任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“虾米芥菜”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
芥菜洗净切好。小虾米备用。热锅冷油放入适量的虾米炒香。倒入切好的芥菜。加入适量的盐。
材料：
主料：芥兰250g，虾米50g，
辅料：植物油适量，，
虾米芥菜的做法步骤：
1. 芥菜洗净切好
2. 小虾米备用
3. 热锅冷油放入适量的虾米炒香
4. 倒入切好的芥菜
5. 加入适量的盐
6. 加入适量的盐
7. 快炒一会儿即可
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芥菜生姜
菜系及功能：呕逆食谱感冒食谱
芥菜生姜
原料：芥菜150克，生姜15克。
芥菜生姜的做法
芥菜、生姜洗净入锅加水750毫升，煎30分钟，取汁加红糖10克调匀。
用法：一日两次，一次100毫升。
主治：呕逆、胃寒食少。
芥菜营养分析
营养成分：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纤维1.2克，灰分L0克，钾210毫克，钙80毫克，钠38.9毫克，镁24毫克，磷47毫克，铁3.2毫克，锰O42毫克，锌0.7毫克，铜O.08毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.3l毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.1毫克，抗坏血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。
药用功效：宣肺豁痰，温胃散寒，明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。
饮食禁忌：芥菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。凡发热疮疡、便血者不宜食用。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
芥菜番薯
菜系及功能：咳嗽食谱
芥菜番薯
原料：芥菜150克，番薯200克。
芥菜番薯的做法
芥菜、番薯洗净，切成块状，加水同煮熟即可。
用法：食用。
主治：风寒咳嗽。
芥菜营养分析
营养成分：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纤维1.2克，灰分L0克，钾210毫克，钙80毫克，钠38.9毫克，镁24毫克，磷47毫克，铁3.2毫克，锰O42毫克，锌0.7毫克，铜O.08毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.3l毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.1毫克，抗坏血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。
药用功效：宣肺豁痰，温胃散寒，明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。
饮食禁忌：芥菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。凡发热疮疡、便血者不宜食用
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芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
芥菜蛋汤
食材明细：
主料：：芥菜1棵，鸭蛋6个，姜1块，花生油3勺，
辅料：：盐1勺，鸡粉1勺，生抽1勺，香油1勺，
芥菜蛋汤的做法步骤：
1.材料
2.芥菜洗净切段
3.鸡蛋加生抽打匀
4.锅烧热倒油，放姜末爆香
5.放芥菜梗小炒一会
6.加适量清水，要鸡粉，盐
7.水开后均匀滚入鸡蛋
8.最后倒入菜叶，淋少许香油
小贴士：
先下鸡蛋再放菜叶，菜叶会很嫩
芥菜腊肉
食材明细：
主料：：腊肉200克，芥菜400克，红椒半个，
辅料：：盐2克，
芥菜腊肉的做法步骤：
1.准备食材
2.腊肉切片上锅蒸五分钟
3.芥菜切块
4.蒸好的腊肉下油锅炒至半透明加料酒翻炒
5.加入芥菜翻炒
6.加入盐翻炒三到五分钟
7.加入红椒翻炒半分钟
8.出锅装盘
蘸水芥菜
窗户外的树叶都黄了，看照片的背景就看出来了，深秋入冬，却是吃芥菜的好时候
菜市场的芥菜都肥肥嫩嫩的
蘸水苦菜，是云南的家常菜，在北京的云南馆子也经常见到，不过那一钵菜叶子就要到三四十
苦菜和芥菜是一科的，不同品种，都有微微的苦味，在家自己操作很快速简单
蘸水芥菜原料：芥菜2棵
调料：花椒粉1/2小匙
辣椒粉1/2小匙
生抽2大匙
蘸水芥菜的做法1.芥菜洗干净，用手撕成段
2.锅中烧开水，加少许盐，下芥菜煮两三分钟
3.连汤带菜倒入盘中，用生抽、花椒粉、辣椒粉调成蘸水，蘸食
云南人吃这道菜都是连汤带菜的吃，最后喝几口汤，清淡，热乎，暖心
喜欢吃蘸水的不妨买点云南的单山蘸水味道不错，加点生抽拌匀就行了，非常方便
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芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
芥菜肉片
食材明细：
主料：：芥菜头250g，肉120g，
辅料：：辣椒粉适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，
芥菜肉片的做法步骤：
1.把芥菜削皮洗净，肉和姜洗净备用。
2.肉和芥菜切片，姜切丝。
3.热锅放油，倒入切好的肉炒熟备用。
4.再放油烧热，倒入切好的芥菜翻炒。
5.待芥菜炒至断生，放盐、酱油辣椒粉翻炒，再倒入炒好的肉炒匀。
6.加入少量水烧开，放入姜和鸡精炒匀。
7.可以出锅装盘了。
炖芥菜
食材明细：
主料：：芥菜适量，排骨适量，瑶柱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，
炖芥菜的做法步骤：
1.荠菜洗净，切段，焯水。
2.汤锅大火烧开后，小火炖排骨约30分钟后，放入姜丝提味去腥。放入瑶柱以及焯过水的芥菜。
3.炖20分钟，加盐调味即可。
上汤芥菜
食材明细：
主料：：芥菜400克，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉适量，
上汤芥菜的做法步骤：
1.芥菜洗净切块
2.咸蛋蒸熟切块，皮蛋切块，蒜切片。
3.热锅下油，下入蒜片爆香，下入芥菜翻炒。
4.待芥菜转色，加适量盐，翻炒几下，加水没过芥菜，再下入皮蛋，咸蛋，煮10分钟。
5.加入鸡粉，盐调味即可。
6.成品
芥菜饭
食材明细：
主料：：剩饭350g，五花肉100g，鲜虾200g，虾米30g，芥菜150g，海蛎100g，
辅料：：盐少许，鸡精少许，酱油少许，料酒少许，
芥菜饭的做法步骤：
1.芥菜和五花肉切细条
2.海蛎洗净，虾去壳
3.隔夜饭为佳
4.国内放油，放入五花肉煸炒，接着放入海蛎、虾、虾米和米饭，米饭炒散后，加入料酒和酱油，然后放入芥菜，出锅前加盐和味精。
5.有的话可以加香菇，做的那天忘了泡发香菇了，少了一个味儿。
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