任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上卡士达菊花面包，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：牛奶适量，高筋面粉275g，蛋黄2个，低粉15克，鸡蛋1个，
辅料：：砂糖40克，玉米淀粉15克，黄油10克，香草粉少许，橄榄油15g，奶粉15g，吉士粉5g，白糖25g，酵母粉2.5g，卡士达酱适量，杏仁碎适量，
配料：：盐2g，
卡士达菊花面包的做法步骤：
1.所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉至表面光滑，面筋扩展，基本发酵到两倍大
2.发好的面团分割成8小块，滚一下松弛15分钟
3.取一个小面团压扁擀成圆形
4.包上卡士达酱
5.捏紧口
6.翻面压扁后再次擀成圆形
7.用剪刀在圆形面边上剪出口
8.剪出四个等距离的口
9.在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口，以此类推共剪出现12个等距离的口
10.剪后的每两块面由外往内对拧在一起
11.松驰20分钟
12.表面刷蛋液，中间撤上杏仁碎，预热烤箱180度，放中层烤25分钟
13.表面刷蛋液，中间撤上杏仁碎，预热烤箱180度，放中层烤25分钟。
小贴士：
原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_522224850100vx7f.html
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卡士达酸奶小面包
食材明细：
主料：：高粉430克，卡士达酱适量，
辅料：：奶粉1小袋，酸奶291克，黄油删除，酵母30克，
配料：：糖28，盐4克，
卡士达酸奶小面包的做法步骤：
1.卡士达酱配料：蛋黄3个、细砂糖15克、低粉20克、牛奶200ML
（这次做的面包用到的卡士达酱没有全部加进去，只用了2/3，剩下的放冰箱，下次做面包的时候用。）
卡士达酱制作过程：
将细砂糖加到蛋黄里，搅拌均匀后加入过筛低粉再次搅拌均匀；将牛奶加热（温热）后，再一点一点的加到上个步骤中，边加边搅拌均匀，直至加完所有的牛奶；然后用小火加热，一边加热一边搅拌，直至浓稠。关火放凉。放冰箱冷藏1个小时后取出，用时再次搅拌即可。
2.面包机揉面。面包桶抹上一层薄油，按照先液体后固体之顺序将材料依次放入面包桶里（黄油除外）。
3.最后加入卡士达酱。启动设备8开始揉面。
4.当所以材料揉成团后加入黄油继续揉。
5.直至能拉出薄膜。此过程大约需要40分钟。
6.揉好的面团放温暖处发酵。
7.发酵至原来2倍大。
8.取出面团，排气、分割、滚圆。饧发15分钟。
9.揉匀后将小面团放入抹上一层薄油的烤盘上，再次发酵。
10.发酵至原来的1.5倍大左右，刷上一层蛋白液（做卡士达酱剩下的蛋白）。
11.筛上一层米粉（或高粉或糖份都行）。
12.表面用小刀划十字。放预热好的烤箱烤熟即可。
180度，中层，上下火，15分钟左右。
蜗牛卡士达酱面包
食材明细：
主料：：高筋粉160克，低筋粉40克，细砂糖40克，盐2.5克，酵母2.5克，全蛋30克，牛奶94克，黄油30克，
蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。
2.放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟
4.松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。
5.将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。
6.将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子，移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7.发酵结束，表面刷蛋液，顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。
8.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟左右。
9.出炉晾凉后，用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
卡士达网纹面包的做法
这款面包还可以从中间切开，夹上土豆泥或沙拉酱吃，夹的东西可以根据自己喜欢，喜欢什么就夹什么，做早餐很不错
材料：
高粉400克，鸡蛋液60克，牛奶180克，酵母4克，盐4克，白糖80克，黄油40克，装饰用卡士达酱200克，
卡士达网纹面包的做法的做法步骤：
步骤1，厨师机里放入除黄油完全部主料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
步骤2，放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。将揉好的面团收圆，进行第一次发酵。
步骤3，当发至两倍以上大时，完成一发。
步骤4，把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。
步骤5，取出一个面团，擀成椭圆形。
步骤6，自己上而下卷起来。
步骤7，收口朝下。整理成细长橄榄形。
步骤8，将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。
步骤9，发至两倍大，刷蛋液。
步骤10，卡仕达酱装进裱花袋，用直口的花嘴或剪一个小孔，把卡士达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状。
步骤11，放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，上下火。
卡士达草莓挞
情人节到了，空气中都弥漫着甜蜜的味道啦！
鲜花巧克力满天飞，还在为送什么给心爱的她（他）费心吗？我觉得我们就经济实惠加浪漫，送一个甜蜜的草莓挞给爱人吧。一是自己亲手制作，多么有诚意，满满的爱意；二是这么好吃的挞，俩人可以一起享受，再看个温情的电影，想想画面都甜蜜啊
卡士达酱(CustardCream)是烘焙届的万能酱，通常是用到蛋黄、奶、糖、面粉和香草豆荚。做好的卡士达酱应可以用来做蛋糕装饰、夹心、做蘸酱、做奶油酱等。因其不像奶油能量很高，所以我觉得用来做蛋糕装饰真是太好了。
卡士达草莓挞
卡士达酱：蛋黄2个、白砂糖50g、金龙鱼麦芯粉16g、牛奶160g；
挞皮：金龙鱼麦芯粉60g、糖粉10g、总统黄油30g、全蛋液12g、盐一点点。
卡士达草莓挞的做法
卡士达酱：
1、蛋黄和细砂糖混在一起，用打蛋器充分搅打至蛋黄发白状态（图1、2）；
2、加入过筛后的面粉，混合均匀（图3）；
3、牛奶放入锅中加热至微沸，先倒入1/3到2中，搅拌均匀后，剩下的全部倒入2中，搅拌均匀（图4）；
4、得到的3倒入锅中，小火边搅拌边加热，锅中液体变得越来越稠（图5）；
5、搅拌至粘稠液挂在打蛋器上可以顺滑地落下，离火冷水快速冷却即可（图6）。
草莓挞的制作
1、黄油室温软化，打蛋器充分打发至蓬松发白（图1、2）；
2、分两次加入鸡蛋液，一次搅打至材料均匀混容后，再加第二次，防止油水分层（图3）；
3、筛入面粉（图4），用刮刀大面积混拌均匀，不要过度揉搓（图5）；
4、混合均匀的材料倒在面板上，聚拢在一起（图6），由中间对折用力按压（图7），再对折按压，重复几次得到如（图8）光滑面团，保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟；
5、面团取出，擀面桨轻轻擀成厚约0.5厘米的饼，放入挞模，用手轻轻按压使边缘贴合紧，去掉多余边缘，并用叉子叉出小孔，冷藏15分钟（图9）；
6、挞上放一张油纸，压上石子或者其它物品（图10），烤箱中层170度烤15分钟，拿掉石子再烤10分钟（图11）；
7、冷却后，用裱花带挤入卡士达酱，草莓装饰完即可（图12）。
营养密码
1、自己制作黄油制品，可以选用天然动物黄油，几乎不含有反式脂肪酸；而市售的大部分产品会使用低廉的植物奶油，含有大量反式脂肪酸，对心脑血管非常不利，容易造成血栓，形成肥胖；
2、食品中的反式脂肪酸往往会以氢化植物油、起酥油、代可可脂、植物奶油、人造奶油、人造黄油、奶精等名词出现在食品标签中，要注意鉴别；
3、食品中的反式脂肪酸含量=0.3g/100g时，即可以标识为含量为0，这也是好多食品注明添加了反式脂肪酸却表示为0的原因。
经验总结
1、卡士达酱加热的时候，一定要小火，不停的搅拌，变浓稠后能从打蛋器上均匀滴落即刻离火冷却，否则加热稍微过渡，冷却后就成块状了；
2、挞皮制作不要过度揉搓面团，这是成品酥松的关键；
3、挞皮叉空，压石头，防止烘烤时内部产气，使挞底鼓起。
4、一般所以面粉需要低筋粉，由于所加其它材料已经降低了面粉的筋度，所以用普通面粉也可。
卡士达泡芙
食材明细：
主料：：牛奶200克，黄油50克，低筋面粉（泡芙皮）130克，草鸡蛋7个，细砂糖60克，
辅料：：蛋黄1个，糖粉30克，牛奶180克，低筋粉（酱）18克，
卡士达泡芙的做法步骤：
1.牛奶，细砂糖和黄油放入小锅中小火加热
2.加热至沸腾
3.倒入过筛好的低筋粉（泡芙皮），用铲子快速搅拌
4.直到搅拌至没有干面粉后，锅底有一层薄薄的面皮是即可关火。
5.冷却至约50度左右后的面团转移到高盆中，逐个的加入鸡蛋，并搅拌均匀。
6.搅拌均匀的面糊提起铲子尾部呈倒三角即可停止加鸡蛋。
7.选择大号裱花嘴装入裱花袋中
8.铺好油纸的烤盘上挤出合适大小的泡芙
9.进入烤箱中层，上下火180度20—25分钟。
10.烤好的泡芙转移至烤架上晾凉备用。
11.开始做卡士达酱。蛋黄一个加入糖粉
12.用打蛋器搅打均匀
13.牛奶中加入低筋粉（酱）搅拌至没有颗粒。
14.将蛋黄倒入牛奶中
15.搅拌均匀
16.过筛入不粘锅中
17.小火慢慢加热，不断搅拌至浓稠即可离火。
18.将卡士达酱装入碗内冷却后放入冰箱冷藏半小时。
19.裱花袋装上挤泡芙的花嘴
20.将卡士达酱挤入完全冷却的泡芙中即可享受美食。
香草卡士达酱
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉50克，黄油20克，
辅料：：白糖80克，牛奶500克，香草精几滴，
香草卡士达酱的做法步骤：
1.将蛋和细砂糖放一个碗里混合，搅拌至发白
2.滴入几滴香草精，然后筛入低粉搅拌均匀
3.牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀
4.放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状
5.趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可
6.因为要做泡芙，所以可以把酱冷却后直接装入一次性裱花袋备用，方便又卫生
卡士达蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉40g，鸡蛋4个，玉米油40g，牛奶40g，白砂糖40g，
辅料：：蛋黄1个（卡士达酱），白糖10g，牛奶65g，低粉15g，
卡士达蛋糕卷的做法步骤：
1.把卡仕达原料放入锅里混合搅匀，小火边煮边搅拌至糊状后离火，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。
2.香酥粒（黄油5克低粉10克白糖5克）两样都提前做好。
3.牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打充分乳化。
4.筛入低粉。
5.用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
6.加入4个蛋黄搅拌均匀（后蛋法做出的蛋糕细腻）
7.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）
8.做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
9.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
10.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
11.快速的翻拌均匀（不要划圈）
12.把蛋糕糊倒入烤盘，对角挤上卡士达酱。
13.撒上香酥粒。
14.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）
15.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来，用油纸卷起两头拧紧定型。
16.切块享用吧！
卡士达柔软吐司
食材明细：
主料：：蛋黄1个，金像高筋粉300克，鲜奶70克，
辅料：：酵母5克，奶粉20克，牛奶125克，无盐黄油30克，
配料：：细砂糖40克，
卡士达柔软吐司的做法步骤：
1.将所有材料放入锅中。
2.用手动打蛋器搅拌均匀。
3.用小火边煮边搅熬成糊状，熬好后放凉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时备用。
4.除黄油外，所有材料及卡士达酱放入面包桶内， 面包机设置“和面”程序（我的面包机程序为8），按启动/停止键，揉面20分钟，揉成光滑的面团。
5.20分钟后，面包机停止揉面，这时按启动/停止键，停止和面程序，加入室温软化的黄油。面包机设置“甜面包”程序（我的面包机程序为5），重量选择750克，颜色选择“浅”，时间为2:50分钟，按启动/停止键开始。
6.屏幕显示2:15时，面包机停止搅拌，此时拿出面团，取出搅拌棒，用手把面团揉圆，放回面包桶内进行发酵。（如果勤劳的人可以摔打面团4分钟，2:11时放回面包桶内发酵。）
7.发酵好的面团。
8.什么都不用管了，等全部程序完成，面包机会发出“滴滴”的响声，就OK了。
9.戴上耐高温手套，取出面包桶（千万不要直接用手哦，我的一个朋友就被烫了一下），把面包放在烤网上晾凉。
10.凉后可切片食用，偶是配上自制的黄桃酱，灰常不错滴！放在保鲜袋或密封盒里1-3天没有问题,还很柔软呢。
小贴士：
卡士达酱不要熬得太粘稠，保留些水分，因为冷藏后会更干一点。
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