食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？或许"香草卡士达排包"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主面团：：高粉120克，淡奶油45克，牛奶30—35克，白砂糖30克，盐3克，黄油25克，
辅料：：高粉280克，新鲜酵母12克，牛奶110克，蛋白60克，
辅料：：香草卡仕达酱适量，酥粒适量，
香草卡士达排包的做法步骤：
1.将中种面团材料全部放入厨师机，揉至光滑面团，室温发酵至3倍大。
2.将发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团其他材料混合，揉至粗膜后加如黄油揉至扩展。
3.将揉好的面团擀成长方形，放入冰箱冷冻20分钟。要密封后放入冰箱。
4.冷冻后将面团擀成长方形。
5.将卡仕达酱涂抹在面片三分之二处，注意哦，要留三分之一不涂。
6.将没有涂酱的那三分之一折向中间。
7.再将剩下的三分之一折向中间，封住两端开口，放入冰箱冷冻20分钟。
8.取出面团后，开口朝左右，将其擀成正方向，长宽与烤盘相同。
9.将擀好的面片，平均分成6份，分割开。
10.分割好的小份面片，从中间割开，两端不要割断，将两端封口处向割开由外向内处掏出两次即可。
11.全部整理好后，摆放在烤盘中，进行二发。
12.二发至两倍大，表面喷水撒上酥粒。
13.烤箱180度，烘烤28—32分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦。
14.出炉自然摊凉密封保存。
小贴士：
1、馅料可以感觉自己喜欢，换成其他口味
2、面团冷冻是为了好擀，冷冻也不会让它继续发酵，但切勿冷冻过久
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卡士达黑芝麻排包
食材明细：
面团：：高筋面粉280克，白砂糖50克，酵母4克，盐1克，鸡蛋一个，牛奶100克，淡奶油40克，黄油20克，
卡士达A：：黄油13克，牛奶125克，白沙糖25克，
卡士达B：：鸡蛋25克，低粉9克，玉米淀粉9克，
卡士达黑芝麻排包的做法步骤：
1.准备好所有需要的面团材较
2.除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3.和面的时间我们来准备卡士达酱...准备好所有材料.
4.将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...
5.将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....
6.30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
7.30分钟后..轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
8.发酵好的面团....
9.分成平均的八等份...
10.擀成牛舌状,并抹上卡士达酱..有一侧擀薄些...
11.从擀得比较厚的一端卷起来....放入烤盘中....送入烤箱发酵 ,发酵的时候在烤箱内放一碗水...
12..发酵至两倍大.....(由于我的烤盘太小了,另外三条我放在另一个烤)这个时候我们可以预热烤箱...
13.在上面刷一层蛋液...并撒上些黑芝麻.当然你要撒白芝麻或其它的东西也可以....
14.送入预热好的ACA烤箱中...
15.上火150度.下火130度,中层烤20分钟即可....
16.成品附上.....
17.成品附上.....
小贴士：
1.给出的烤箱温度只供参考,每个烤箱温度不一样.请按您自己的烤箱来...
2,掌握好份量...我今天就搞得有点多了以至于烤盘装不下...亲们在自己做的时候可以按方子来减少份量....
香草卡仕达餐包
食材明细：
主料：：高粉250克，淡奶油25克，水90—95克，汤种50克，新鲜酵母9克，盐3.5克，奶粉10克，黄油15克，
香草卡仕达：：蛋黄3个，淡奶油100克，牛奶150克，低粉25克，香草精华适量，黄油20克，
香草卡仕达餐包的做法步骤：
1.汤种：50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
3.从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割成8个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
4.将小面团擀开，拍掉大气泡。将冷藏后的卡仕达酱放在面团中间。
5.对折封口，封口处一定捏紧。
6.在扇形位置切几下开口。
7.整形后进行2发，2发至2倍大。
8.二发后表面刷少许蛋液，烤箱180度烘烤15到18分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色情况。
9.卡仕达酱：将蛋黄与白砂糖放入容器中搅打至颜色发白后筛入低粉。
10.牛奶与淡奶油加热，慢慢的将一半的牛奶倒入到蛋黄糊中，边倒边搅拌。
11.再将蛋黄糊全部倒回到雪平锅中，加热。
12.加热至粘稠，加热黄油搅拌均匀。
13.将卡仕达酱倒入到容器中，贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏降温后方可使用。
脆皮香草卡士达泡芙
食材明细：
主料：：黄油45g，白砂糖25g，低筋面粉20g，可可粉适量，抹茶粉适量，鸡蛋3个，清水50g，牛奶200g，蛋黄2个，淡奶油200ml，
辅料：：食盐1匙，
脆皮香草卡士达泡芙的做法步骤：
1.先做脆皮，取黄油35g解冻至可揉捏程度。加入20g白砂糖打发均匀，筛入40g低粉，揉成面团。
2.切成三部分加入抹茶粉和可可粉做成颜色不同的脆皮。
3.接下来是泡芙部分。50g牛奶50g水加入45g黄油，倒入白砂糖和少许盐用奶锅煮沸。
4.煮沸后准备60g低粉一次性倒入，迅速搅拌均匀。
5.搅拌过程中无需关火，快速搅拌至锅底部结一层白膜。
6.三个全蛋打散。
7.蛋液分三次倒入煮好的面糊中。
8.最后一次，至这种形态，提起来有倒三角缓慢滴落。
9.烤盘铺上硅油纸，挤上泡芙糊，我做的是大号的泡芙，挤的比较大。泡芙中间留有空隙，防止膨胀后粘连。挤好的泡芙顶上盖上做好的脆皮，米捏成圆片还在泡芙表面。
10.盖好放入烤箱中层上下200度烤15分钟左右。
11.泡芙膨胀起来啦，在烤泡芙的期间来做卡士达酱。
12.蛋黄两个筛入20g低粉。
13.做好的蛋黄糊，同时起奶锅倒入200g牛奶加入白砂糖煮热。不需要煮开，面糊太烫容易成团。
14.将蛋黄糊倒进牛奶中小火煮，搅拌至糊状。
15.加入香草精，过筛得到细腻的蛋奶糊。
16.200ml的淡奶油无需加糖打发至出现波浪纹。将冷却的蛋奶糊倒入奶油中搅拌均匀，卡士达酱做好了。
17.将卡士达酱装在裱花嘴里，挤进冷却的泡芙底部，直到泡芙鼓起来。
18.香草冰激凌口味的卡士达脆皮泡芙就做好啦～内馅十分香滑。
小贴士：
1、烤箱200度烤制后转180度烤泡芙表面，避免脆皮过焦。
2、泡芙糊制作过程中倒入面粉搅拌一定要快速。面糊和蛋液的比例影响泡芙膨胀程度，所以分三次加，感觉差不多了就停，别太稀了。
3、卡士达酱制作过程中蛋糊倒入牛奶过程中牛奶无需煮沸，否则面粉容易烫熟成团，最好搅拌后过筛一下换个小锅继续煮蛋奶糊，口感比较细腻。
4、卡士达酱制作过程中，蛋奶糊加糖了，打发奶油的时候就无需加糖，内馅不能太甜，否则容易腻。
超软卡士达包
食材明细：
主料：：高粉200g，普通面粉50g，蜂蜜40g，蛋白1个，黄油25g，
辅料：：水90g，酵母2.5g，蛋黄3个，牛奶250g，低粉25g，
配料：：盐少许，砂糖75g，
超软卡士达包的做法步骤：
1.蛋黄和砂糖混合，搅拌均匀。
2.筛入面粉搅拌均匀。
3.牛奶加热至微沸，一点点加入2中。
4.把步骤3过筛。
5.小火加热，边搅拌至溶液变稠，放凉备用。
6.后油法和面。
7.揉成光滑的面团。
8.基础发酵至2倍大。
9.分成6块，滚圆松弛15分钟。
10.取一份擀薄，放入卡士达馅。
11.用虎口逐渐收口包入馅料。
12.排入烤盘，二次发酵至2倍大。
13.表面刷蛋清液，把剩余的馅料挤在表面，放预热烤箱，中层180度15分钟。
卡士达超软肉松包
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，糖适量，盐适量，酵母适量，黄油适量，牛奶适量，
卡士达超软肉松包的做法步骤：
1.糖20克。
2.蛋黄2个。
3.牛奶130克。
4.面粉20克。
5.搅拌均匀。
6.搅拌后置小火上加热（要不停搅拌）。
7.至糊状冷藏60分钟，这就是卡士达酱。
8.高粉500克、糖60克、酵母8克、盐1小匙、牛奶230克全部称量加入面包机料桶内。
9.将做法7的卡士达酱加入，让面包机开始工作吧。按菜单中的“7”。
10.成团时即停止面包机。
11.将奶油分成小块加入到面团中，再重新启动面包机和面。至程序结束进行第一次发酵。
12.取出面团（面团总重1034克）。
13.整形切割滚圆。
14.包入肉松。
15.由一边卷起，同时两边往里收。
16.放入模具进行二次发酵至模具九分满后刷蛋液入已预热的烤箱（180度上下火）25～30分钟。
17.10分钟时面包表面盖锡纸，以免上色过深或者可以用带盖吐司盒。
18.脱模放凉即可。
19.看看里面组织～～
20.内馅～～
香草卡仕达酱
食材明细：
主料：：牛奶150克，蛋黄2个，低粉15克，糖30克，
辅料：：香草荚适量，
香草卡仕达酱的做法步骤：
1.蛋黄2个
2.加入30克糖
3.打至浓稠，发白，
4.打发的蛋黄里筛入低粉
5.搅拌均匀
6.用刀在香草荚里刮取香草籽
7.香草籽加入牛奶烧开
8.一半牛奶倒入拌好的蛋黄面糊里搅拌均匀
9.把面糊倒回剩下的一半牛奶里，小火边烧边快速搅至浆糊状，关火。把奶锅坐在冷水盆里继续搅拌至降温，防止结块
10.好了，香甜的卡仕达酱就做好了
香草卡士酱
食材明细：
主料：：牛奶200克，淡奶120克，砂糖40克，玉米粉10克，低粉10克，
辅料：：香草精5ML，
香草卡士酱的做法步骤：
1.蛋黄、糖、香草精和玉米淀粉放在一个碗里搅拌均匀。
2.小火，在一个小奶锅里把牛奶和奶油倒入锅中，加热直到锅边上开始有些小泡泡
3.一点点（很慢很慢的）把牛奶加入到蛋黄混合物里面，同时要不停的搅拌。
4.把牛奶和蛋黄混合物倒回到锅中，开小火（很小很小的火
5.加热并不停的搅拌（一定不要停下），直到卡士达酱变的浓稠就可以了。
6.做好的卡士达酱倒在容器里并用保鲜膜盖好
7.涂抹，夹心，直接吃都非常不错
小贴士：
小贴士
1.我不喜欢吃太甜的东西，所以我这个卡士酱也做的比较淡，大家喜欢吃甜点的可以在加点糖
2.为防止卡士达酱顶上的一层形成硬皮，一定要在上面盖一层保鲜膜。
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