只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《卡仕达扭结面包》，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：面包粉155克，中筋面粉100克，卡仕达酱83克，
辅料：：无盐黄油15克，全蛋液40克，糖粉35克，盐2克，酵母3克，牛奶130克，脱皮白芝麻少许，表面装饰蛋液少许，
卡仕达扭结面包的做法步骤：
1.把牛奶和鸡蛋放入面包桶内。
2.把牛奶和鸡蛋放入面包桶内。
3.倒入面粉，一角放盐，另一角放糖粉，中间放酵母，放入卡仕达酱，启动揉面程序。
4.揉至能拉出粗糙的薄膜。
5.放入软化的黄油，继续揉面。
6.揉至拉出光滑坚韧的薄膜。
7.收圆放入盆中。
8.收圆放入盆中。
9.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大，用手指按压，指痕处没有很快回缩也不会塌陷代表发酵好了。
10.取出面团轻轻排气，分割成8等份，每份约69克。滚圆，盖上保鲜膜松弛15--20分钟。
11.取出面团轻轻排气，分割成8等份，每份约69克。滚圆，盖上保鲜膜松弛15--20分钟。
12.取一份面团，轻轻擀开，拉开四角，擀成长方形。
13.取一份面团，轻轻擀开，拉开四角，擀成长方形。
14.翻面，翻转90度，压薄底边，卷起来。捏紧接口处。
15.搓成长条，不要一次搓长，要循序渐进的搓。
16.取一份，再次搓一下，摆成一个反6字形。
17.左手拿着反六字的底部，像左翻转。
18.把反六字的上半部分插入圈内。
19.插入以后就是这样子了，把接口处捏紧。
20.摆入烤盘内。
21.二次发酵至两倍大。把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上，撒上白芝麻。
22.放入预热好的烤箱内，烤箱最底层放一杯热水。中层，上下火，烘烤180度20分钟左右，表面上色后加盖锡纸。
小贴士：
液体量根据卡仕达酱的含水量和面粉的吸水情况来添加。
如果面团粘手，可以用手粘面粉来操作。
烘烤时烤箱底层放一杯热水，制造蒸汽，烤出的面包更柔软。
烘烤温度根据自家烤箱脾气来调节。
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卡仕达草莓面包
说说菜。
央视315晚会，曝光了某些面包店的食材供应的很大问题
哎，吃的是各种不安心啊
还是自己折腾比较好比较放心了
面包店经常看到的一款面包
不过我买的很少，一是觉得太甜，还有就是觉得草莓不太新鲜
大清早去菜场买菜时，总能买到些新鲜又水灵的草莓
所以最近草莓也是各种折腾啊
宿舍没有淡奶油的存货了
那就用卡仕达酱的，也是我很喜欢吃的一款奶油酱料
卡仕达酱做好放冰箱冷藏
面包做好后夹中间，吃起来冰凉的口感，很喜欢呢
卡仕达草莓面包
材料：高筋面粉200克，白砂糖20克，牛奶120克，酵母3克，黄油20克，鸡蛋1个（留点刷表面），草莓，卡仕达酱适量
卡仕达草莓面包的做法
1、将面团按照后油法揉至可以拉出薄膜
2、温暖处发酵至两倍大
3、取出排气，分成四份，松弛15分钟
4、取一份擀成牛舌状
5、由下往上卷起，收口捏紧
6、全部卷好放入烤盘
7、温暖处发酵至两倍大
8、表面刷一层蛋液
9、放入预热180度的烤箱，烤20分钟，根据上色程度加盖锡纸
10、面包晾凉后，用刀在表面划一刀
11、挤上卡仕达酱
12、码上草莓，撒上糖粉即可
美食小提示
1、揉面团时，牛奶不要一次性加入，留10克根据面团的吸水程度添加。
2、卡仕达酱可以换成淡奶油啊，一样好味。等吃的时候再挤入奶油比较好
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
卡仕达酱花式面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，食盐3克，酵母4克，白糖30克，黄油30克，牛奶70克，卡仁达酱125克，高筋面粉300克，
辅料：：清水少许，红曲粉7克，
卡仕达酱花式面包的做法步骤：
1.准备好所有材食，提前做好卡仁达酱
2.将主料除黄油以外的食材依次放入面包桶
3.启动一次揉面程序
4.结束后加入软化的黄油，再启动一次揉面程序
5.结束后将面团按2/3、1/3分成大小二份
6.红曲用少许清水稀湿
7.将1/3小面团与红曲粉揉面红色面团
8.大小二份分别搓圆盖膜松驰15分钟
9.取白色面团擀成大片
10.红色面团擀成大片后并放在白色面片上
11.卷成卷
12.用刮刀切小段
13.切面朝上依次放入面包桶中
14.启动酸奶发酵功能至8分满
15.再启动烘烤键，默认50分钟
16.时间到打开上盖
17.提出面包桶
18.倒出面包至烤架上晾凉
19.凉后切片，红白相间的花纹很漂亮哟
小贴士：
1、没有卡仕酱可以换成酸奶
2、7克红曲粉感觉有点多，下次改换5克就好
3、也可将红曲粉换成可可粉或是抹茶粉也是可以
裱花卡仕达面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉40克，蛋液30克，牛奶100克，
辅料：：酵母2.5克，细砂糖35克，盐2克，奶粉7克，玉米油25克，
裱花卡仕达面包的做法步骤：
1.先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2.加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面
4.揉好的面团
5.我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
6.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
7.排气，这个阶段要使劲揉搓的
8.平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
9.将剂子擀开
10.卷起，成纺锤形状
11.整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
12.卡仕达酱原材料：2个蛋黄 白砂糖50克 低筋面粉25克 牛奶250克制作方法：将两个蛋黄搅拌开
13.加砂糖，搅拌
14.分次加低筋面粉，搅拌均匀
15.分次加牛奶搅拌
16.然后过筛到小锅中。
17.小火慢熬，一定要勤搅动，熬到粘稠，还有点流动状态就可以了。
18.将卡仕达酱装裱花袋中，准备蛋黄液
19.在发酵好的面团上面，先刷一层蛋黄液，然后挤上卡仕达酱
20.烤箱提前预热，上下火180度，20分钟出炉。
21.掰开，内部组织
22.动物鲜奶油150克，糖粉15克打发。作为內馅和裱花用
23.将面包用刀中间切开，不要切断
24.挤上奶油
25.裱花
小贴士：
卡仕达酱一定要勤搅动。
卡仕达吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉90g，牛奶50g，糖30g，酵母1.5g，奶油25g，盐3g，黄油25g，
辅料：：高筋面粉210g，牛奶130g，酵母1.5g，
配料：：蛋黄1个，牛奶65g，糖10g，高筋面粉15g，
卡仕达吐司的做法步骤：
1.将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；
2.将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；
3.搅拌均匀；
4.将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；
5.将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；
6.加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；
7.盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；
8.分次擀卷放入吐司模；
9.盖上湿润的纱布，发酵至9分满；
10.烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；
椰香卡仕达小面包
食材明细：
主料：：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖45克，盐1/2小勺，酵母6克，全蛋液30克，牛奶85克，汤种（100克水 20克高粉）84克，黄油22克，
辅料：：牛奶200ML 50ML，白砂糖20克 20克，香草精1/2小勺，蛋黄1个，玉米淀粉10克，低粉15克，黄油10克，
配料：：全蛋液适量，椰蓉适量，
椰香卡仕达小面包的做法步骤：
1.100克水加20克高粉，用小火加热不停搅拌，出现纹路的状态离火，封上保鲜膜，降至室温后使用。
2.蛋黄加20克细砂糖用打蛋器打散备用。
3.玉米淀粉和低粉混合过筛后，50ML牛奶倒入，搅拌均匀备。
4.玉米淀粉，低粉和牛奶的混合物，倒入材料B的蛋黄液中，混合均匀。
5.100ML牛奶加20克细砂糖和香草精一起入奶锅，小火加热至沸腾离火。
6.再缓缓加入图4步所制作的混合液中，边倒边搅拌。
7.将混合液再次过筛到奶锅。
8.再次用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火。立即加入10克黄油，搅拌至融化，即可
9.趁热封上保鲜膜避免干燥，等完全凉了以后就可以使用了。
10.将面团材料混合搅拌至扩展阶段。
11.发2倍大。
12.排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。
13.将面团擀成圆饼状，包入适量的卡仕达蛋奶馅。
14.收口捏紧，整成圆形，表面刷上一层清水或蛋液。
15.再裹上一层椰蓉。
16.摆入烤盘。
17.最后发酵2倍大左右。中层，175度，16分钟。
香浓卡仕达酱
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶150克，糖40克，低粉15克，
香浓卡仕达酱的做法步骤：
1.鸡蛋留蛋黄加糖打发
2.加入低粉继续打匀
3.牛奶加热至沸腾
4.倒入三分之一打匀
5.倒入剩下的牛奶打匀
6.打好的鸡蛋糊过滤入小锅内
7.小火加热，不停搅拌均匀
8.鸡蛋糊渐渐出现纹路
9.加热时注意不要过焦
10.小锅迅速入冷水冷却，冷却后入冰箱冷藏。
11.香浓的卡仕达酱
可可卡仕达花面包的做法
方子自配，面包的造型创意来自豆友啊，什么分享的面包塑形的帖子。
材料：
可可卡仕达酱～，全蛋40g，白糖30g，牛奶135g，低粉10g，可可粉1汤匙，面包体～，高筋面粉160g，低筋面粉40g，白糖30g，盐2ml，酵母3g，全蛋液40g，牛奶90g，黄油25g，，
可可卡仕达花面包的做法的做法步骤：
步骤1，面包体用料中，除黄油外的材料混合，揉成光滑的面团。
步骤2，黄油室温软化，切小块。面团摊开，包入黄油，继续揉至扩展阶段。
步骤3，揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
步骤4，面团发酵的过程中，制作可可卡仕达酱。一个蛋黄加半个蛋清共40g，打散，加入白糖，充分搅拌。低粉和可可粉过筛，筛入蛋液中，搅拌至无干粉。这一步务必过筛，可可粉十分容易结块。
步骤5，牛奶倒入锅中，加热至边缘开始冒泡，关火。将蛋液缓缓倒入牛奶中，不断搅拌，至二者完全融合，
步骤6，开小火，边加热，边不停搅拌，直至锅中液体整体呈粘稠状，离火，锅放入冷水中冷却。冷却好的卡士达酱放冰箱冷藏。
步骤7，面团发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，周围不塌陷。
步骤8，称出面团总重，均分成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤9，取一个面团，擀成长方形，均匀的抹上一层卡仕达酱。
步骤10，卷好，封口处捏紧。
步骤11，面卷从中间劈开，一端留出一小段，不要切断。
步骤12，两股面交叉缠绕，绕好后将两端捏和在一起既可。
步骤13，照片拍的不好，没看懂我说的步骤的可以参考这张图的步骤，一看就懂～
步骤14，面团都整形好之后，放入烤箱，烤箱中放一碗热水，进行二次发酵。发酵至1.5倍大既可。烤箱预热210度，上下火，烤20分钟，至表面均匀上色既可。我的烤箱温度偏低，大家可以用180～190度烤，时间也可以适当调整。
卡仕达酱土司
食材明细：
主料：：蛋黄1个，高筋面粉15克，白糖10克，牛奶65克，
辅料：：高筋面粉300克，白糖30克，酵母3克，盐1克，水100克，
卡仕达酱土司的做法步骤：
1.卡仕达酱制作：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克放入盆中。
2.小火加热，不断搅拌成糊状后立即离火。
3.做好的卡仕达酱盖上保鲜膜入冷箱冷藏一小时。（我是前一晚做第二天用的）
4.依次将做好的卡仕达酱、100克水、300克面粉、1克盐、30克白糖、3克酵母入面包桶内。按下程序进行揉面。
5.揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。
6.直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。
7.面团发至两倍大。
8.将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
9.用擀面仗擀成椭圆形。
10.由上往下卷起。
11.摆入土司盒中，进行二次发酵。
12.发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层软化的黄油
13.放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤30分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。
14.烤好的成品，组织松软，拉丝很明显
小贴士：
1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。
2.发酵一定要发至两倍大。
3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。
卡仕达餐包
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖30g，奶粉8至10g，冰水70g，冰酸奶85g，冰蛋液20g，酵母2.5至3g，总统黄油20至25g，盐2g，
辅料：：蛋黄1个，白糖10g，牛奶65g，低粉15g，
卡仕达餐包的做法步骤：
1.依次放入除盐和黄油的原料搅拌。
2.加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
4.把卡仕达原料放入锅里混合搅匀，小火边煮边搅拌至糊状后离火，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。
5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
6.按压排气分割成9份。
7.滚圆放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。
8.用裱花袋装卡仕达酱，挤在餐包上。
9.烤箱预热170℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
10.成品欣赏～
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