说实话,就这样炒着吃也很好吃,下饭很棒。
但是呢,午饭就我跟优优吃还有大小宝吃,不想做米饭,
干脆就和了点面把它包进了包子里,当主食来吃。
茭白肉丝包
原料:茭白3个猪瘦肉一块
茭白肉丝包的做法
1、茭白3个,猪瘦肉一块
2、茭白切片之后切成丝
3、瘦肉切丝
4、肉丝加生抽,蚝油,料酒腌制
5、最后加上水淀粉搅拌均匀,再淋一点芝麻油搅拌均匀,这样可以更好的裹住里面的调料跟汤汁
6、炒锅里放多一点的油,把肉丝翻炒至变色
7、肉丝变色之后马上下茭白丝一起翻炒几分钟,然后用稍多一点的盐调味盛出
8、面粉里加一小勺盐,一大勺白糖,3克酵母,加温水拌成雪花状
9、把面团揉光滑之后盖上盖子发酵一个半小时左右。等面团发到原来的两倍大,内部呈细密的蜂窝状就可以了。
10、面团发酵之后揪成一个个面剂子备用
12、面剂子压的中间厚四周薄,然后包上茭白肉丝
13、包子包好之后放笼屉盖上盖子再醒半个小时
14、冷水上锅,水开之后再蒸10分钟就可以关火了,关火之后虚蒸2分钟再开盖。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
主料:茭白2根,肉丝100g,青椒1个,红椒1个,泡发木耳5朵
肉丝腌制辅料:料酒2勺,生抽1勺,白糖2g,姜末少许。
调料汁:生抽3勺,盐2g,生粉5g,白糖3g。
做法:
1,主要原料集合。
2,肉丝用2勺料酒,1勺生抽,5g白糖,姜末
3,茭白去皮,切细丝备用,青红椒,泡发的木耳,全部切细丝。
4,平底锅中放入适量食用油,爆香姜丝,蒜瓣,之后放入肉丝煸炒至断生后盛出。
5,另起油锅,煸炒茭白丝,然后加入青红椒丝,木耳丝,继续煸炒。
6,最后加入肉丝。
7,将3勺生抽+2g盐+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均匀。
8,最后将调料汁淋在茭白肉丝上,收汁即可。
9,成品。
茭白榨菜肉丝,一道简单又美味小清新的菜肴。
茭白营养丰富,被誉为水中参,口感非常的鲜嫩,一直被视为蔬菜中的佳品,使得这道道传统的菜肴茭白炒肉丝经久不衰。
江南人一直把茭白作为家宴中的蔬菜来招待,做法也多样化,切滚刀块用红烧的方法就是一道响当当的油焖茭白。而最受欢迎的就是这道茭白炒肉丝,鲜美爽滑有点吃面条的感觉。这次我把榨菜丝加入了一起,用榨菜鲜嫩口感和特有的鲜味和茭白猪肉丝一起融合之后,使得味道也更胜一筹,用胡萝卜丝增加了菜肴的色彩。是一道老少皆宜适合春夏秋冬的菜肴。
榨菜茭白肉丝--美味家常菜
主料:茭白200克、猪腿肉100克、胡萝卜50克、榨菜丝40克
辅料:油20毫升、盐2克、生粉一勺、料酒10毫升、小葱2根、生姜片2片
榨菜茭白肉丝的做法
1.准备食材
2.茭白去壳切丝后洗净,猪肉洗净后切丝,取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
3.猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制一小时
4.准备葱花和生姜片
5.锅内倒油油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
6.留底油加入生姜片爆香
7.倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
8.加入适量开水后不断的翻炒一分钟再把肉丝回锅加入榨菜丝
9.煸炒一分钟后熄火出锅
10.撒上葱花上桌
美食小提示
1,猪肉丝要上浆口感才会滑嫩,过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。
2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感,整个烹饪过程要减少盐的用量,以免过咸。
3.此菜很鲜美,无需再加鸡精。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
食材明细:
主料::卷面400克,茭白215克,猪肉192克,
辅料::青椒152克,
配料::盐适量,味精适量,烤肉粉适量,黄酒适量,淀粉适量,
茭白肉丝炒面的做法步骤:
1.猪肉切丝后,加少许的盐,味精,烤肉粉,黄酒,淀粉,腌制备用
2.茭白切成丝
3.青椒也切成丝
4.炒锅加大量的水煮沸,加少许的盐,下入面条煮软
5.把煮好的面条捞出,沥干水分
6.炒锅加适量的油,烧至8成热,倒入肉丝进行煸炒后,捞出备用
7.倒入青椒丝进行翻炒
8.加入大量的水
9.倒入茭白一起翻炒
10.再加入煸炒过的肉丝
11.加少许的盐和味精进行调味
12.倒入面条一起翻炒均匀即可
小贴士:
1.面条煮的时间不宜过长
茭白肉丝更多图片(2张)嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。中医认为,茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤为适宜。
材料:
茭白200g,瘦肉100g,干辣椒15g,葱2根,姜适量,大蒜2瓣,酱油1/2汤勺,生抽1汤勺,盐适量,鸡精适量,芝麻香油适量,,
茭白肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好茭白和瘦肉,洗净备用。
步骤2,茭白切丝,装盘备用着。
步骤3,瘦肉切丝,葱切葱花、姜切丝、大蒜切颗粒、干辣椒切小段。
步骤4,油下锅,七成热时放入瘦肉丝,快速滑开肉丝,以免粘在一起。
步骤5,炒至肉丝饭白色,放入干辣椒、姜丝、大蒜。
步骤6,微炒十秒之后,放入料酒、酱油,让肉丝更好的上色。
步骤7,肉丝上色之后,倒入茭白,放入适量的盐、大火翻炒。
步骤8,炒至茭白上色变软之后,放入适量的生抽、鸡精提鲜,翻炒均匀。
步骤9,将生抽拌匀之后,撒下葱花,倒入适量的芝麻香油即可起锅。
步骤10,完成✅
食材明细:
主料::肉丝适量,毛豆适量,茭白适量,
辅料::红辣椒适量,姜丝适量,
配料::盐适量,糖适量,李锦记蒸鱼豉油适量,
茭白肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.猪瘦肉切丝,用姜丝,料酒,酱油,生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.茭白洗净切细丝。
3.毛豆去壳洗净备用。
4.姜切丝,红辣椒少许切丝。
5.锅热注油滑入腌制好的肉丝。
6.变色成型捞出备用。
7.锅热注少许的油爆香姜丝。
8.倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
9.加入茭白丝翻炒至变软。
10.再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
11.依次加入盐。
12.放入少许白糖。
13.最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
14.快速炒匀关火。
小贴士:
1.毛豆壳挑选嫩点的,比较鲜!
2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒,应该也很香的。
3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替!
食材明细:
主料::茭白4根,瘦肉200克,
辅料::青椒1个,
配料::鲜酱油适量,调味汁适量,胡椒粉少许,玉米油适量,姜丝适量,干辣椒2个,
家常小炒---------【茭白炒肉丝】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.茭白洗净切丝;
3.青椒洗净去蒂去籽切丝;
4.瘦肉洗净切丝,放入胡椒粉,调味汁,搅匀腌制10分钟;
5.锅中水烧开,放入茭白丝焯水,捞出控干水分;
6.炒锅放油小火下入姜丝炒香;
7.下入肉丝滑散至发白;
8.下入干辣椒丝炒香;
9.放入茭白丝煸炒;
10.放入少许酱油调味;
11.放入调味汁炒匀;
12.放入青椒丝炒匀;
13.炒至青椒断生;
14.关火盛入盘中即可享用了!
食材明细:
主料::茭白适量,肥瘦肉适量,
辅料::姜适量,生抽适量,盐适量,鸡粉适量,小葱适量,
小炒茭白的做法步骤:
1.原料备齐
2.茭白改刀成薄片,肉切片,姜切丝,葱切末
3.锅中加稍多的油,大火
4.放入茭白快速翻动
5.炒至微黄关火盛出备用
6.锅内留底油,放入肉片炒香
7.加入姜丝炒香
8.加少许酱油
9.倒入刚刚炒好的茭加少许水和酱油翻炒白
10.入鸡粉、盐调味,关火,洒入葱花翻匀即可
11.盛盘
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