俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊） ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：西兰花1朵，杏鲍菇2朵，蒜瓣2个，油1匙，麻油1/2匙，胡椒粉1/3匙，
辅料：：蛤蜊300克，姜1小块，葱1根，酱油1匙，香醋3滴，
蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法步骤：
1.准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明
2.吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花
3.确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味
4.放西兰花，翻炒几下
5.放杏鲍菇，翻炒几下
6.把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火
7.在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱
8.打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美
9.装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了
小贴士：
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了
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蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，葱2棵，指天椒2个，姜1个，蒜头2个，
辅料：：豆豉适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，
蛤蜊的做法步骤：
4.这样就完成一道美食了
鲜虾西兰花
食材明细：
主料：：鲜虾10只，西兰花1朵，
辅料：：姜丝1勺，料酒1勺，葱段1勺，橄榄油1勺，
鲜虾西兰花的做法步骤：
1.鲜虾用冰块冷冻一会或者放入冰箱冷冻半小时方便去壳。
2.西兰花浸泡后焯水烫熟。鲜虾去皮用料酒和姜丝、葱段码味。
3.一勺橄榄油。
4.倒入鲜虾爆炒变色。
5.倒入西兰花翻炒，加入适量盐即可。
6.出锅。
火腿西兰花彩蔬
食材明细：
主料：：火腿1根，西兰花1朵，胡萝卜1小段，莴笋1小段，黄瓜1小段，洋葱半个，青豆80克，
辅料：：食用油20克，盐1小勺，蒜5瓣，蚝油2小勺，番茄酱3小勺，生粉2小勺，
火腿西兰花彩蔬的做法步骤：
1.将各类蔬菜洗净，莴笋削皮，西兰花用盐水泡一下，花切小朵，茎切丁；胡萝卜、莴笋、黄瓜、洋葱分别切丁；蒜拍扁切碎，备用。
2.将各类蔬菜用盐腌制15分钟。
3.火腿一半切丁，一半切片，入锅蒸一下，吃得更放心。
4.取一小碟子，放入番茄酱作蘸酱汁，与火腿一起入锅蒸一下。
5.炒锅里放水，煮开，放少许盐、几滴油，下西兰花焯熟，捞起备用。
6.下青豆焯熟，捞起备用。
7.用焯熟的西兰花及蒸过的火腿片摆盘，备用。
8.炒锅里放油烧热，放蒜末爆香，放入用盐腌制过的蔬菜丁快速翻炒。
9.放入焯熟的青豆，翻炒匀。
10.放入蒸熟的火腿丁，调入蚝油，翻炒均匀。取一小碗，将生粉放入小半碗清水里搅匀，倒入锅里，稍翻炒，熄火。蔬菜丁已事先用盐腌制，不需另加盐。
11.先将蔬菜、火腿丁铲到已摆好西兰花的盘子中间，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
12.西兰花、火腿片蘸番茄酱吃，酸酸甜甜，味道更鲜美。蘸酱调料因人而异，也可不用。
小贴士：
1、西兰花用油、盐、开水焯一下，更能保持其鲜艳的色彩，但不要煮过熟，将其颈部稍煮软即可，这样，不仅卖相好，口感也很好，营养还不流失。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。
鲜菇蛤蜊汤
食材明细：
主料：：蛤蜊250克，平菇250克，
辅料：：杭椒1个，西红柿2片，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，香油适量，
鲜菇蛤蜊汤的做法步骤：
1.买回来的蛤蜊用冷水浸泡，淋上一点油，使其吐沙，大约浸3小时。
2.浸好的蛤蜊洗净备用。
3.杭椒切丝。
4.平菇洗净备用。
5.锅中加水，放2片西红柿烧开，加入蛤蜊烧开。
6.每个蛤蜊开口时间不一样，每开口一个，就捞起一个。
7.全部捞出的蛤蜊。
8.锅里水不用倒，直接加入平菇。
9.再加入杭椒，烧开。
10.再将开口的蛤蜊重新倒入锅中，煮20~30秒即可起锅，起锅后调少许白胡椒粉，滴几滴香油。
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