“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“开心果仁酥饼”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
低筋面粉110克，黄油75克，鸡蛋20克，细砂糖20克，糖粉25克，开心果仁25克
开心果仁酥饼的做法步骤：
第1步将黄油切小块、放入小锅中小火加热；加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用；
第2步把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉；搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间），加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合；
第3步将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里；用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态；
第4步开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里；用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬；
第5步将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片；将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1. 加热黄油要以小火慢慢加热，以免加热过头；2. 冷藏凝固的黄油不要太硬，状态与通常室温软化的状态相似；3. 饼干不要切得太厚，厚度越大，加热时间越长，至表面上色即可。
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开心果仁奶苏
食材明细：
低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，果仁80克，细砂糖70克
开心果仁奶苏的做法步骤：
第1步黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅；依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态；
第2步低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中；用手把面粉和黄油混合，倒入果仁轻轻搅拌并揉成一个均匀的面团；
第3步把面团分成约10克左右的小剂并滚圆，放在烤盘上用叉子压出纹路；把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
果仁酥饼
食材明细：
黄油90克、白砂糖30克、红糖15克、盐0.5克、面粉100克、果仁75克（磨碎的果核桃、花生、杏仁等都可以）。
果仁酥饼的做法步骤：
1、两种糖混合在一起用搅拌机先打成细粉末（因为红糖容易结块，直接和黄油搅打不太方便）；
2、果仁用烤箱150度先烤熟再打成碎末备用；
3、黄油室温软化加糖打至松发变白；
4、将面粉过筛后加入，再放入果仁碎末拌匀成团；
5、把面团装入保鲜袋，拍扁包好放入冰箱冷藏松弛约60分钟；
6、取出面团分割成10-15克/个大小，再分别搓圆间隔排在烤盘上；
7、放入已经预热到175度的烤箱烘烤20分钟左右，关火后再继续焖10几分钟。
果仁小酥饼
【材料】：（每个剂子30克内馅10克，这个量大约可以做15个小饼）
雪花粉250克干酵母2.5克葡萄干125克、色拉油25克白糖25克奶粉15克牛奶125克
【做法】：
1.称量好所有食材。
2.葡萄干用温水洗净沥干备用。
3.将所有粉类混合一起拌匀，加入牛奶、色拉油揉合成面团，盖上湿布醒20分钟。
4.醒好的面团搓条揪成30克的剂子。
5.取一个面团剂子，搓圆按扁，包入10克馅料（葡萄干）。
6.收口搓成圆形。
7.沾上杏仁碎（或者瓜子仁），擀成小圆饼。
8.全部做好后，排入烤盘。
9.烤箱上下150度，20-25分钟即可。
小贴士：
1.买来的葡萄干有些硬，为了便于包入小饼中，事先用温水洗一遍，再沥干或者用厨房纸巾吸干表面水份，葡萄干就会变得柔软好操作。
2.和面团的时候，牛奶不要一下子全部加入，而应该一点一点加，用筷子搅拌到面粉变成雪花片，就可以试着用手揉合面团了。要是一下子全部加入，万一面团和的太稀就不好收拾了。
3.装饰在表面的果仁，可以是杏仁、瓜子仁、核桃仁或者其它坚果。
4.果仁小酥饼入烤箱烤制的时间可以根据自家烤箱的脾气来调整。
开心果巧克力棒
黄油软化后，加入鸡蛋打散。加入糖粉。加入过筛过的奶粉和低筋粉。用手揉成面团，静置面团松弛半小时。
材料：
主料：低筋面粉100g，奶粉30g，
辅料：鸡蛋一个，黄油10g，糖粉30g，，
开心果巧克力棒的做法步骤：
1. 准备的材料。
2. 黄油软化后，加入鸡蛋打散。
3. 加入糖粉。
4. 加入过筛过的奶粉和低筋粉。
5. 用手揉成面团，静置面团松弛半小时。
6. 把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5cm的长方形面片。
7. 把擀成的面片切条长条拧一下沾上蛋液。
8. 放入预热过的烤箱，烤箱150度，10分钟即可。
9. 开心果放入保鲜袋中擀碎。
10. 巧克力隔水融化。
11. 把饼干棒沾上巧克力酱。
12. 沾上开心果碎。
蜂蜜开心果饼干
食材明细：
蜂蜜50g，无味色拉油30g，低粉120g，泡打粉1/4t，,开心果20g
蜂蜜开心果饼干的做法步骤：
第1步蜂蜜色拉油混合拌匀,筛入低粉拌匀。加入开心果拌匀,用保鲜膜卷起来放入冷冻至硬。
第2步取出面团切成薄片,烤箱预热175度,上下火15分钟左右。
小贴士：
小贴士：1.配方中的色拉油可以用30g融化黄油。2.无味色拉油指的是没有其他味道的色拉油，像花生油味道比较浓郁，而玉米油就是无味的。
枸杞开心果豆浆
食材明细：
开心果一把，枸杞一把，黄豆一杯25克
枸杞开心果豆浆的做法步骤：
第1步枸杞洗净；开心果去壳；黄豆提前泡一夜。把所有材料放入豆浆机，加水，打成豆浆即可。
果仁油酥饼怎么做好吃 果仁油酥饼
果仁油酥饼
很喜欢吃油酥饼，那个皮酥酥的，一口咬下去，就会掉渣的，里面包上自己喜欢的馅料，真是难得的美味啊。每次去超市，都要买几个回来吃的，今天就亲自来做个果仁的油酥饼吃，
食材配方
主料：
面粉
280g猪油
60g辅料：白糖
适量花生仁
适量核桃仁
适量黑芝麻
适量做法 共21个步骤
1.准备食材：适量的面粉和猪油
2.先将180克的面粉和20克的猪油，在加上适量的水和成面团；然后取剩下100克的面粉加上40克的猪油，和成面团
3.和好的面团和油酥放置醒半个小时
4.准备适量的花生米和核桃仁
5.取平底锅，把花生米和核桃仁炒熟，一定要小火
6.核桃仁和花生仁炒熟，放凉，然后用擀面杖压碎
7.给压碎的果仁中加上适量的白糖，这个根据自己的喜好来添加
8.把油面和油酥分别的揪成相等的小剂子
9.取油面，擀成包子皮状的
10.把油酥揉圆，包到油面里面
11.然后收口，压扁
12.用擀面杖擀成牛舌状的
13.从一边开始，卷起来
14.在次压扁，擀开，重复几次12到14的步骤
15.最后把油酥和油面混合的面团擀成包子皮状，包入准备好的馅料
16.收口
17.压扁
18.放入烤箱的烤盘中
19.加上适量的黑芝麻
20.烤箱预热，然后把准备好的油酥饼放进去
21.烤好了，就可以取出来享用了。
开心果全麦面包
食材明细：
自打全麦粉200g(相当于68.9%全麦)，金像50g，谷朊粉40g，安琪耐高糖酵母2g，盒装黑芝麻豆浆214g，椰油11g，橄榄油11g，茶油8g，新鲜迷迭香1茶匙（干的可稍多），低钠盐3g，细沙糖26g，开心果80g
开心果全麦面包的做法步骤：
第1步面包内桶入豆浆、盐、糖、混匀的全麦粉面筋粉，粉上放酵母粉；按全麦选项 700g 中烤色；
第2步面团基本成型后，加入椰油和橄榄油、茶油；至程序结束，带防烫手套取出内桶轻震一下，轻轻将面包取出，放至微温保鲜袋室温放以使皮更加柔软；
第3步待完全凉透，最好是放一夜后，再取出用面包刀切片即可。
小贴士：
1、面筋粉我是在当地海达尔淀粉厂批发的，亦可在淘宝找到；2、面筋粉可稍减量，因为试膜时感觉稍紧；3、果仁量稍多，可减至60-70克，包体应该可以更高一些；4、果仁入果料盒前，可用清水过一下沥干，以便于和面团更好的结合。
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