1.奥尔良烤鸡翅无烤箱版
在家也可以自己做焦香多汁的奥尔良烤翅!没有烤箱的美厨娘,也能变出让人垂涎欲滴的烤翅~~
材料:
500g鸡翅,
奥尔良烤鸡翅无烤箱版的做法步骤:
1,鸡翅洗净,用牙签在鸡翅上戳孔(随便使劲戳,不会看出来的),让鸡翅更加入味。
2,将适量奥尔良调料粉和清水混合均匀(清水以刚好能没过鸡翅的量为准,不用太多也不要太少)。每个牌子的调料粉口味会略微不一样,有的偏甜有的偏辣,可自行选择;包装上都会写有多少克肉需要多少克粉,可以根据包装上的指导进行调整。
3,将鸡翅放入调料汁中,用保鲜袋封号碗口(或直接把鸡翅和汁全部放入保鲜袋扎好),放冰箱冷藏腌制10~24小时,让它入味。
4,腌制时间足够后,取合适大小的锡纸(长方形为佳),在锡纸能接触到鸡翅的地方刷上少许油(以防止烤的过程中鸡翅烤焦粘在锡纸上),然后将鸡翅放于其上。图省事可以两只鸡翅一起烤,但是如果有耐心一只一只烤热量更充足鸡翅会更焦香。
5,把鸡翅包裹起来,注意两端要折叠一下,以免热量跑掉。锡纸包裹时无需过于紧贴鸡翅,可以留些许空气膨胀的空间。
6,炒锅中放些许油,小火烧至冒烟(筷子插进去会立即冒出许多小气泡时),将鸡翅包放入烤。2分半钟后翻面继续再烤2分半钟(翻面时要快,否则容易油爆伤到)。过程中锡纸有膨胀是正常现象。
7,时间到后关火,将鸡翅包取出。即将开餐时,打开锡纸,香嫩多汁的烤鸡翅就大功告成了,好好享受吧~~~(烤鸡翅热着吃才好吃,所以如果离开餐还有一段时间,不要那么快打开锡纸。)
2.烤箱版家常烤鸡翅根
食材明细:
鸡翅根6个,鸡蛋3个,料酒15ml,红酒10ml,腌鸡腿料(超市可购)17g,树叶两片,柠檬一片,黑胡椒粉4g,花椒油10ml,香油5ml,橄榄油适量,孜然粉2g,面粉适量,面包糠适量,酱油2勺,盐3勺
烤箱版家常烤鸡翅根的做法步骤:
第1步将买来的鸡翅根清洗干净,放入清水并滴上一层香油简单揉搓,静置烧开水至水滚开,将鸡翅根控水放入开水一焯,看颜色稍变棕色即可,将鸡翅很捞出,用牙签或叉子在翅根上戳洞以便入味
第2步将两个鸡蛋,两个!打入,并将树叶撕碎,其他料(橄榄油除外)依次加入,柠檬(一片就够)切丁拿擀面杖砸砸后和柠檬汁一起放入,手带一次性手套进行揉抓,此过程要不停捏捏,然后倒入一个碗内,使腌料没过所有翅根,封上保鲜膜,放入冰箱保鲜层冷藏7小时打一个鸡蛋,取出翅根(将翅根上的料冲掉)沾匀蛋液,然后裹上面粉再沾上面包糠
第3步用锡纸将根部裹上,防止烤糊此处。在烤盘上铺一层油纸,用油刷将橄榄油(花生油也可)刷匀翅根表面烤箱上下185度预热,中层185度烤15分钟,取出,依次翻个再刷一遍橄榄油,继续185度烤15分钟(最后五分钟注意观察),具体时间还请根据自家烤箱效率定。
第4步出箱,尽情享用吧。比炸的健康许多
小贴士:
1如果口味重可以适当增添盐和酱油的量。2面粉和面包糠要裹匀,不然会出现漏蛋液蛋液烤糊导致影响口感的现象
3.烤箱烤鸡翅
食材明细:
鸡翅中4只,姜1小块,朝天椒3颗,盐适量,糖适量,酱油适量,蜂蜜少许
烤箱烤鸡翅的做法步骤:
第1步先将鸡翅斜切两刀,方便入味,焯掉浮末放入适量料酒,盐,糖,姜,辣椒腌制2小时以上
第2步腌好的鸡翅放入垫上锡纸的烤盘
第3步烤箱上下火190°预热10分钟,然后烤制十分钟涂上蜂蜜,翻面,再考十分钟
第4步装盘,美味,感觉比肯德基麦当劳的还好吃
小贴士:
用的是进口小鸡翅,一定要焯水,那样鸡翅没有血水也干净,一定要烤了十分钟之后,剩下十分钟之前涂抹蜂蜜,不然会容易焦。
4.奥尔良烤鸡翅烤箱版的做法
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材料:
鸡翅中600g,奥尔良烤鸡翅粉45g,蜂蜜2勺,,
奥尔良烤鸡翅烤箱版的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡翅用清水洗净
步骤2,用厨房用纸将洗完的鸡翅吸掉水份
步骤3,将45g的奥尔良烤翅粉用45g的清水搅拌匀/放入鸡翅,用手将酱汁涂匀于鸡翅表面,并按摩几分钟
步骤4,将拌匀的鸡翅用塑料膜封好,放入冰箱保鲜室腌制4小时以上,一天时间更加入味
步骤5,将腌好的鸡翅摆在烤盘里,记得垫锡纸
步骤6,用小刷子将蜂蜜涂于鸡翅两面
步骤7,放入烤箱,温度210度,上下火烤,设置30分钟,开始烤15分钟后取出烤盘,将鸡翅翻面,并适量刷上蜂蜜,至30分钟完成,如怕熟不透,可再烤几分钟
步骤8,拿岀烤盘,再适量刷点蜂蜜,即可装盘,快享受吧!
5.烤鸡翅的做法(烤箱烤鸡翅)
食材明细:
主料::鸡翅20只,食盐适量,料酒适量,细砂糖适量,
辅料::老抽适量,鸡粉适量,蜂蜜适量,干辣椒3只,
烤鸡翅的做法(烤箱烤鸡翅)的做法步骤:
1.准备好材料,干辣椒切成一节节备用,鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上斜划两刀,以便在腌制的时候更加入味
2.把全部的材料放入(除了蜂蜜)搅拌均匀,腌制30分钟,如果你想更加入味可盖上保鲜膜,将鸡翅放入冰箱腌制一天
3.烤架盖上锡纸,在放鸡翅之前,先在锡纸上涂上一层油,烤箱200度预热10分钟
4.将腌好的鸡翅放在烤盘上,先烤15分钟
5.打开炉门,在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜,再烤5分钟
6.再打开炉门,将鸡翅翻面,刷上一层蜂蜜,再烤5分钟
7.完成!使用时可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他调味料
小贴士:
1、鸡翅腌制时间越长越入味,最好能够腌制24小时,味道最佳
2、烤架一定要铺上锡纸,要不然鸡翅的表皮很容易黏在烤架上,而且如果想烤箱清洗方便,建议在接屑盘上也盖上一层锡纸
3、刷了蜂蜜的鸡翅很容易烤焦,要注意翻面!
更新时间:2023/11/03