二月二吃猪头 拌猪头肉

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了二月二吃猪头 拌猪头肉，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：葱适量，香菜适量，酱油适量，糖适量，醋适量，芝麻适量，花生适量，香油适量，麻油适量，

二月二吃猪头 拌猪头肉的做法步骤：

1.准备好的材料。

2.黄瓜刮片。

3.放在盘中码盘。

4.猪头肉切片。

5.放入花生 芝麻 麻油 香油 醋 酱油 糖 葱香菜。

6.成品。

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辣子猪头肉

食材明细：

主料：：猪头肉半斤，青辣椒三颗，

辅料：：豆豉10克，葱少许，姜少许，美极鲜3克，

辣子猪头肉的做法步骤：

1.猪头肉切片。

2.辣椒去籽洗净切段。

3.热锅下油，先放入豆豉煸出香味。

4.再放入猪头肉翻炒至出油。

5.放入辣椒，葱姜翻炒一分钟。

6.出锅前加美极鲜调味即可。

山西猪头肉

把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓

材料：

主料：猪头肉1块，，

辅料：食盐适量，醋适量，开水适量，，

山西猪头肉的做法步骤：

1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛

2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止

3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟

4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成

5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好

6. 将黄瓜洗净，切片

7. 韭菜择洗干净，切段

8. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤

9. 将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成

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