咖啡巧克力豆面包

食材明细：

主料：：面包粉200克，低粉50克，咖啡粉5克，白砂糖40克，盐3克，牛奶140克，蛋液25克，酵母3克，黄油25克，

辅料：：耐烤巧克力豆35克，花生碎适量，

咖啡巧克力豆面包 的做法步骤：

1.准备好材料。

2.把除黄油和耐烤巧克力豆外的材料一起揉成光滑的面团。

3.加入黄油揉至扩展阶段后加入耐烤巧克力豆揉匀。

4.放温暖处进行基础发酵。

5.把发酵好的面团排气后分成50克一个剂子，滚圆后松驰15分钟。

6.把松驰好的面团擀成椭圆形。

7.翻面后压薄长边。

8.从上而下卷起来。

9.捏紧收口后搓长。

10.把搓长后的面条打结。

11.再将较长的一头塞入底部。

12.和另一头捏紧。

13.全部完成后码入烤盘，在温暖进行二次发酵。

14.二次发酵结束后在表面刷蛋液撒上适量花生碎。

15.入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右。

16.烤好后拿出晾凉即可。

小贴士：

牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整，烘烤的温度同样也要根据自己的烤箱温度调整。

食材明细：

主料：高筋面粉210克，黑可可粉10克，红糖30克，牛奶105克，鸡蛋35克

辅料：酵母粉3克，盐2克，黄油20克，巧克力豆30克，白巧克力少许

巧克力豆面包的做法步骤：

1，.将高筋面粉210克，黑可可粉10克，红糖30克，酵母粉3克，牛奶105克，鸡蛋35克，盐2克放入面包机桶

2，面团中加入黄油

3，面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，把巧克力豆揉入面团内即可

4，发酵完成后，称出总重量，均分为9等份，滚圆并粘紧收口

5，将面团放入事先涂油的挞模内进行最后的发酵。

6，面团发酵至2倍大时，刷上薄薄的蛋白液

小贴士：

白巧克力放保鲜袋隔水融化，面包烤好放凉后挤上白巧克力即可

食材明细：

主料：：高筋面粉220克，橄榄油20克，鸡蛋1个，糖20克，盐2克，酵母2克，即融咖啡粉10克，蜜豆30克，牛奶90ml，

咖啡蜜豆面包的做法步骤：

1.面包桶放一只鸡蛋，送刷子取一点蛋黄备用

2.加入牛奶

3.在两个角落加糖和盐，放入油，再放入面粉，挖个小坑放入酵母

4.我用的柏翠面包机，先和一次面这样效果好，先调制“和面”15分钟后，再调和风面包档，500克，中色，启动开始

5.等离结束时间一小时的时候取出面团，按暂停，这时已经发了，有蜂窝状了，揉一下擀开后散入蜜豆

6.再卷起来放回面包桶

7.表面刷点蛋液，点击暂停键继续烘烤

8.大约三个半小时后烤成

食材明细：

主料：：高筋面粉210克，黑可可粉10克，红糖30克，牛奶105克，鸡蛋35克，

辅料：：酵母粉3克，盐2克，黄油20克，巧克力豆30克，白巧克力少许，

巧克力豆面包的做法步骤：

1..将高筋面粉210克，黑可可粉10克，红糖30克，酵母粉3克，牛奶105克，鸡蛋35克，盐2克放入面包机桶

2.面团中加入黄油

3.面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，把巧克力豆揉入面团内即可

4.发酵完成后，称出总重量，均分为9等份，滚圆并粘紧收口

5.将面团放入事先涂油的挞模内进行最后的发酵。

6.面团发酵至2倍大时，刷上薄薄的蛋白液

小贴士：

白巧克力放保鲜袋隔水融化，面包烤好放凉后挤上白巧克力即可

食材明细：

高粉（塞北）500g，可可粉30G，白砂糖80g，奶粉24g，盐6G，干酵母（金安琪）6G，蛋80g，水290ml，黄油50g，耐高温巧克力豆60g

心形巧克力豆面包的做法步骤：

1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，揉均匀，开始一次发酵；

2.一次发酵结束后分割成20份（我一般都是先将面团称一个总重量，然后除以想做的份数，得出的就是每个的分量，呵呵）感觉像是在做小学算术哈！

3.松弛15分钟（我将最后一个面团滚圆放好之后差不多就有15分钟了，所以我就直接整形了）；

4.先整成椭圆形，然后对折一下，中间切开，不切断，将切口翻开，就成了心形的了；

5.排在烤盘上二次发酵；

6.二次发酵结束后，刷上蛋液，烤箱180°预热；

7.中层10分钟。

小贴士：

自由姐在里面添加了低粉，我家低粉快没有了，我就用等量的高粉代替了！