食材明细:
红心番薯两个
烤箱版烤红薯的做法步骤:
第1步把红薯刷洗干净,放入铺了锡纸的烤盘,入烤箱中层,200度烤60分钟左右,烤至红薯渗出糖汁。
小贴士:
1. 红薯不要选太大个的,小个的更容易烤熟。选的时候选表皮完整,颜色均匀的,注意表面不要选表面有黑斑的。2. 烤红薯所用的红薯最好用红心的,比较甜,适合烤来吃。黄心番薯更适合做甜汤。我这次买了两个红薯,以为都是红心的,结果烤好发现一个红心一个黄心,红心的明显更香甜,黄心的略输一筹。3. 烤的时间根据红薯的大小和多少来调整,总之要烤到红薯渗出糖汁来,这样的红薯就比较好吃了。我这次只烤了两个,说实话有点浪费电,其实可以同时烤一烤盘的。
食材明细:
香菜一颗,盐一勺,料酒一勺,生抽一勺,老干妈豆豉辣酱(郫县豆瓣酱)一勺,大蒜1头,大葱1根,海底捞麻辣香锅料半包,猪脑3块,芹菜一颗
烤猪脑花(烤箱版)的做法步骤:
第1步新鲜猪脑,放入盆中备用用牙签,轻轻一挑血膜就起来了,去血丝,这部很重要,去干净烤出来的脑花没有腥味
第2步芹菜、大蒜、香菜、切丁备用老干妈备用
第3步海底捞麻辣香锅备用将猪脑过水断生,捞出
第4步老干妈、生抽、海底捞麻辣香锅料、盐、芹菜丁、大蒜、葱末拌一下,放入脑花中拌好、准备放烤箱
第5步预热烤箱,250度,烤十五分钟!我家是小熊的烤箱,很小,如果是大烤箱200度就可以
第6步十五分钟后,出炉,撒上香菜,大蒜很香
第7步想喷喷的烤脑花就出炉了!看一下没有血丝又嫩又滑
小贴士:
脑花要选新鲜的,去血丝要除干净才好吃
食材明细:
生蚝12个,大蒜2头,色拉油适量,蚝油适量
烤生蚝(烤箱版)的做法步骤:
第1步生蚝洗净,开壳准备蒜末,锅中油烧热,放蒜末,小火炒至金黄
第2步蒜末盛出,加入蚝油,搅拌均匀烤箱预热5分钟,生蚝入烤箱,180度3分钟,拿出后浇上上一步制作好的蒜末酱汁即可
小贴士:
生蚝不好开口的话,可以用开水烫一下,会容易撬开
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
烤翅烤腿
1、将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位,放进砂锅中。
2、加入适量姜、香叶、花椒等香料,熟了之后放少量盐。
3、大火烧开,小火炖30分钟之后,取出翅膀和双腿。
4、放酱油、少量糖和香料腌半小时,放烤箱中,烤到两面金黄微脆为止。
5、撒少许椒盐,垫上生菜叶,即可上桌。
如果没有烤箱,也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上,煎到两面金黄,就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。
手撕鸡、红烧鸡
1、除去翅膀和腿的其他身架呢?继续炖半小时,肉烂脱骨之时,取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下,味道清爽鲜嫩。
2、当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出,加少量油炒香葱姜,再加鸡块炒,用酱油调味,很快就好了。
鲜汤煮蔬菜
砂锅上层有油的汤,适合煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮,可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等。不用另加油,只需要加一点盐。
这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化,同时,蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收。
鸡汤面条
最后,别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外,还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等。
有肉有汤有菜有主食。不但营养全面,更扬长避短地发挥了整只鸡的优势。基本上不用再加油,有利于预防脂肪过剩。稍需提醒的是,秋天天气干燥,吃鸡时要多搭配蔬菜,以免上火。
食材明细:
主料:普通面粉270克,红薯泥260克,鸡蛋1个,泡打粉4克,葵花籽油50克,清水少许
辅料:白糖80克,麦芽糖70克,清水100克
配料:熟白芝麻少许,蔓越蔓果干少许
烤箱版~红薯萨其玛的做法步骤:
1,准备好需用的原料。(熟白芝麻和蔓越蔓果干只是装饰用,若没有可略)
2,取一干净的盆,打入1个鸡蛋,再加入50克油搅匀。
3,加入全部红薯泥搅匀。
4,将面粉和泡打粉混合过筛后到入盆中。
5,揉匀成湿润的面团,可根据实际情况加入少许清水,使面团达到比较粘软的程度,盖上保鲜膜,静置松驰30分钟。
6,台面上撒上少许玉米淀粉(防粘),将松弛好的面团分成三份。取其中一份擀开成厚约0.6CM的面片。
7,再切成宽约0.6CM、长约7CM的条。
8,将切好的坯条移入烤盘中,坯条间要留出些许空隙。
9,提前预热烤箱,150度5分钟。放入烤盘后将温度调至140度烤12分钟至坯条表面变黄即可。然后再将余下的面团擀制成坯条,继续烤完。
10,这是烤好的坯条。(我这次好象切粗了点,因为烘烤的时候又膨涨了些)
11,将白糖、麦芽糖、水全部放入锅中。
12,开小火加热,至白糖溶化,糖浆出现细小的泡沫。
13,继续小火熬煮至115度,若没有专用的温度计,可用筷子沾上少许糖浆,稍冷后能拉出细丝,就说明糖浆熬好了。
14,糖浆熬好后关火,将烤好的坯条、熟白芝麻、蔓越蔓果干到入糖浆中,趁热快速拌匀,尽量使每一根坯条都沾到糖浆。
15,到入垫了油布的模具中,上面再垫一张油布,用手掌把坯条压实,待完全冷却后,脱膜切成小块即可。(压的时候要趁热,动作要快点,以免凉了变硬则不好操作)
小贴士:
我这次做的萨其玛口感较酥软,若是喜欢萨其玛脆香口感的亲们,可在烘烤坯条时稍延长烘烤的时间,将坯条烤脆点,那样的话,做出的萨其玛就会是脆的啦。
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