将肉和油炒香，羊肉老可以少放点温水略炖一下

5.先放入素油、然后加入羊肉，再放入葱姜、生抽、五香粉。将肉和油炒香，羊肉老可以少放点温水略炖一下然后放入芹菜、盐。

6.填入鸡精，然后出锅、

食材明细：

羊肉(瘦)100克，大白菜(白梗)150克，菜籽油15克，料酒5克，酱油10克，盐3克，大葱3克，姜3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)5克

羊肉片炒白菜的做法步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐，腌渍半小时；

2. 将白菜梗切片，用油加盐炒好起出备用；

3. 将油锅熬热，下入羊肉片用旺火炒，然后将炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉调成汁放入，拌匀煮开即成。

冬季进补要分清体质，进补必须因人而异。如果你在冬天手脚冰冷，属于阳虚体质（最好有医生诊断），那就要吃一些热性的食材。

比如羊肉，最适合冬天吃啦。

炒羊肉片非常快捷，食材齐全，10分钟就搞定一道快手养生菜，对于上班族来说再方便不过了。

生菜炒羊肉片

主料：羊肉片250克，生菜150克，红美人椒2个，小毛葱2个。

调料：羊肉串腌制料一小勺，孜然粉1/2小勺，鸡精1/2小勺，熟白芝麻1小勺，植物油1小勺。

生菜炒羊肉片的做法

1.生菜用手撕成小块。

2.辣椒和小毛葱切碎。

3.开火，锅里放入植物油，放入小毛葱爆香。

4.放入羊肉片翻炒。

5.放入腌制羊肉串的调料。

6.放入生菜和辣椒翻炒，炒到生菜变软。

7.放入鸡精和白芝麻翻炒几下出锅。

美食小贴士

羊肉片不需要解冻，直接炒就可以啦。

腌制的调料里含有盐和辣椒面，如果没有就可以放盐和辣椒粉。

网站小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰

食材明细：

羊肉400克红辣椒1个香菜1棵大蒜8瓣生姜1块淀粉适量食用油30克香油小匙料酒小匙胡椒粉少许豆瓣酱小匙精盐1小匙味精1小匙

生炒羊肉片的做法步骤：

1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；

3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

注意

鲜香味美，肉嫩可口。羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。