食材明细:
猪肋条肉(五花肉)150克,酸白菜150克,粉条50克,盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克
汆白肉的做法步骤:
1. 将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片;
2. 酸白菜切成丝;
3. 锅内放入肉汤500毫升,汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内,加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜,炖2分钟后,加粉条,移到小火炖5分钟左右,出锅装碗。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
食材明细:
主料::五花肉一块,黄瓜半根,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,花椒适量,辣椒油适量,
蒜泥白肉!的做法步骤:
1.五花肉一块
2.冷水下锅,放入八角,香叶,桂皮,生姜,料酒煮开转小火20分钟,筷子能插透就行
3.黄瓜切片,摆在盘子里
4.把煮好的肉也切片,摆在上面
5.准备蒜泥
6.在蒜泥里加入生抽,盐,白糖,醋,辣椒油搅拌
7.锅里放少量的油,放几粒花椒,炸香
8.把调好的汁倒在肉上,把花椒油也倒入
9.撒上香菜好啦
小贴士:
非常简单,主要是调料也调好
食材明细:
猪肉(后臀尖)500克,辣椒油1汤匙,酱油2茶匙,糖1汤匙,醋,熟芝麻末,花椒末,葱末,姜末各1茶匙,蒜泥1汤匙。
麻辣白肉的做法步骤:
1、将猪肉刮洗干净,加水煮至六成熟,捞出沥干,晾凉后切成薄片,码在盘中待用。
2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,浇在肉片上,食用时拌匀即可。
贴士猪肉要新鲜,一定要收拾干净;煮肉的水要一次加够,中间不要往锅中加凉水;当猪肉煮到可用筷子戳穿时,说明已经熟了,可捞出来切片,煮得太烂会影响口感;尽量切得薄一点,美观一些。
食材明细:
主料::白菜500克,熟白肉200克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
【白肉白菜】的做法步骤:
1.主辅料: 白菜、煮熟白肉。
2.将白菜切条。洗净、沥干水分。
3.把白肉切厚片。
4.起锅热油,爆香葱花。放入白菜,用中火煸炒至白菜塌秧
5.加入适量水。烧开后,大约炖制5分钟左右,至白菜约8分熟。
6.放入白肉片
7.加盐调味。炖制3分钟左右。加味精提鲜,即可关火。
8.出锅盛入碗中。
小贴士:
白肉选择五花肉为好,冷水入锅,烧开后小火将其煮制8分熟,晾凉即可使用。
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材料:
主料:五花肉200g,粉丝150g,
辅料:调和油2勺,胡椒适量,姜适量,细香葱10g,酸菜200g,,
白肉粉丝的做法步骤:
1. 准备好水煮白肉、醋泡包菜、粉丝、红椒、葱、生姜。
2. 粉丝提前用温水泡发。
3. 水煮白肉切薄片。
4. 红椒、香葱洗净,切好;生姜切丝备用。
5. 醋泡包菜,用水冲一下,切小块。
6. 锅中油热,爆香姜丝。下白肉煸炒出油。
7. 倒入泡菜,炒匀。
8. 加入适量冷水,加入盐、胡椒煮开;再煮15分钟。
9. 下入泡好的粉丝,煮开。
10. 撒入红椒、葱花,调味后即可装碗。白肉粉丝烹饪技巧
食材明细:
主料::二刀肉80g,凉面100g,
辅料::大蒜3瓣,老姜10g,白糖3g,红油20g,酱油15g,陈醋6g,花椒粒1g,葱3根,料酒10g,盐适量,
白肉凉面的做法步骤:
1.提前将原材料准备好叨叨叨:肉选择新鲜的二刀肉,提前烧毛清洗干净,二刀肉成型较好,肥瘦肉比较均匀,质地较嫩
2.将清洗干净的二刀肉冷水下锅,加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥,煮至熟
3.另起一口锅倒入大量清水烧开,然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨:为了保证面条不黏在一起,建议多放水
4.将煮熟的肉捞出沥干水分,切成较薄的肉片待用
5.将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散,以免粘在一起,然后沥干水分
6.将大蒜切碎,葱切成花待用
7.将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁
8.将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀
9.将拌好的白肉装盘,再将冷却的凉面放在旁边,食用的时候拌匀即可
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