补铁开胃小菜：黄瓜拌木耳

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的补铁开胃小菜：黄瓜拌木耳，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：木耳50克，黄瓜1根，

辅料：：葱适量，食用油1勺，食用盐半勺，生抽适量，蚝油适量，姜适量，蒜末适量，

补铁开胃小菜：黄瓜拌木耳的做法步骤：

1.木耳提前泡发好。

2.黄瓜洗净放砧板上。

3.黄瓜切去头尖和根部，切成两半的样子。用刮刀刮出一片又一片的黄瓜条。

4.将黄瓜条两片连在一起卷好卷，一个个摆在盘中。

5.锅中烧水焯烫木耳。

6.将木耳摆在盘中央。

7.准备好葱姜蒜末。

8.起锅烧油。

9.爆香葱姜蒜末。加入食盐、生抽和蚝油调一个汤汁。

10.将汤汁浇在黄瓜卷和木耳上，即可。

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开胃爽口小菜 泡黄瓜

忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。

这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么饭菜，有它绝对开胃爽口。

制法：

1、黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。

2、把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒

3、白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量)

4、20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品，两天之内差不多都是这个样子。

拌黄瓜木耳

食材明细：

主料：：黄瓜二根，

辅料：：木耳适量，豆皮适量，

拌黄瓜木耳的做法步骤：

1.准备好干豆皮、木耳用水泡发。

2.洗净黄瓜。

3.黄瓜切成小条并用盐掩上。

4.然后加入木耳、豆皮、糖、醋、辣油、味精拌均可以吃了。

黄瓜拌木耳

食材明细：

主料：：黄瓜2根，木耳适量，小米辣椒2个，

辅料：：陈醋3汤匙，白糖1.5汤匙，盐半茶匙，蒜2瓣，芥末适量，

黄瓜拌木耳的做法步骤：

1.原料如图，黄瓜洗净，木耳发好洗净焯水过凉后备用；

2.黄瓜拍碎切块和木耳同放一容器中；

3.芥末用少许凉开水拌匀；

4.放入所有调料拌匀；

5.撒上小米辣椒末即可。

小贴士：

糖、醋、盐的用量可根据自己的喜好及实际情况酌情加减。

爽口小菜——腐乳拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜一根，

辅料：：腐乳半勺，蒜末适量，花椒粉适量，鸡精适量，白糖一丁点，辣椒油一丁点，小米辣几个，

爽口小菜——腐乳拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成块状，加入一勺盐拌匀，拌匀后放冰箱冷藏半小时左右

2.冷藏过的黄瓜会出一些水，沥去水分，加入几个小米辣，再次拌匀

3.蒜末用少许开水冲泡，调入半勺腐乳

4.腐乳和蒜末水搅拌均匀调开

5.黄瓜中加入适量花椒粉，少许鸡精，一丁点白糖拌匀，加入调开的腐乳水搅拌均匀

6.再加入一点红油辣椒拌匀如冰箱冷藏半小时即可

小贴士：

很家常的一道凉拌菜，用小米辣和腐乳拌出来的味道很好；

如果喜欢辣的可以多加点辣椒油，我喜欢辣，只是由于爸爸和哥哥的原因没放太多；

蒜末腐乳水里也可以加入花椒泡出香味，只是我加了花椒粉就没加花椒了。

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