食材明细:
主料::羊肉200克,大脐橙一个,
辅料::红尖椒2个,
配料::烤肉料(COOK100骨肉相连)20克,料酒1大勺,水10克,孜然粉15克,
喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅的做法步骤:
1.将羊肉切成小块,烤肉料、水、料酒混合均匀后,将肉码入拌匀,用手抓揉几分钟,然后盖上盖腌渍40分钟。
2.橙子洗净,用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。
3.将切好的橙子盖取下来。
4.用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。
5.取出橙肉,掏空成橙盅。
6.将取出的橙肉切去白色部分,分成和羊肉大小相同的小块备用。
7.将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。
8.炸至颜色变深带点焦黑时捞起,滤干油份。
9.炒锅放一点点油,小火,下入炸过的肉块,均匀的撒上孜然粉,翻炒均匀。
10.然后加入橙肉,翻炒一分钟,关火。
11.将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。
12.烤箱预热,200度,中下层,上下火,烤5-8分钟左右即可。
食材明细:
主料::羊排750克,
辅料::土豆250克,洋葱70克,胡萝卜70克,柠檬8片,
配料::孜然2大匙,红葡萄酒1大匙,黑胡椒粒1小匙,大蒜3小瓣,白砂糖1小匙,盐1/2小匙,色拉油1大匙,
喜气洋洋----孜然烤羊排的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.羊排洗干净,并切成小段。
3.大蒜去掉外皮,并用蒜夹夹成蒜茸。
4.羊排沥干水后放进盆里,并加入调料。
5.拌匀,腌制30分钟左右。
6.土豆去皮,切成片。
7.红萝卜去皮,切成片。
8.洋葱洗净,切成丝。
9.柠檬洗净切成片。
10.烤盆铺上锡纸。
11.放入土豆、洋葱、胡萝卜片。
12.加入盐、黑胡椒粒、油和小许柠檬汁,拌匀,并铺上几片柠檬片。
13.放进腌制好的羊排。
14.铺上几片柠檬片。
15.送进预热好的烤箱中层,上下火,200度,烤20分钟左右。
16.烤至羊排有点微微脱骨,就可以出炉了。
17.香喷喷的。羊排烤至9成熟就行了。
18.加了孜然羊排特香,啃完之后,还要吮手指。
食材明细:
主料::羊肋排2-3根,
辅料::食盐适量,姜丝适量,洋葱丝适量,黑胡椒粒适量,料酒适量,蜂蜜适量,老抽适量,白芝麻适量,香葱适量,色拉油适量,
喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤:
1.在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根,因为是用烤箱烤制,所选用的羊肋排肉不能太厚太多,否则不易烤熟,将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。
2.将食盐均匀的涂抹在羊肋排上,腌制大概十五分钟。
3.在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝,孜然备用。
4.将以上食材加入羊肋排中。
5.加入适量黑胡椒粒,记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉,口感不一样。
6.倒入适量的料酒除味。
7.搅拌均匀后腌制大概三个小时。
8.腌制三小时后取适量蜂蜜,我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。
9.加入适量老抽。
10.将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。
11.将酱料加入羊肋排中搅拌均匀,注意要留一小部分酱料在烤制的过程中使用。
12.将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时,让羊肋排充分入味。
13.将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。
14.用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去,将羊排均匀的铺在锅中煎,两面呈焦黄色即可。
15.在烤盘上铺上一层锡纸,铺锡纸一是为了使热力持久,二是方便清洁烤盘。
16.烤之前将剩余的一部分酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。
17.将烤箱温度调至185度,时间设定为25-30分钟,各家烤箱品牌不一样,温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物,温度应略高,时间应略长。
18.时间到后将烤盘拿出,将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤,温度依旧是185度,时间为25-30分钟。
19.烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻,并撒一些香葱即可食用。
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