只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的喜气洋洋----孜然烤羊排，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：羊排750克，
辅料：：土豆250克，洋葱70克，胡萝卜70克，柠檬8片，
配料：：孜然2大匙，红葡萄酒1大匙，黑胡椒粒1小匙，大蒜3小瓣，白砂糖1小匙，盐1/2小匙，色拉油1大匙，
喜气洋洋----孜然烤羊排的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.羊排洗干净，并切成小段。
3.大蒜去掉外皮，并用蒜夹夹成蒜茸。
4.羊排沥干水后放进盆里，并加入调料。
5.拌匀，腌制30分钟左右。
6.土豆去皮，切成片。
7.红萝卜去皮，切成片。
8.洋葱洗净，切成丝。
9.柠檬洗净切成片。
10.烤盆铺上锡纸。
11.放入土豆、洋葱、胡萝卜片。
12.加入盐、黑胡椒粒、油和小许柠檬汁，拌匀，并铺上几片柠檬片。
13.放进腌制好的羊排。
14.铺上几片柠檬片。
15.送进预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
16.烤至羊排有点微微脱骨，就可以出炉了。
17.香喷喷的。羊排烤至9成熟就行了。
18.加了孜然羊排特香，啃完之后，还要吮手指。
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喜气洋洋
食材明细：
主料：：羊肉馅半斤，大米半碗，西红柿3个，红辣椒1个，绿辣椒3个，西葫芦2个，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱一勺，洋葱一个，
喜气洋洋的做法步骤：
1.原料有羊肉馅半斤、大青椒3个、西葫芦2个、红辣椒1个、洋葱1个、大米半碗、番茄酱一勺、盐、花椒粉适量、水适量。
2.把买来的蔬菜洗干净、制作菜盅。
3.把西红柿洗干净、用小刀把上面切一个帽、把西红柿汁挖出来、放在碗里备用。其他菜一样做。
4.把洋葱洗干净去皮、切碎末、备用。
5.取一个干净盘子、放入肉馅、盐和花椒粉、一勺番茄酱、大米、洋葱末、适量水调馅。
6.手洗干净、或者带胶手套；用手抓肉馅、轻轻的、不能过劲。
7.把和好的肉馅、塞进所有的菜盅里面。
8.把做好的菜盅码放在平锅内、把西红柿汁倒入锅里面。
9.锅内再加入适量水；半锅水。
10.开大火把菜煮开。
11.转小火焖30分钟。
12.做好的酿西红柿、里面软烂、味道鲜美。在元旦这一天吃了这个酿菜以后、更加喜气洋洋！以后就改名字叫喜气洋洋。
小贴士：
我觉得这个菜也可以上笼屉蒸。
喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅
食材明细：
主料：：羊肉200克，大脐橙一个，
辅料：：红尖椒2个，
配料：：烤肉料(COOK100骨肉相连)20克，料酒1大勺，水10克，孜然粉15克，
喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅的做法步骤：
1.将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟。
2.橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。
3.将切好的橙子盖取下来。
4.用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。
5.取出橙肉，掏空成橙盅。
6.将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用。
7.将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。
8.炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份。
9.炒锅放一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀。
10.然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火。
11.将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。
12.烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可。
喜气洋洋---羊肉拉面
食材明细：
主料：：拉面200g，羊肉100g，
辅料：：香菜1棵，剁椒1小勺，葱适量，姜适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，
喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤：
1.葱姜香菜切碎，葱最好是段。
2.羊肉切碎，我用的好似半熟的，剩的应该味道更好。
3.热锅放油，放入姜和羊肉煸炒。
4.放葱段和郫县豆瓣酱继续炒。
5.加适量水烧开，汤汁快干时停火。
6.面条煮熟，这一步可在炒羊肉之前就进行，最后可同时完成。
7.最后面放到大碗，浇上羊肉，放点香菜和剁椒就可，喜欢的话可淋点醋。
小贴士：
面条最好是粗点的。
喜气洋洋饼干棒棒糖
食材明细：
主料：：低筋面粉240克，黄油30克，红糖60克（或红糖粉），蜂蜜80克，牛奶30克，姜黄粉4克，
辅料：：水果硬糖适量，糖粉150克，鸡蛋清1个，柠檬汁十滴左右，美国纯天然食用色素少许，
喜气洋洋饼干棒棒糖的做法步骤：
1.室温软化的黄油放到小奶锅里
2.隔水融化成液态
3.加入红糖，隔水不断搅拌成酱状
4.倒入蜂蜜搅匀
5.奶锅离水，倒入牛奶
6.搅匀
7.筛入面粉和姜黄粉的混合物
8.先用刮刀拌匀，再用手团成面团，包上保鲜膜冰箱冷藏1个半小时左右至变硬
9.面团放在硅胶垫上，隔着保鲜膜擀薄，厚度和竹签的粗细一样。擀好后用圆模刻出圆形
10.去掉多余的边角料，很利落的圆坯就出来了。
11.用刮板把圆坯放到铺了油纸的烤盘上，用小号的花形模具在圆坯中间压出镂空
12.把提前洗净晾干的竹签按在圆坯上，再把用花模刻出来的小花按在竹签上即可
13.依次做好所有的饼干坯子，烤箱130度预热
14.入烤箱中层，130度先烤7分钟定型
15. 再把烤盘取出，把砸碎的水果糖填在饼干中间的洞洞里，填平即可，不要太多
16.再放入烤箱中层130度烤13-15分钟左右，看到糖完全融化即可取出烤盘
17.让饼干凉透、糖变硬即可取下来了
18.蛋清里加入柠檬汁，用手动打蛋器搅匀
19.分2-3次加入糖粉，手动打蛋器搅到有阻力、粘稠、光滑、有胶性，拎起打蛋器不怎么滴落即可
20.把糖霜分成三份分别装在裱花袋里，用牙签蘸取天然食用色素，不同的颜色分别蘸到袋子里反复揉搓均匀，然后把裱花袋扎好，避免糖霜很快变干
21.把各种彩色的糖装到盘子里备用
22.在裱花袋的前端剪出很小的口，挤出糖霜把各种糖粘到饼干上，建议挤一下粘一个糖，速度要快，因为糖霜干的特别快
23.再随意勾出各种图案点缀
24.在竹签上缠上彩带装饰一下，这样不但漂亮，还避免竹签起刺扎手
25.喜气洋洋的饼干棒棒糖是不是特有节日气氛呢
26.小朋友好喜欢呢
27.成品图！
28.成品图！
29.成品图！
30.成品图！
小贴士：
1 饼干镂空处填的糖不要太满，糖融化后流到饼干上就不好看了
2 最后加完糖后烤制的时间依据个人烤箱而定，温度不要太高，温度高了时间长了糖会发苦
3 烤好后的饼干一定要等凉透后才能取下来
4 糖霜的软硬可以根据糖粉的量来调节
5 剩下的糖霜可以把口封好，再用个两三天都没问题
6 竹签用穿羊肉串签子就可以，把竹签一分为二，再把尖头剪掉，把起刺的地方磨平
喜气洋洋——花开富贵伴金钱
食材明细：
主料：：水发香菇80克，三鲜肉泥70克，里脊肉120克，鸡蛋1枚，干淀粉适量，
辅料：：紫菜少许，
配料：：番茄酱40克，白米醋20克，白糖30克，盐5克，黄酒10克，鸡粉2克，白胡椒粉少许，烹调油适量，高汤100ml，
喜气洋洋——花开富贵伴金钱的做法步骤：
1.水发香菇、三鲜肉泥、里脊肉、鸡蛋、干淀粉、番茄酱、白米醋、白糖、盐、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、葱姜蒜末等。
2.先把香菇用盐、胡椒粉和鸡粉码味儿。
3.把里脊肉顺丝片片。
4.里脊肉片在片的时候不要切断，每片肉留有0.8厘米相连即可，片好后再顺着肉的纹路切成丝，肉丝也不要切断，切到顶端时也留有0.8厘米的链接。
5.把连刀的肉丝切好后，用黄酒、盐和胡椒粉码味，腌制10分钟备用。
6.把腌过的香菇攥干水份展平，在每只香菇上拍少许干淀粉。
7.把三鲜肉茸挤在上面，然后用手指沾蛋液抹平。
8.香菇上的肉茸抹平后，用剪刀剪适量的紫菜条加以点缀，呈金钱状即可。
9.把腌好的里脊丝用鸡蛋液抓匀。
10.然后沾满干淀粉抖净。
11.把沾满干淀粉的里脊丝过油炸熟码入盘中。
12.在炸的时候，要先炸熟然后把油烧至七成热再复炸一遍，使之表皮焦脆呈菊花状即可。
13.另起锅烧热，注入适量的烹调油煸香葱姜蒜末。
14.下入番茄酱炒匀，倒入适量的白米醋炒匀，放入大约3克盐炒匀。
15.然后放入两汤匙的白糖大约40克炒匀，加入30%的清水烧开。
16.番茄汁烧开后用适量的水淀粉勾芡。
17.再舀入半手勺的热油煸炒至粘稠即可，把炒好的糖醋番茄汁浇在菊花里脊上。
18.锅中放入高汤，用盐、鸡粉、白胡椒粉调味，再滴入几滴黄酒搅匀。
19.用适量的水淀粉勾芡。
20.待芡汁糊化后舀入适量的葱油即可。
21.然后把芡汁浇在金钱香菇上，此菜便告全部制作完成。
小贴士：
此菜特点；菜品外形美观、颜色两色分明、菊花焦脆酸甜、香菇滑嫩鲜香。
温馨提示；
1、香菇要选择大小均匀，泡发好后蒸熟再用味道和口感比较好。
2、酿制香菇时，也可使用墨鱼虾胶，也叫百花胶，味道也不错。
3、在切里脊丝时，要顺着肉的纹路来片，切丝时要注意不要切断，切出的肉丝稍长一些为好，长度大约8厘米为宜。
大炒勺的参赛第二款菜肴“喜气洋洋”就制作完成了，敬请专家和朋友们提出宝贵意见！
喜气洋洋~张灯结彩迎新春
食材明细：
主料：：茄子2根，肉糜150g，鹌鹑蛋1个，淀粉适量，红辣椒三个，
辅料：：盐适量，食用油适量，料酒一勺，红萝卜一节，
喜气洋洋~张灯结彩迎新春的做法步骤：
1.准备所需食材
2.肉馅放入适量的食盐，放入姜末，放入淀粉，加入一个鹌鹑蛋
3.放入葱和一勺料酒，搅拌顺滑
4.和好的绞肉备用
5.茄子洗净前五刀不切断，第六刀切断
6.按此方法切完
7.每块里面镶满肉用勺子压实
8.肉馅灌入切好的茄子里
9.再在茄子上裹上淀粉，入油锅炸熟至表皮焦黄，即可装盘
10.胡萝卜切丝做灯笼装饰
11.摆盘送上桌，好喜庆！原汁原味香香脆脆，太棒了！即漂亮又好吃！
小贴士：
1.茄子灌肉末后可以油炸也可以清蒸，油炸偏香，清蒸原汁原味！
孜然烤羊排(2)
食材明细：
主料：：羊排550克，蒜8瓣，葱2小段，姜3片，香菇8朵（小一点的,大的切小块），洋葱1个（中等大小），彩椒适量，口蘑3个，土豆1个（中等大小），胡萝卜1个（中等大小），
辅料：：香辣酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽3汤匙，盐适量，糖1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉2茶匙，花椒粉1/2茶匙，老抽适量，
孜然烤羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，沿着肋间隙切条，葱姜蒜全部剁成末加入羊排中，
2.加入3汤匙辣酱，生抽，蚝油，盐，糖，老抽，
3.再加入辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙和花椒粉1/2茶匙，
4.调料加入齐全后，戴上手套抓匀，
5.将入好调料的羊排放入保鲜袋里，用手给其做个按摩，使裹在羊排上的调料更均匀，放在冰箱里冷藏一夜。（没有时间的，腌半小时以上也可以操作，只是觉得多腌一段时间会更入味儿）
6.蔬菜类的处理：胡萝卜和土豆切滚刀块，彩椒切片，口蘑切成片，大一点的香菇切块，小的直接烤，洋葱切丝
7.烤盘中铺锡纸，将洋葱洒在锡纸上，
8.除洋葱以外的其他蔬菜用1汤匙的香辣酱抓匀，
9.裹上香辣酱的蔬菜铺在洋葱上
10.将腌好的羊排放在蔬菜上，
11.羊排上盖一层锡纸，
12.烤箱190度预热10分钟，将烤盘放入烤箱，190度上下火烤45分钟
13.上图左图为羊排190度上下火烤了50的样子，不干，但肉质也经软烂，所以，每一阶段烘烤加盖锡纸很重要。
14.开始进行第二阶段烘烤，烤箱上下火200度继续烤25，中途翻一次面
15.烤箱结束工作，取出羊排，在表面洒上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，点缀香菜即可上桌食用。
小贴士：
1.温度上需要注意的是，开始烤的时候温度不要超过200度，温度持续过高羊肉容易外面提前焦，硬 ，里面不熟；我先是用190度上下火中层烤了50分钟，而后又用200度上下火中层烤了25分钟，
2.前期烘烤，操作时一定要加盖锡纸，这个阶段是为了让肉熟透，不用烤焦，
第二阶段200度烘烤时，去除锡纸，高温上下火使羊排外面焦脆，洒上辣椒粉和孜然之后味道超极好，像极了外面火烤的羊排，非常地道！
【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年
食材明细：
主料：：高筋面粉135克，老面团100克，鸡蛋20克，牛奶30克，水30克，红豆馅适量，黑巧克力适量，
辅料：：糖25克，盐1.5克，酵母2.5克，黄油5克，
【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤：
1.将所有材料包括老面团（上一次做吐司剩下的面团，就是老面团，本身已经有盐糖之类的了）除红豆馅和黑巧克力外，按先揉出筋，再放黄油的后油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的阶段。
2.揉好的面团表面光滑，可以拉出比较结实的薄膜。
3.将面团放进发酵箱，39度发至2.5-3倍的大小。
4.将发好的面团取出，轻拍几下，把里面的气排出来，滚圆。
5.然后分成6个约55克重的面团，滚圆，放一边松驰15分钟。
6.将松驰好的面团擀成大片圆形，用刀分割成过程图的五份。
7.然后将4小份整形成图的样子。
8.大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料。
9.对折收好口，（第一个按原整形方法切了点边，后来发现不切也行的，大家就收口好了，不用切了）。
10.然后将绵羊的面团按图组合起来，一个绵羊的外形就出来了哦。
11.将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上，烤箱放入一碗的开水（我这里只有约2度的室温了，所以用了开水，平时室温高的时候，温水就行了），将不粘烤盘放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵。
12.发酵约1小时，中途要是水冷了可以换一碗水，在保持一定温度和湿度的情况下，发至2.5倍大小。
13.趁着发面团的时候，我们来制作表面的香酥粒哈！香酥粒原料：黄油22克、砂糖15克、低粉35克。制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。
14.将发好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身体中间撒上香酥粒。
15.烤箱180度预热，用烤网，放中上层，上下火烤12-15分钟。
16.至面包表面金黄上色即可取出放烤网上晾凉。
17.溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。
18.这样有香酥粒的面包，烤好冷却后立刻食用最美味哦，香酥粒放久了，会有点软，没有这么美味的呢。
小贴士：
1、现在天气好冷了，有发酵工具的朋友可以用发酵工具，没有的，在烤箱放入热水，就可以发酵了，但容易冷，水冷了要记得换一碗新的热水哈。
2、造型的小面包的面团相对不要太粘太软，这样不好整形，出来了，也容易变形，所以液体量做参考，大家留下10克的水量来看着面团的状态决定放不放。
3、这次的小面包用了老面团，是因为涛妈正好有剩下的老面团，要是没有的，按自己要的比例来换算成自己要做的面粉总量，这个量做了六个小面包，建议大家就做大概200克以下的面粉量就好，整形比较慢，做太多，容易前面的发起来了，后面的还没有整形好呢。
★4、不同的烤箱的烤制温度和时间都不一样的，时间温度只供参考，大家根据自己的烤箱来调整温度时间哈。
蒜香孜然烤羊排
食材明细：
主料：：羊排500克，
辅料：：蒜两头，姜一块，料酒三勺，孜然粒少许，香菜两棵，蜂蜜一勺，孜然粉少许，辣椒粉少许，柠檬四分之一个，
蒜香孜然烤羊排的做法步骤：
1.新鲜羊排，用清水反复揉洗。至没有血水，一定要洗干净。这一步忘拍了，简单描述。
2.蒜、姜、香菜剁成末，加少许生抽，料酒，蚝油，盐，柠檬汁滴入，倒入容器，将羊排一并放入，戴一次性手套揉两分钟。放入冰箱冷藏，腌六七个小时，我是过夜第二天上午烤的。
3.烤盘放锡纸，将羊排放在锡纸上。上面洒孜然粒。
4.上面再盖一张锡纸，周边捏一下，防止汁液流出，烤箱200度，上下活火，烤40分钟左右。取出，换一张锡纸，刷蜂蜜水，上面不再盖锡纸了，烤至微焦黄，出炉。
5.洒孜然辣椒粉，切，摆盘。随手从阳台掐了点儿花花草草点缀。这是儿子的一份。
6.儿子他爹一份。有点儿偏心哈。?
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