焗鲜蛤蜊

食材明细：

蛤蜊8颗，面包粉1/2杯，橄榄油3大匙，义大利综合香料1大匙，巴西里末1大匙，黑胡椒粉1小匙，盐1小匙

香草焗蛤蜊的做法步骤：

1.面包粉与所有调味料混合搅拌均匀。

2.蛤蜊以盐水浸泡吐沙约1小时后，用刀子撬开，再将搅拌均匀的面包粉放在蛤蜊肉上。

3.烤箱预热160度，放入作法2的蛤蜊烤15分钟即可。

食材明细：

主料：：西兰花1朵，杏鲍菇2朵，蒜瓣2个，油1匙，麻油1/2匙，胡椒粉1/3匙，

辅料：：蛤蜊300克，姜1小块，葱1根，酱油1匙，香醋3滴，

蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法步骤：

1.准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明

2.吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花

3.确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味

4.放西兰花，翻炒几下

5.放杏鲍菇，翻炒几下

6.把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火

7.在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱

8.打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美

9.装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了

小贴士：

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了

食材明细：

笔管面200公克，盐1小匙，橄榄油1大匙，洋葱碎30公克，蒜头碎1瓣，蛤蜊150公克，白酒1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，马自拉起司丝100公克

焗奶油蛤蜊笔管面的做法步骤：

1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入笔管面续以大火煮10∼12分钟（煮面的过程要不时搅动面），捞出笔管面，沥干后淋上橄榄油再拌均匀备用。

2.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香后，再放入洋葱碎炒至软，倒进蛤蜊略炒一下，再倒入白酒后转大火炒至蛤蜊口开。

3.将作法2的笔管面及奶油白酱、高汤倒入作法3的锅中拌炒均匀。

4.将作法4炒好的食材放进烤盘，再铺上一层起司丝即为半成品的焗奶油蛤蜊笔管面。

5.预热烤箱至180℃，将作法5半成品的焗奶油蛤蜊笔管面放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。

食材明细：

鲜虾200g，蛤蜊200g，生姜适量，猪油一勺，盐适量，葱花适量，珍珠米半杯

鲜虾蛤蜊粥的做法步骤：

第1步清洗处理食材备用。虾去头和虾线，开背。蛤蜊用100°滚水下锅，煮到壳都打开来，过凉水去壳备用。米洗净，浸泡30分钟。锅里一次加够水大火熬煮开锅后改中小火熬粥30分钟左右，米粒开花后加入猪油、姜、蛤蜊，虾，适量盐，中火煮10分钟，最后撒上葱花，关火。

第2步开吃(ˇˇ)

小贴士：

简单！味美！营养！以上是2—3人的量。如人多，食材都增加些(ˇˇ)

食材明细：

材料活蚝、洋葱末、番茄粒、蒜泥、青葱、百里香、罗勒叶、柠檬汁、苹果粒、平菇、白酒、盐、胡椒

焗鲜蚝的做法步骤：

(1)蚝肉取出，加洋葱末、番茄粒、蒜泥、青葱、百里香、罗勒叶、苹果粒、柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。

(2)将腌渍好的蚝肉放回壳内，上面放上腌渍后留下的各小料。

(3)将蚝带壳放入焗炉，煽至蚝肉成熟装盆，平菇炒熟后作配菜。

特别关照

a．罗勒叶(BASILLEAF)，又名紫苏叶，西餐常用香料。

b．留意焗炉温度和烤制时间，蚝肉断生即可。