食材明细:
主料::低筋面粉140g,无盐黄油65g,牛奶75g,盐一小勺,
辅料::苹果2个,细砂糖50g,柠檬汁5g,肉桂粉3勺,蛋液少量,
暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法步骤:
1.派皮材料:低精面粉、无盐黄油、牛奶、盐馅料:中等苹果、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉
2.将低粉筛入盆中
3.黄油室温融化后倒入低粉盆中
4.然后用手把黄油和低粉捏在一起,低粉裹在黄油外就可
5.加入适量的水搅拌一下,然后按压成团
6.用擀面杖擀成长面
7.三分之一处对折
8.再将另外三分之一处对折过来,醒10分钟
9.如此的方式再进行两遍。第二次对折后不要忘记醒10分钟。
10.第三次折好后醒10分钟,裹上保鲜膜放入冰箱半小时
11.准备2个中等苹果
12.切小丁与砂糖、柠檬汁、肉桂粉一同放入煮锅(苹果水分很多,可以不用放水)
13.大火烧开后转为中小火煮至收汁颜色变深即可,放一边凉凉
14.取出派皮,擀成0.5cm厚
15.6存模具涂上黄油,防止粘盘,将派皮放在六寸派盘上
16.去掉外边,用叉子在派皮上插出洞,以防烘烤时派皮弓起变形,这样派皮就做好了
17.另一半饼皮擀扁,切条,编织成网格
18.剩下的在边上围一圈,刷上蛋液即可烤制
19.烤箱200度预热,中层20分钟,转180度中层15分钟左右,上色即可
食材明细:
主料::西红柿适量,瘦肉适量,
辅料::淀粉适量,
配料::葱适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,
西红柿肉片盖饭的做法步骤:
1.原料图:西红柿,瘦肉,蒜,葱。
2.瘦肉切成片状,放入碗中,加入料酒,干淀粉,搅匀后腌制五分钟。
3.蒜剥外衣拍碎末,葱洗掉泥土后切成葱花。西红柿洗净切小块 (打过农药的最好去皮)。
4.锅内倒入炒菜油,待7成热时加入腌制好的肉片,炒至变色后盛出碗里备用。
5.锅内再倒入少量油,炒香葱花和蒜末。
6.加入西红柿炒一会儿。
7.随后加入肉片。
8.调入盐,待西红柿炒出汁,用水淀粉勾芡,浇在白米饭上即可。
小贴士:
1,西红柿去皮的方法:在火上烤一会儿或者在沸水中烫一会儿即可剥皮。
我家的西红柿是自己种的,没打过农药,所以没去皮。
不考虑口感的话最好不去皮,西红柿的皮中含有类似胡萝卜素的营养成分,是好东西。
2,汤汁尽量不要收的太干,营养都在汤里了,拌米饭特别好吃。
3,喜欢酸甜口味的可在加盐的同时顺便加点白糖调味。
这款家常盖浇饭也是很有眼缘,看了就觉得会好吃的那种
所以之前也说过其实这个才是我试复制的第一道
因为肉冻实在是化得很快,根本来不及摆拍
成品图完全是随便抢了两张,可以看到肉冻已经开始化了
原本是想重做重拍了成品图的话再写这款的
但是总觉得还有那么多新款想要尝试,不知道要拖到啥时候
干脆还是写出来,啥时候重拍了再来替换一下旧图就好
我是把鸡肉也全部都撕成小块以后拌到米饭里一起吃的
拌的时候多加了点盐调味,这样米饭不淡
如果是一口料一口饭那样配着吃的话,不用加盐也挺好
肉冻鸡蛋松盖饭
肉冻:鸡翅9只,香油1汤匙,姜4片,柴鱼高汤900ML,
料酒1.5汤匙,白砂糖1.5汤匙,味淋1.5汤匙,薄盐酱油50ML
蛋松:鸡蛋2只,白砂糖1茶匙,细盐1小撮
其它:米饭,葱花
肉冻鸡蛋松盖饭的做法
1.鸡翅洗净焯水(原方不焯水直接煎),平底锅加入香油1汤匙烧热后将鸡翅煎至两面金黄
加姜4片(原方为姜泥1茶匙),柴鱼高汤900ML,料酒、白砂糖和味淋各1.5汤匙,薄盐酱油50ML
2.大火煮开后转小火,变煮边捞去表面杂质,煮至汤汁只剩下原本的一半后离火
将汤汁滗出,装入保鲜盒中,室温放凉后再送入冰箱中冷藏(不结冰的那层)
3.冷藏过后的汤汁凝固成肉冻
这个水量比例的肉冻胶质含量并不大,果冻质感,挺脆弱的,轻拿轻放
4.肉冻切成1cm见方的小丁状备用
这些肉冻是2份的量,此处取一半切了,剩余的留着下次用
要做2份的话只要把蛋松和米饭翻倍就行
5.鸡蛋2只加白砂糖1茶匙和细盐1小撮打散成蛋液
蛋松的糖量我减少了,直接吃的话甜味依旧是很明显的,但和米饭配菜拌匀一起吃的话正好
6.另起油锅,加入蛋液炒散成蛋松
7.做肉冻用的鸡翅去骨,把肉扯碎拌入米饭中,这个可加可不加
8.表面铺满蛋松和肉冻丁,再撒一点葱花即可
碗太小装不全,拍完照后我换了个大碗,把没出镜的那些鸡翅和肉冻都拌在一起吃了
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
感谢您阅读“97美食网”的《暖洋洋的西红柿鸡蛋盖饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题,希望您能喜欢!