烤肉脯
自制肉脯营养又健康,我儿子们都很爱吃。 做法也很简单,大家不仿也做做。
食材配方
主料:
猪肉
300克辅料:
酷克100腌料
1大匙白糖
30克黑椒末
1小匙
做法 共8个步骤
1.新鲜猪肉洗干净后切成肉末。
2.加入酷克100的腌料1大匙,黑椒末1小匙,30克白糖。
3.把腌料拌匀后腌制入味。
4.取一小团肉末,放到保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。
5.放入冰箱冷冻至硬。
6.把肉片冷冻硬后撕开上下两层保鲜膜,放到烤网上。
7.烤箱预热后放入,220度烤14分钟,再转面烤14分钟。
8.烤第二面最后几分钟就要注意看了,如果上色均匀就要关火,不然就会过火了。 放凉后切块即成。
脆皮烤肉
自从上美食网站以来,看到许多朋友厨艺了得,无论烹饪,烘培,每一样都很拿手。特别看到有的朋友还会自己在家烤烧肉,嗯,看得我心里很有一股跃跃欲试的冲动。前几天,买回
食材配方
主料:
五花肉
600g辅料:
白胡椒椒盐
适量罗勒粉
适量香茅粉
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.五花肉一块。
2.准备所有的香料。
3.各取适量香料混合。
4.将混合好的香料均匀的抹在五花肉上(皮无需抹上)
5.将抹上香料的五花肉反过来抹干猪皮上的水然后放入雪柜风干(一个晚上)
6.第二天将五花肉从雪柜取出来,并用叉子在猪皮上均匀的插上一些洞洞(这样烤出来的猪皮更膨松)然后抹上一些盐。
7.烤盘上放入一些南瓜(随意放什么都可以)然后放入烤箱。
8.放入烤箱温度(200°)预定时间一小时。(看猪肉份量大小定时间)
9.一小时之后烤好的烧肉,色泽金黄,香气四溢。南瓜吸收了猪肉汁。
10.将烤好的烧肉放入盘里,极具诱惑。
农家烤肉
以前没有烤箱的时候,我就经常这样做烤肉吃,味道口感都很好,制作简单方便,而且是零失败,这样做烤肉不用烤箱,不用微波炉,一口炒锅就完全解决了,而且这样做的烤肉一点
食材配方
主料:
五花肉
250g辅料:
烧烤料
20g烧烤汁
50g做法 共10个步骤
1.把五花肉洗净,用刀用力的刮肉皮,在用清水冲洗干净
2.把处理干净的肉切成片,注意不要切断,在离肉皮1过分左右的地方不用切开
3.切好后放入烧烤料,每一片肉都要撒上
4.然后放入烧烤汁
5.把加入调料的肉放入保鲜袋,揉搓20分钟,腌制两个小时,如果有时间可以多揉搓一会,这样更入味
6.两小时后,拿出腌制好的肉,用清水洗净肉皮,只洗肉皮
7.处理好的肉放入炒锅
8.盖好盖子,开最小火,烤45分钟,中途不能打开盖子
9.考好的肉切开装盘
10.撒上孜然,喜欢吃辣的撒上辣椒粉
电饼铛烤肉
自从我家有了电饼铛后,我就经常会想着,要怎么充分利用做出我喜欢的美食。想起过年的时候妹妹带我去外面吃的日式烤肉,味道很不错。休息的时候也试着用电饼铛做看是否可以
食材配方
主料:
五花肉
油
盐
姜蓉
蒜苗
烧酒
海鲜酱
做法 共13个步骤
1.五花肉洗好
2.切成薄片。尽量切薄一点
3.海鲜酱
4.姜蓉
5.蒜苗切小段
6.切好的肉片中加入适量食用油、烧酒、海鲜酱、姜蓉、食盐
7.充分搅拌均匀,腌制半小时以上
8.电饼铛预热,上下层涂一层油
9.把腌好的肉平铺好,剩下的腌制汁也一起倒下去
10.合上盖子
11.2分钟后要翻动肉片
12.最后撤上切好的蒜苗
13.合上盖子焗3分钟后即可装盘子
黑胡椒烤肉
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节
食材配方
主料:
牛肉
400g辅料:
酷克壹佰调料
3大勺芝麻
1大勺孜然
1大勺辣椒面
1大勺麻辣鲜
1小勺植物油
适量做法 共8个步骤
1.牛肉洗净,清水泡半小时,把血水泡出。
2.准备好烤肉调料(我用的是酷克壹佰调料)。
3.牛肉泡好后控干水份,切成大片。
4.放入烤肉料,和少许清水,以及少量油,搅拌均匀,放入盘中用保鲜袋封好口,放入冰箱冷藏过夜。
5.把牛肉从冰箱中拿出,放入烤盘内,烤盘底部放锡纸,把牛肉整齐的摆放好。
6.烤箱预热5分230度30分,中途牛肉需要翻个身,然后撒上芝麻,孜然,辣椒面,麻辣鲜。
7.烤肉就烤好了。
8.开吃吧,很香的。
孜然烤肉
经常买外面的烤肉,发现肉都是红红的不知道加了什么东西,就想着自己烤了,本来想用叉烧酱,可是没空上大超市小超市又没有卖的就自己配料了,还不错,不过下次还是要用叉烧
食材配方
主料:
颈背肉
1000g辅料:
孜然粉
适量生抽
适量耗油
1勺葱花
适量姜片
适量五香粉
适量椒盐
适量色拉油
适量做法 共7个步骤
1.所有配料入一个碗里,拌匀
2.肉切成1.5cm的厚片
3.装入袋子里,倒入腌料,按摩几分钟
4.24小时后,把肉排在烤网上,刷适量色拉油下面用锡纸烤盘接油220度60分钟
5.20分钟后翻页一次
6.最后10分钟调到250度两面撒孜然粉烤香即可
7.切块装盘
黑椒烤肉
家里有个无肉不欢的人,这次烤肉加入了菌类和根茎类的蔬菜,营养平衡一下。
食材配方
主料:
猪肉
500g辅料:
麻油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黑椒
适量鸡腿菇
适量淮山
适量芋头
适量柠檬
适量
做法 共8个步骤
1.鸡腿菇洗净
2.切片
3.淮山去皮,切块
4.鸡腿菇铺到盘底
5.猪肉先用黑椒,麻油,盐,老抽,盐,柠檬腌制好
6.铺上肉
7.放上芋头
8.盖好锡纸,放入烤箱,230度,烤40分钟。
烤箱版韭菜盒子
这个烤箱版韭菜盒子,是我利用包饺子剩下的面团和炒菜时剩下的虾仁等做成的。 用到了油酥面,烤出来的皮是香脆的,稍稍有些起酥,加了豆豉的韭菜馅,鲜香中带些许的辣味,
食材配方
主料:
韭菜
200g鸡蛋
1个火腿
1块虾仁
5个面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量风味豆豉
1勺香油
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.鸡蛋1个,加少许盐、料酒调匀,锅内放油先将鸡蛋炒散,用铲子铲成小碎块儿。
2.熟虾仁,火腿切成小碎块。
3.韭菜择洗干净后,切碎。
4.将所有材料混合,加入适量盐、油、五香粉、生抽、味精、香油、1勺李锦记风味豆豉。(我直接在炒鸡蛋的锅内拌馅了)
5.将馅料拌匀。
6.面团1个,包入油面揉匀,分成剂子。(油面就是面粉加植物油和成的面团)
7.擀皮
8.包入馅
9.烤箱180度预热5分钟。上下层烤15分钟,即可。
微波蒜香烤肉
烤了红立鱼,觉得蒜香味的烤料味道很不错,于是又买来猪腿肉试试。其实,一般烤肉都是选用的里脊肉,猪腿肉烤出来味道、口感如何,说真的,心里没底。既然买了,那就试试吧
食材配方
主料:
猪腿肉
400g辅料:
蒜香烤肉酱
40g
做法 共8个步骤
1.准备好猪肉(加了酱料才想起来拍照)。
2.准备好COOK100蒜香烤肉酱。
3.猪肉洗净,加入50克COOK100蒜香烤肉酱,充分揉匀,腌制24小时。
4.烤盘上铺上锡纸,腌制好的猪肉放入烤盘。
5.猪肉用锡纸包好,放入微波炉;微波组合烧烤高火5分钟,使猪肉内部熟透。
6.取出烤盘,将猪肉翻动一下,再次放入微波炉,微波组合烧烤高火5分钟。
7.打开锡纸,倒出烤肉汁;烤盘放入微波炉,调到微波薄块烘烤档,焗5分钟至表面金黄。
8.烤好的肉,割一块尝了尝,蒜味浓厚,肉质细嫩。
孜然炒烤肉
天气越来越冷了,羊肉有温补驱寒的功效,非常适合这个时候吃。 最好选用新鲜的羊腿肉,炒出来又嫩又香,一点儿都不膻。
食材配方
主料:
羊腿肉
400g洋葱
1个辅料:油
适量盐
3g料酒
20ml生抽
20ml孜然粉
3g芝麻
适量香菜
4根
做法 共10个步骤
1.羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀,腌制15分钟,洋葱切丝,香菜切大段备用
2.炒锅加热,倒入少许油,下入羊肉煸炒,炒一会儿后会发现羊肉出了一些汤,把汤倒掉,继续煸炒羊肉,直到羊肉表面有些焦黄。
3.煸炒好的羊肉盛出备用
4.把锅刷干净,倒入少许油开始炒洋葱
5.把洋葱炒散后,倒入10ml生抽,翻炒均匀。
6.倒入羊肉片翻炒均匀后加入孜然粉。
7.加入盐。
8.加入香菜。
9.所有食材翻炒均匀装盘,最后撒适量白芝麻。
10.除了装盘直接吃,还可以夹在烧饼里吃,绝配。
香辣炒烤肉
在我们佛山有一家专做牛羊肉的蒙古餐厅,猫和LG很喜欢到那吃,特别是到了冬季,隔三差五的就会去啜一顿,有次去吃的时候,正好逢周二有特价菜蒙古炒烤肉,用的就是烤好的
食材配方
主料:
烤羊肉
500g辅料:
油
适量盐
适量味极鲜
适量蚝油
适量洋葱
1个红椒
100g青椒
150g
做法 共8个步骤
1.事先做好烤羊肉,洋葱与青红椒洗净。
2.烤羊肉切片,青红椒与洋葱切丝。
3.锅烧热,放油,把青红椒放入。
4.稍稍煸炒后,放入洋葱丝一起炒出香味。
5.然后放入烤羊肉。
6.炒匀后,加入适量的盐。
7.适量的味极鲜与蚝油。
8.大火翻炒均匀,即可出锅。
孜然烤肉串
小家伙最喜欢吃羊肉串了,不过现在买的有点不放心,自己做嘛,这羊肉的价格居高不下,只能偶尔解馋,说来还是猪肉实惠,自制的烤肉酱里加了孜然粉,洒些芝麻增香,这串串小
食材配方
主料:
猪瘦肉
300g辅料:
烤肉酱
适量白芝麻
适量做法 共9个步骤
1.瘦肉切成小条,去除上面的白筋。
2.打入一个鸡蛋清,加入料酒抓匀
3.加入自制的烤肉酱抓匀
4.盖上保鲜膜,腌制十小时以上。
5.第二天了,洗好竹签。
6.肉条串在竹签上,烤箱预热,肉串放入烤箱里,烤箱上下层温度200度,烤十五分钟。 .
7.取出再刷一次烤肉酱。
8.再次放入烤箱,烤五分钟即可
9.出烤箱的时候洒些熟的白芝麻,这香香的串串就成啦
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