烤叉烧

食材明细：

盒装精猪肉（最好间有少少肥肉）、TERIYAKI 烧烤酱（ Walmart 亚洲人食品专柜有售）、Budweiser Wing sauce （百威鸡翅酱汁）。

TERIYAKI 烤叉烧的做法步骤：

烤前准备：

一、用一个大碗，放进肉，加4--5汤匙TERIYAKI 烧烤酱、3汤匙Budweiser Wing sauce ，3--4汤匙生抽、1汤匙老抽（用来着色，可免去），15ML左右威士忌、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁，用手搅拌均匀，再用锥子将每条肉插（好让肉入味），再用手用力将猪肉按摩。

二、按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。

烤时：

一、托盘底加锡纸（只是怕洗得辛苦），再均匀地铺上腌好的肉条；

二、放块锡纸在面上，封好，先这样比较容易熟，水分不易跑掉；

三、用底火（Bake）烤400F，30分钟；

四、此时肉基本熟了，将多余的酱汁倒在碗上，准备用来涂在肉表面上的，再准备一个碗，倒入半碗刚倒出的酱汁，加4--5茶匙蜂蜜（糖浆、麦芽糖均可）、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙TERIYAKI 烧烤酱，搅拌均匀，肉拿起来，底上放个架子将肉架起来，再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上，用上火（Broil）功能烤6--8分钟，如此操作地在肉的两边烤，如果能在侧面烤（四边）更好，一定要开箱灯，时刻观察肉的表面，因用这功能很容易将肉烤糊的。肉要烤得均匀，要根据自己烤箱的情况调节温度。

准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。充分搅拌均匀后，盖好

材料：

主料：排骨适量，，

辅料：叉烧酱200克，姜适量，植物油适量，，

烤叉烧排骨的做法步骤：

1. 准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。

2. 排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。

3. 生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。

4. 充分搅拌均匀后，盖好盖子，放入冰箱冷藏24小时以上，中间翻伴2-3次。

5. 排骨腌好后，在烤盘上抹上少许油，把排骨均匀的码好，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟左右。

食材明细：

主料：：五花肉500克左右，

辅料：：cook100金牌BBQ烤肉料30克，料酒适量，

金牌烤叉烧的做法步骤：

1.五花肉去皮，去掉肥肉部分，用cook100金牌BBQ烤肉料和料酒，把肉拌匀腌制3小时左右，捆绑起来。

2.把肉放平底锅煎至上色，也可煎掉一些油。

3.再放入烤箱，180度20分钟（时间视肉的大小，厚薄而定）。

4.烤的时候，阵阵香味就飘出来了，烤好后表面有点点焦了。

5.切片装盘再浇上带一点点辣味的芝麻辣油，撒上些葱花，好看好吃的烤叉烧就上桌啦！

食材明细：

主料：：里脊肉500g（梅花肉），

辅料：：叉烧酱适量，蜂蜜适量，葱白适量，姜片适量，蒜瓣适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒适量，白芝麻少许，

蜜汁烤叉烧的做法步骤：

1.肉洗净，切巴掌大块状。

2.盒子里面倒入叉烧酱，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，葱白，姜片，蒜瓣，搅拌均匀。

3.放入肉，涂抹均匀，盖上盖子，冰箱冷藏24小时，中途翻身一次，能彻底入味。

4.烤箱 上下火 210℃ 预热五分钟，锡纸刷上一层油。

5.调汁蜂蜜水，蜂蜜:水 2:1。

6.放入肉，刷上蜂蜜水，烤15分钟左右，中途补刷一次酱汁和蜂蜜水。

7.翻身刷一层酱汁，再刷一层蜂蜜水，中途补刷一次，烤十五分钟左右。

8.翻身刷一层蜂蜜，烤五分钟，出烤箱。

9.把边上的稍微烤焦的去掉，切薄片装盘。

10.撒上白芝麻。

叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久叉烧肉之，成为了一道菜名叉烧。叉烧是从插烧发展而来的，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

烤叉烧是我家做得最多一道烤箱菜，因为简单味美。腌好后直接放烤箱烤熟即可，特别的适合夏天，不用开火忍受油烟之苦。

叉烧我一般都是选猪颈肉来做，因为这个部位的肉烤出的叉烧不仅顺滑还爽脆，而肥而不腻。

猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入口滑顺爽脆，口劲适中。

零厨艺的打造最简单美味----广式烤叉烧

材料：猪颈肉（或者里脊）1.5斤，叉烧酱200克，生姜1块（切片），酒1小勺。

广式烤叉烧的做法

1.准备所有的材料。

2.猪颈肉清洗干净后切成长条状。

3.切好后放入大碗中，并放入姜片叉烧酱和酒。

4.充分搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制最少24小时以上。

5.腌好后拿出稍微沥干水分后放在烤盘上，

6.放进预热好的烤箱里，中层200烤25分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节，最后几分钟注意观察，以免烤糊了），烤好后稍微晾凉切块即可开动。

特别提示

放生姜和酒是为了去除猪肉的腥味，所以一定要放。

腌制的时间一定要在24小时以上，时间短了入不了味。

烤的时候注意火候，以免烤糊了。