1.泰味烤鸡翅
换个口味吃鸡翅------泰味烤鸡翅
原料:鸡翅中8个、香茅1根、香菜2根、青柠檬1个、小米椒2个、大蒜3瓣
调料:蜂蜜2茶匙(10ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)鱼露1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)
五香辣烤鸡翅新奥尔良烤鸡翅
泰味烤鸡翅做法
1、鸡翅洗净后双侧用刀划开小口,以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末,香菜切小段,小米椒切小圈,柠檬对半切开,挤出柠檬汁备用。
2、把鸡翅放入大碗中,加入所有蜂蜜,生抽,老抽,鱼露和糖搅匀,放入香茅碎,香菜段,小米椒,柠檬汁拌匀后,盖上盖子,腌4小时(时间超过12小时味道会更好)。
3、烤盘中铺一层锡纸,把烤盘放在烤箱最下层,把鸡翅放在烤架上,放入烤箱中层,用200度的温度,烤约18分钟左右即可。
4、出炉后撒一层熟的白芝麻。
超级啰嗦
在鸡翅双侧划上几个小口,会更好的将调料腌制入味。腌4小时是最短时间,时间越久味道越好,如果天气热,可以把鸡翅放入密封盒中放入冰箱冷藏腌制12小时以上。
烤鸡翅时,会有汤汁流下来,因此在烤盘中最好铺上一层锡纸,否则汤汁预热被碳化在烤盘上,很难清洗。
香茅,又叫柠檬杆,每根5元左右,大型菜市场可以买到,它是制作东南亚菜肴的一种常见香料。青柠檬也是泰餐中很常用的调料。香茅和青柠檬,北京的话可以到新源里市场去看看,或者淘宝也能买到。如果没有青柠檬,用黄柠檬也可以。
鱼露,15-25元左右。分大小两种瓶装,大型超市可买到,我建议大家买小瓶就可以,一瓶可以用很久。它是东南亚菜的一种常见基本调味品。如果买不到,不用也行。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
2.原味烤鸡翅
食材明细:
鸡翅3只,洋葱碎1大匙,蒜碎1小匙,水500㏄,蕃茄酱50㏄,红酒1大匙,细砂糖2大匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/8小匙,匈牙利红椒粉1/8小匙
原味烤鸡翅的做法步骤:
1.将洋葱碎、蒜碎与所有调味料放入汤锅中混合搅拌均匀,以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠,熄火放置至冷却备用。
2.将鸡翅洗净抹上少许盐,浸泡入作法1酱汁中冷藏腌约1小时。
3.取出作法2腌好的鸡翅,放入预热好的烤箱中以180℃烤约15分钟,烘烤时以小刷子在表面上均匀刷2~3次腌汁即可。
3.双味烤鸡翅
食材明细:
奥尔良烤翅料适量,鸡翅中适量,姜片适量,料酒适量,烧烤调料适量
双味烤鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净,用姜片、料酒、少量盐味上一会儿。一半鸡翅用奥尔良烤翅料拌好,另一半加入烧烤调料。烧烤调料在一般超市中都有卖。
第2步两种味道的鸡翅分别放入一个包鲜袋中,入冰箱冷藏12小时以上。烤箱预热200度,放入中层,烤20分钟左右。取出在鸡翅上面刷少量的食用油,再烤5分钟左右即可。
4.原味烤鸡翅(1)
食材明细:
主料::鸡翅中300g,原味鸡翅烤肉料10g,
辅料::生抽2匙,蜂蜜1匙,
原味烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅用原味腌料腌制2小时。
2.烤盘铺铝箔纸,摆上腌好的鸡翅。
3.放入烤箱,中层180度10分钟。
4.取出翻面,再接着烤5分钟。
5.生抽,蜂蜜兑成味汁。
6.取出鸡翅刷一层味汁,放入烤箱再烤5分钟即可。
7.成品图。
8.成品图。
5.原味烤鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根几个,
辅料::料酒半勺,生抽1勺,盐半勺,老抽少许,蜂蜜1勺,十三香少许,
原味烤鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根洗净,焯水,沥净水份。一般都是不焯水,直接生的腌制。本来想当晚做着吃了,忽然发现菜多了吃不完,于是就腌起来隔天吃。
2.用叉子扎一些孔,稍晾凉后装入保鲜袋
3.将配料中(除老抽)的调料调匀,倒入保鲜袋,和鸡翅根揉匀,入冰箱冷藏一晚,中途翻面
4.从冰箱取出,用锡纸包住,入烤箱中层,上下火170度烤20分钟左右
5.取出,打开锡纸,倒掉汤汁,用少许蜂蜜和老抽调匀的混合物刷在表面
6.入烤箱上层,上下火200度烤5-10分钟,中途翻面补刷酱料即可
更新时间:2023/11/03