食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，有请你读一下以下的“洋葱炒羊肉片的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
羊肉虽鲜，但是自带的膻气让很多人望而生畏。洋葱浓重的葱香味却能很好地掩盖住羊肉的膻味。
材料：
羊肉片500克，洋葱一个，胡萝卜一小段，盐适量，五香粉适量，孜然粉适量，食用油适量，生抽适量，
洋葱炒羊肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备羊肉片
步骤2，锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。
步骤3，焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。
步骤4，起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟
步骤5，放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒
步骤6，炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀即可。
步骤7，装盘享用吧
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肉片炒洋葱
食材明细：
主料：：洋葱150g，猪肉100g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱适量，青椒适量，姜适量，
肉片炒洋葱的做法步骤：
1.猪肉洗干净切成片，加盐、料酒、生抽搅拌均匀。
2.再加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.洋葱、青椒洗干净。
4.洋葱、青椒切成块。
5.起油锅，青椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅，肉片入锅炒。7、8、9、
7.洋葱入锅炒。
8.青椒入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、此菜不宜添加味重色重的调味品。
2、猪肉腌制后口感、口味会更好。
炒羊肉片
食材明细：
羊腿肉120，克，黄鱼肉120，克，鸡蛋1，个，黄酒25，克，细盐1，克，鲜汤50，克，花生油500，克(实耗30，克)，干淀粉10，克，葱花5，克，姜汁5，克，味精2，克，湿淀粉15，克，麻油15，克。
炒羊肉片的做法步骤：
1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5厘米长、2厘米宽的片，分别放在两只
碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。
2.锅烧热，放油500克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。
3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
4.原锅留余油10克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下，至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后，淋上麻油即成。
木耳洋葱炒肉片的做法
今晚还用冰箱的库存炒了一个杂烩----木耳洋葱炒肉片。最近洋葱是大热，对很多疾病都起到积极的食疗作用，咱就多吃点儿呗。
材料：
猪瘦肉，野生木耳，洋葱，郫县豆瓣，料酒，生抽，湿淀粉，香葱，白糖，味精，花生油，生姜，大蒜，，
木耳洋葱炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪瘦肉切片、木耳泡发撕小块、洋葱切小块。
步骤2，肉片里拌入郫县豆瓣、生抽，腌一阵子，再加湿淀粉揉匀。姜蒜随意切细，葱切段。
步骤3，锅里烧油，油温六成热时下肉片，炒散之后沥油起锅备用。这个过程，油可以放多一点。
步骤4，锅内余油再烧热，下姜蒜炒香。
步骤5，加洋葱木耳同炒。烹入料酒、白糖、生抽。
步骤6，在洋葱木耳八分熟的时候下炒过的肉片，再混合炒熟。
步骤7，调味精，撒入葱段，再翻炒几下起锅装盘。
步骤8，一盘色泽艳丽的木耳洋葱炒肉片。上米饭！
青椒洋葱炒肉片
食材明细：
主料：：肉片250g，青椒1个，洋葱1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，水淀粉适量，油酥适量，料酒适量，葱花少许，蒜片少许，
青椒洋葱炒肉片的做法步骤：
1.青菜切块备用
2.肉片用盐 生抽 料酒 白糖少许 水淀粉 腌制备用
3.把放好调味品的肉片拌匀 放适量食用油
4.锅里放油 热锅凉油放入肉片 转小火慢慢炒至变色
5.烹入料酒
6.烹入生抽 少量老抽
7.炒到肉入味 上色 盛出备用
8.锅里放油爆香葱花 蒜片
9.放入配菜炒制，加适量的盐（因为肉已经有底味，所以让青菜也入一下底味）
10.加入炒好的肉片
11.青菜炒到断生淋入水淀粉 香油 即可出锅
洋葱炒牛肉片
食材明细：
主料：：牛里脊适量，洋葱适量，红柿子椒适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，姜适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，蒜片适量，
洋葱炒牛肉片的做法步骤：
1.牛肉切片（加入适量油+生抽+淀粉腌制一会备用）
2.-洋葱切片 姜蒜片切片 柿子椒切片 备用
3.坐锅上油放入洋葱片 姜蒜片一起爆炒。7成时放入柿子椒炒一会装盘待用
4.加入一点油 放入腌制好的牛肉片炒到6成熟的时候 加入炒好的洋葱片 柿子椒一起炒
5.根据个人口感放入生抽 盐 老抽提色 鸡精后 就可以装盘吃了
6.（因为喜欢吃洋葱，买了2个 做的时候洋葱比较多 喜欢吃比较入味的洋葱，所以我多炒了一会洋葱。大家根据口感决定时间即可）
小贴士：
注意的是：牛肉别炒太久 会很硬的哦。9成熟的时候装盘即可。喜欢洋葱入味早的话，可以在单独炒
洋葱（没放柿子椒时 放少许老抽先提色和入味些多炒一会洋葱即可）
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