开胃小菜素脆瓜

食材明细：

主料：：黄瓜2000g，

辅料：：盐400g，麻辣油二勺，黑芝麻适量，豆豉酱油适量，

脆黄瓜小菜的做法步骤：

1.新鲜黄瓜洗干净切成片

2.切黄瓜片的时候，切厚一点，腌的时候出水份。腌好就不会太厚了。切薄了腌的菜口感不好。

3.切好的黄瓜片放去器皿里边，把盐撒在黄瓜上边就好。

4.腌透了一般会过一夜左右，把水份倒掉

5.放在漏网里边拧出水份。甩干机最好了。

6.做好的腌黄瓜片，厚片也变薄了。

7.还可以装进保鲜袋，冻在冰柜里吃的时候拿出来，不会影响口感的。

8.吃的时候可以用清水泡几分钟。

9.捞出来，拌上自己喜欢口味的小菜。

10.分享一下

小贴士：

1，新鲜黄瓜腌制好，可以冷冻保存。
2，切片不要太薄会影响口感。

食材明细：

主料：蒜蓉10克，黄瓜300克，辣根1匙，香菜10克

辅料：糖0.5勺，盐0.5勺，味精0.2匙，米醋1勺

酸辣脆瓜的做法步骤：

1，黄瓜去蒂和根部洗净备用

2，黄瓜去皮吃起来口感更佳

3，香菜洗净切小段蒜去皮拍成蒜粒

4，米醋和辣根搅拌均匀

5，黄瓜一切为二拍散再片成小块放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、盐、味精香菜和蒜粒拌匀入味即可

6，拌好的酸辣脆瓜盛入盘中

7，这道美味是上班族的最爱既方便又快捷最主要是经济实惠哦

8，酸辣脆瓜不但口感非常让我迷恋更重要是它是许多爱美女生减肥餐的必备武器噢

小贴士：

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

食材明细：

主料：：黄瓜2根，

辅料：：剁椒少许，

配料：：盐适量，蒜适量，鸡精适量，

爽口脆瓜的做法步骤：

1.主料：新鲜黄瓜两根，嘻嘻～～家里种的可新鲜了，

2.洗净，削皮，在拍碎，将多余的瓜瓤去掉。

3.切成合适的大小，放少量的盐，味精，蒜末，腌制5分钟。

4.腌制后将多余的水去掉，装盘。

5.放入事先准备好的剁椒。

6.最后淋上热油，浇在剁椒上，清爽的拍黄瓜就大功告成了。

食材明细：

主料：：五花肉250克，脆黄瓜100克，

辅料：：甜面酱适量，黄豆酱适量，姜葱适量，糖适量，

脆瓜炸酱的做法步骤：

1.将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱；

2. 热锅中倒入凉油， 加入五花肉煸炒；

3. 将五花肉中的油脂全部煸炒出来；

4. 煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒；

5. 翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮；

6. 盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁；

7. 加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟；

8.加入适量的糖调味；

9.再大火收汁，熬制浓稠；

10.再配着武汉的特产热干面， 味道灰常不错哟。

小贴士：

1. 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些）， 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行；

2. 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉， 切成小丁， 先将它其中的油煸炒出来；

3. 选用甜面酱和黄豆酱一起混合， 加入了黄豆酱味道更香；

4. 腌制黄瓜的汁不能倒掉， 用它来熬煮肉丁， 更加入味；

5. 加入白糖是为了调味， 因为甜面酱和黄豆酱都很咸， 不要再加入盐啦。

食材明细：

材料：腊肉150克，小黄瓜4根，木耳100克，蒜头2瓣，葱2根，辣椒1根 调味料：绍兴酒2大匙，盐1小匙，香油半大匙

腊肉脆瓜的做法步骤：

1.腊肉切片，小黄瓜切片，木耳切片，蒜头切片，葱切段，辣椒切斜片备用

2.锅内烧热2大匙油，先爆香腊肉、蒜片和辣椒，炝入绍兴酒，再放入木耳和小黄瓜拌炒均匀后，加入盐、葱绿和香油拌炒均匀即可完成

厨师叮咛：

＊购买真空包装的腊肉，认明政府核可的标章，才能安心食用

＊台湾的气候温暖潮湿，腊肉并不适宜吊挂曝晒，应放入冰箱冷冻保存