“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：梅头瘦肉500克，李锦记叉烧酱5大匙（约140克），生抽5匙，胡椒粉小半勺，八角3个，料酒2匙，大蒜4颗，香葱2颗，姜片3块，

辅料：：蜂蜜适量，

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤：

1.准备好主材料，梅头瘦肉，并切成一个手指高的厚度薄块。

2.姜葱蒜八角都准备好切好。

3.将肉洗净，加入5大匙李锦记叉烧酱。

4.再加入除蜂蜜外的所有配料。

5.用手抓均混合，盖紧腌制一天。（头天腌制，第二天烤刚好）

6.腌好的肉，除去粘在肉里的姜葱蒜，摊开排入烤盘里。

7.放入烤箱中层，用上下火200度，先烤20分钟。（本人用的是空气锅）

8.20分钟后，取出烤盘，在每一块肉刷上一层蜂蜜，再送回烤箱继续烤5分钟左右完成。

9.成品。切片食用

小贴士：

肉一定要买梅头瘦肉，它带有3分肥七分瘦，这样烤出来的叉烧绝对的香，又不老。
烤制也可用空气炸锅或用电烤箱烤都行。温度电烤箱用200度烤，本人用飞利浦空气锅190度烤的20分钟就已经完全熟透了。
烤箱的温度根据自己的烤箱来定。

97Msw.com相关知识

广式蜜汁叉烧

食材明细：

主料：：猪二层肉500g，

辅料：：叉烧酱2勺，生抽1勺，姜丝适量，蚝油1勺，蜂蜜适量，

广式蜜汁叉烧的做法步骤：

1.将猪二层肉约500g，洗净后放入保鲜盒中，撒上姜丝

2.加入两大勺叉烧酱

3.加入一勺生抽

4.加入一勺蚝油

5.搅拌均匀后密封，放入冰箱冷藏约24小时，其间多次翻拌使肉更入味

6.烤箱提前预热。将腌好的肉放入铺了锡纸的烤盘中，浇上少许腌肉的酱汁

7.送入烤箱190度，上下火中层烘烤约35分钟（时间与温度只作参考）

8.分别在10分钟后翻面一次，20分钟后取出刷上一层蜂蜜，30分钟时再刷上一层蜂蜜，烘烤……

9.完成后取出，温度稍微降后即可切片食用

10.?美味又好吃的广式蜜汁叉烧，让你胃口大开，多吃至少一碗饭?～～～

小贴士：

喜欢口味重点的还能加入适量白酒腌制，烤后会有些酒味，口感也很不错哦。

广式蜜汁叉烧包

食材明细：

主料：：石磨面粉350克，酵母5克，糖60克，牛奶200克，玉米油25克，

辅料：：顺南叉烧馅250克，

广式蜜汁叉烧包的做法步骤：

1.面包机桶内加入全部主料。

2.面包机运行“和面”程序，选择20分钟。

3.程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑。

4.把面团搓成圆条。

5.分割成12剂子。

6.取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄。

7.在面片中加入叉烧馅。

8.收口即可。

9.也可以这样收口。

10.码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵。

11.静置结束后，体积稍变大。

12.放入蒸烤箱中层，蒸12分钟。

13.结束后闷3分钟再出炉。

14.趁热吃最滋味。

15.成品

小贴士：

1.做法类似于一次发酵的面包
2.手粉是配方同款面粉
3.如果用蒸锅，水开后才能上锅蒸，时间一样

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