东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“喜气洋洋——番茄羊肉盅(1)”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：羊肉一斤，洋葱半个，胡萝卜一根，香菇10朵，番茄六个，蒜苗少许
辅料：盐适量，淀粉适量，蒜米适量，姜丝适量，料酒适量，酱油适量，白砂糖适量，蚝油适量，老抽适量，味精适量
喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法步骤：
1，备齐所需的原料：羊肉，番茄，胡萝卜，香菇，洋葱，蒜苗。
2，胡萝卜切丁，香菇切丁。
3，洋葱切稍大一点的丁备用。
4，羊肉切丁放入适量盐。
5，羊肉内倒入水淀粉上浆。
6，上浆后的羊肉腌制一下备用。
7，番茄从上方切开后，用勺子把里面的种子挖出备用。
8，锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。
9，放羊肉入锅内滑炒。
10，倒入少许料酒。
11，加适量酱油。
12，滑炒至羊肉断生装入碗内。
13，锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。
14，稍微翻炒后加入适量盐调味。
15，加入洋葱翻炒。
16，加入适量白砂糖提一下味。
17，加入适量蚝油提鲜。
18，加入少许老抽上色。
19，倒入之前炒好的羊肉入锅内。
20，加味精翻炒均匀。
21，出锅前再撒上蒜苗提香。
22，用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。
小贴士：
1.洋葱切的丁稍微大一点，因为洋葱一炒会缩水变小。
2.羊肉上浆的目的的是裹住羊肉的内的营养，但是浆不要上的太厚，薄薄一层就好。
3.外面的番茄也换成是生菜叶也可以，主要是缓解羊肉的油腻感。
97msw.Com扩展阅读
喜气羊羊红烧羊肉
羊年来了，喜气羊羊新开始。
上道羊肉菜。
羊肉是我家餐桌上必有的肉类。过年的时候，更要烧一锅，大大的一盘上桌，热气腾腾的，感觉真好。
米妈烧肉的时候喜欢大块大块的，以肉为主，附上一点点儿配料，大块吃肉大口喝酒，爽！！
吉祥年菜喜气羊羊之红烧羊肉
材料：羊肉、胡萝卜、洋葱、姜、红枣
调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、香叶、白芷、花椒、桂皮、胡椒
红烧羊肉的做法
1、材料图。
2、羊肉切块，加葱姜料酒焯水，焯水后冼干净，汤水可以留下来，过滤后可以用。米妈烧肉大都焯水，牛肉羊肉的原汤通常会留下来用，过滤一下就可以了。
3、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片。
4、焯好的肉洗干净备用。
5、煮肉的原汤过滤一下备用。
6、起净锅，倒油烧热，将洋葱炒至透明。
7、将生抽老抽糖盐料酒放在调料碗中，可以直接加入锅中的。
8、下入羊肉块翻炒。
9、倒入调料，加上香料，香料一点点儿就可以了，白芷去腥效果很好，但不宜多，黄豆大一粒就可以了。
10、充分炒均匀，将煮肉原汤加入肉中，半没肉就可以了，大火烧开，转小火焖炖，中间开盖检查一下，避免汤汁烧干，汤汁的多少跟锅子关系很大，自行把控用量，最好一次加足，避免中间加水。
11、羊肉将好，通常在关火前十分钟，加上胡萝卜，继续炖至胡萝卜熟透。
12、关火前可以根据情况大火收一下汁。收汁时保持开盖大火并不时翻动。
美食小贴士
以后尽可能将小贴士写在步骤中去。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
番茄盅沙拉
食材明细：
原料：大番茄2个，鸡胸肉1块，小洋葱1个，腌橄榄少许
配料：盐1/4茶匙，橄榄油1大匙，胡椒粉少许，新鲜/干迷迭香少许
番茄盅沙拉的做法步骤：
1、鸡胸肉撒盐，烤/煎/煮熟后，切丁备用；
2、番茄切去顶部1/4，用小匙将内部挖干净；
3、顶部与挖出的内馅切碎沥去部分汁后备用；
4、洋葱与橄榄切小丁；
5、将所有切出的原料与配料混合，装回番茄盅里；
6、上面撒些迷迭香，放上整颗橄榄装饰即可。
喜欢《喜气洋洋——番茄羊肉盅(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
