不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“爽口小菜——脆口辣萝卜 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：葱适量，苹果适量，梨适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，辣椒面适量，
爽口小菜——脆口辣萝卜的做法步骤：
1.选择水分较大的萝卜，洗净不去皮。
2.切成滚刀块，放两勺盐杀出萝卜的水份。
3.葱姜蒜切末，苹果和梨切成小丁。
4.辣椒面用水调匀。
5.放入葱姜蒜末，充分搅匀。
6.加入少量糖和味精。
7.再加入切好的苹果和梨丁。
8.搅拌好，根据个人口味，可以加少许盐。
9.将腌好的萝卜用清水洗净，控干水份。拌好的酱料放入萝卜里。
10.充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，二十四小时以后就可以吃了。
小贴士：
加入了苹果和梨，所以有种水果的清甜味，微辣，萝卜很脆爽。
萝卜可增强机体免疫力，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、胆石症等疾病。但是弱体质者、脾胃虚寒、胃溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产者不宜多食。
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酸甜爽口脆萝卜
食材明细：
主料：：青萝卜1个，
辅料：：生抽适量，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，白醋适量，白糖适量，红椒适量，
酸甜爽口脆萝卜的做法步骤：
1.青萝卜洗干净，削皮，切薄片。
2.调汁（适量白醋，盐，白糖，鸡精，生抽，芝麻油放在碗中，搅拌均匀）
3.萝卜放在大盘子里，调好的酱汁放在萝卜上，翻动几下，均匀入味，红椒和香菜切段，撒到上面。
4.想要装饰，再转到小碗中，隔一会调料都入味，吃起来酸酸的还带点甜味，爽口小菜。
爽口辣萝卜丁
食材明细：
主料：：萝卜1斤，
辅料：：辣椒面适量，
配料：：盐适量，生姜适量，蒜适量，
爽口辣萝卜丁的做法步骤：
1.萝卜洗干净
2.萝卜皮切下，稍厚点，这道凉菜只用到萝卜皮。
3.将萝卜皮改刀，切成丁
4.加二勺盐，拌均，腌二十分钟
5.姜、蒜洗干净
6.切成末
7.腌好的萝卜丁，把水滗干，加入切好的姜、蒜末
8.再加入二汤勺辣椒面
9.搅拌均匀
10.装到干净的玻璃瓶子里，放入冰箱，过24小时就可以吃了。吃的时候浇上芝麻油。
爽口小菜(1)
食材明细：
主料：：莴笋适量，木耳适量，核桃仁适量，
辅料：：蒜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
爽口小菜的做法步骤：
1.莴笋去皮切成长方形，在切成片。
2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳，加盐，水开捞出。
3.冲凉控水。
4.焯好的莴笋木耳放入容器中，加核桃仁，加蒜末。
5.加盐，味精，白糖，醋 辣椒油 香油 拌匀。
6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。
7.在放上核桃仁，小西红柿装饰，完成。
脆黄瓜小菜
食材明细：
主料：：黄瓜2000g，
辅料：：盐400g，麻辣油二勺，黑芝麻适量，豆豉酱油适量，
脆黄瓜小菜的做法步骤：
1.新鲜黄瓜洗干净切成片
2.切黄瓜片的时候，切厚一点，腌的时候出水份。腌好就不会太厚了。切薄了腌的菜口感不好。
3.切好的黄瓜片放去器皿里边，把盐撒在黄瓜上边就好。
4.腌透了一般会过一夜左右，把水份倒掉
5.放在漏网里边拧出水份。甩干机最好了。
6.做好的腌黄瓜片，厚片也变薄了。
7.还可以装进保鲜袋，冻在冰柜里吃的时候拿出来，不会影响口感的。
8.吃的时候可以用清水泡几分钟。
9.捞出来，拌上自己喜欢口味的小菜。
10.分享一下
小贴士：
1，新鲜黄瓜腌制好，可以冷冻保存。
2，切片不要太薄会影响口感。
冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮
食材明细：
主料：：心里美萝卜皮1个萝卜，
辅料：：盐1小勺，米醋1勺，糖1小勺，芝麻适量，花椒适量，食用油适量，
冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法步骤：
1.将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部。
2.用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
3.将片好的萝卜片再切成丝。
4.放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
5.腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。
6.挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。
7.再加入糖拌匀。
8.锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。
9.将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。
10.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
小贴士：
1、 用盐提前将萝卜皮腌制一会，会更入味。
2、 喜欢吃辣的加点辣椒油，味道更好。
3、 萝卜皮现吃现拌最好，口感会很脆。
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜
食材明细：
主料：：长条茄子适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，小米辣适量，青尖椒适量，香菜适量，
配料：：糖适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜的做法步骤：
1.长条紫茄子蒸熟
2.茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥
3.香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎，加一汤匙
4.准备配料：尖椒切小粒，香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎。
5.加入一汤匙生抽，锅中烧热植物油和香油，倒入料碗中，
6.将配料倒在茄泥上拌匀即可
爽口脆瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：剁椒少许，
配料：：盐适量，蒜适量，鸡精适量，
爽口脆瓜的做法步骤：
1.主料：新鲜黄瓜两根，嘻嘻～～家里种的可新鲜了，
2.洗净，削皮，在拍碎，将多余的瓜瓤去掉。
3.切成合适的大小，放少量的盐，味精，蒜末，腌制5分钟。
4.腌制后将多余的水去掉，装盘。
5.放入事先准备好的剁椒。
6.最后淋上热油，浇在剁椒上，清爽的拍黄瓜就大功告成了。
爽口小菜——凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，花生米适量，青豆适量，
辅料：：香油适量，盐适量，味精适量，
爽口小菜——凉拌黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净。
2.切成小块。
3.盛入盘中备用。
4.煮熟的花生米、青豆。
5.将黄瓜、花生米、青豆一起倒入盘中。
6.添加盐、味精、香油调匀。
7.盛入盘中即可。
爽口小菜-----素杂拌
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：熟花生米适量，紫甘兰适量，胡萝卜适量，西红柿适量，
配料：：醋适量，糖适量，
爽口小菜-----素杂拌的做法步骤：
1.熟花生米。如果家有现成的或吃剩下的熟花生米就可以少放一些的。我这是家里有现成的，就没有自己再重新炒了。
2.主料是用黄瓜一根的。其余的材料只用很少一点的，紫甘兰我只用了两片叶子，胡萝卜也只用了很薄的三四片的，西红柿用半个的。
3.把黄瓜，紫甘兰，胡萝卜都切成细丝，西红柿切成片，都放入一个大碗中，然后再倒入熟花生米。
4.味汁也是很简单的，用同比例的糖，醋调出糖醋汁。只调小半碗就可以的。
5.最后将糖醋汁倒入放好各种切好的食材的碗中拌匀就可以盛出装盘啦！！
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