吃饱吃好是中国人的生活追求之一，美食充分地体现了地域的差异。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你知道有哪些地方美食呢？在此，你不妨阅读一下焗鲜鲍，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
鲜鲍鱼，老鸡母。
焗鲜鲍的做法步骤：
把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中；把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。
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奶油鲜虾焗蘑菇
食材明细：
主料： 虾 8只， 蘑菇(鲜蘑) 4个，
辅料： 车打汤粉 3茶匙， 料酒 1茶匙， 蚝油 1/2茶匙， 马苏里拉奶酪 10克， 牛奶 1汤匙，
奶油鲜虾焗蘑菇的做法步骤：
1.虾用料酒、蚝油腌制10分钟，蘑菇去柄，在伞底铺一层马苏里拉奶酪，腌好的虾放在奶酪上面，放进烤箱，170度，烤5分钟
2.依口味的浓度，在锅里倒入汤粉和牛奶，期间不停搅拌，直到沸腾
3.做好的奶酪汤直接浇灌在烤好的蘑菇上即可
小贴士：
1、做汤的时候要用小火慢熬，不停搅拌；2、蘑菇里也可以加一点别的蔬菜丁，依照个人口味，也可放点香草粉，或者肉桂粉点缀也可以。
红焖鲍翅
食材明细：
主料： 鲍鱼 400克， 鱼翅 200克，
调料： 食盐 3克， 酱油 10克， 味精 2克， 葱 15克， 料酒 15克， 水淀粉 10克， 姜汁 15克， 白糖 5克， 高汤 300克，
红焖鲍翅的做法步骤：
1.将鲍鱼剥去外壳，取出鲍鱼肉，剞上十字花刀，鱼翅下入沸水锅中焯透捞出。
2.锅内放鸡清汤，加入料酒、葱姜汁，酱油，大火烧开，下入鲍鱼肉，烧开后，改用小火焖至七成熟，下入鱼翅，加入精盐、白糖、继续用小火焖至熟烂。
3.收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，鱼翅取出放八盘内，鲍鱼肉取出，围摆在鱼翅周围即成。
鲜贝原鲍
食材明细：
鲍鱼1000克，扇贝(鲜)550克，冬笋40克，香菇(鲜)30克，料酒20克，酱油15克，盐4克，味精3克，胡麻油20克，淀粉(豌豆)10克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，植物油50克
鲜贝原鲍的做法步骤：
1.将鲍鱼用刷子刷净，再用尖刀沿壳边将肉挖出，除去内脏洗净，空壳用沸水煮后，围摆在盘子外圈，将鲍鱼肉贴壳的一面剞上菊花刀，从中间一切两半，入沸水锅中焯透捞出。
2.将冬笋、香菇各一半均切成边1.2厘米长的菱形小片，另一半均切成0.6厘米的小丁。用一碗将料酒10克、精盐3克、鸡汤50克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、味精1.5克调成白色味汁。另用一碗将剩余料酒、酱油、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉兑成红色味汁。
3.将鲜扇贝去壳肉入开水中焯至五成熟捞出，沥净水，下入七成热油中炸一下捞出。再将鲍鱼肉下入八成热油中炸一下捞出。
4.将炒勺上火，加底油，烧热，下入葱、姜、蒜各5克炝锅，下入冬笋丁、香菇丁煸炒几下，下入鲍鱼肉颠翻两下，倒入红色味汁颠翻均匀，淋入花椒油10克出勺，分别装在原鲍鱼壳内。
5.另用净勺上火，加底油烧热，下入剩余的葱、姜、蒜炝锅，下入冬笋片、香菇片煸炒几下，下入鲜贝炒匀，倒入白色味汁颠翻均匀，淋入花椒油，盛入盘中间即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
红烧金钱鲍
食材明细：
鲍鱼250克，冬笋150克，酱油10克，味精5克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)75克
红烧金钱鲍的做法步骤：
1. 将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；
2. 冬笋尖切成片；
3. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；
4. 滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
清汤参鲍
食材明细：
海参(水浸)350克，鲍鱼400克，油菜心300克，香菜15克，盐3克，植物油15克，胡椒粉1克
清汤参鲍的做法步骤：
1.水发海参顺向一片两半，用沸水焯去腥味；油菜心用开水焯出备用。
2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取海参一片，鲍鱼一个，菜心一棵为一组，每10只汤盅放一组。
3.勺内加清汤烧开，调好口味，淋明油，倒入10只汤盅中即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红烧鲍脯
食材明细：
鲍鱼400克，淀粉(蚕豆)10克，酱油20克，白砂糖10克，味精2克，盐4克，猪油(炼制)30克，香油20克，小葱10克，姜5克
红烧鲍脯的做法步骤：
1. 鲍鱼洗净，改刀为厚片；
2. 生菜拣洗干净，用沸水焯后，过凉；
3. 过凉的生菜放入鸡清汤200毫升、加葱、姜、精盐、酱油、味精稍煮，取出掐成小段，摆在盘中作垫底；
4. 炒锅上火，放猪油，烧至六成热，将鲍鱼沥水放入锅中滑油，起锅倒入漏勺，沥油；
5. 锅留底油，下鲍鱼、甜酱油、精盐、酱油、白糖稍煮；
6. 用鲍鱼汁调开干淀粉勾芡，下味精，淋上芝麻油，起锅倒入生菜盘内即成。
小贴士：
1. 甜酱油：黄豆发酵制成酱酷后，配加红糖、饴糖、食盐、草果、八角、茴香等香料，经多方熬制、搅拌，收去部分水分而成。色泽红褐清亮，酱香醇厚，咸中偏甜，酱汁粘稠，味道鲜美，是滇菜中的特有调料；2. 所谓滑油，将鲍鱼先上浆，在温油锅内浸熟原料，然后再烹，质地软嫩，色泽光亮；3. 因有鲍鱼滑油过程，需准备熟猪油500克。鲍鱼以肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素，味道鲜美而有海味之冠的美称。其壳入药名为“石决明”，有平肝明目的功效，主治肝风、眩晕、青盲、白内障等疾病。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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