食材明细:
鸡胸肉1片,柠檬一半,胡萝卜半根,西兰花一把,迷你土豆2个,洋葱小半个,胡椒粉适量,孜然粉适量,蒜末适量,生抽适量,老抽适量,盐适量
香煎鸡扒的做法步骤:
第1步准备好蔬菜准备调料
第2步腌制鸡胸肉:先用刀正反划两三个口子,涂上食用油和蒜末,少量生抽和老抽涂抹正反,撒一些黑胡椒粉,取柠檬挤几滴在鸡肉正反两面。放冰箱腌制一个小时。煎鸡扒前把胡萝卜、土豆、西兰花冷水入锅,开大火煮。沸腾后,捞出西兰花,再煮两分钟捞出土豆和胡萝卜,撒盐用手捞匀备用。
第3步煎鸡扒:倒入食用油覆满锅底,大火烧热后放入鸡扒,30秒后翻面再煎30秒。这时可以把锅倾斜让油集中,转中火继续煎,每30秒换面。观察表面金黄后,用筷子戳肉,如果可以很轻松穿透,即可。放入洋葱丁。
第4步翻炒至洋葱变色即可。起锅装盘。
第5步加入煮好的西兰花、土豆、胡萝卜。根据个人口味适当撒盐,鸡肉如果比较厚,建议吃的时候备一点盐和胡椒粉。
小贴士:
1、鸡胸肉如果很厚,可以中火多煎一下,注意翻动就好。2、柠檬少量就可以,用来除膻味的。3、西兰花不宜留煮,水开了就可以捞起来。4、煮蔬菜和煎鸡扒可以同时进行,这样可以都趁热吃。
食材明细:
主料:羊扒西红柿,圆生菜,菠萝,洋葱,大蒜盐,胡椒,香草,橄榄油,红酒
香煎羊扒的做法步骤:
1、将羊扒切块,加入大蒜、盐、红酒、橄榄油腌制20分钟备用;
2、西红柿、菠萝切成块,生菜切丝做配菜;
3、坐锅点火倒入橄榄油,将腌好的羊扒放入煎至两面发黄,生熟程度视个人喜好而定,锅上火,放入洋葱末、大蒜末、香草煸炒,加入盐、胡椒、红酒调成汁浇在羊扒上即可。
主菜是西餐中最丰富的一道菜,如猪、牛、羊或鸡扒类,海鲜类和意粉类等,主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。餐后甜品是主菜后食用的,包括布丁、冰淇淋、水果等;咖啡和奶茶则是西餐中的最后一道菜。今天这对情侣要教大家做香煎柠檬鸡扒,让你为心仪的对象做一道简单浪漫的圣诞情侣餐。
烹制材料(两人份)
材料:鸡柳(2块,482克)、洋葱(1/3只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1根)、柠檬(1只)、蒜(2瓣)
调料:黄油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(2汤匙)
做法:
1洗净鸡柳,洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐,挤入半只柠檬汁抹匀,腌制10分钟入味。
2洋葱、红萝卜、西芹和蒜头洗净,西芹斜切成块,红萝卜、洋葱和蒜头都切成薄片。
3烧热锅内3汤匙黄油,先放入蒜片和洋葱片炒香,再倒入红萝卜片和西芹翻炒30秒。
4将锅内食材拨开,腾出锅底位置,放入鸡扒煎至双面变白色。
5往锅内注入1碗清水,加盖以小火焖煮10分钟,待汤汁呈浓稠状。
6挤入半只柠檬汁稍煮10秒熄火,将洋葱、红萝卜、西芹和蒜片盛入碟中,摆上鸡扒即可。
厨神贴士
1、建议用黄油或牛油来煎制扒类,可使煎熟的扒类味美浓香,它与花生油、玉米油煎的扒类相比味道会好很多。
2、炒香蒜片和洋葱片时,火候不宜过大,否则容易将黄油烧糊,也会炒焦锅内的食材。
3、选用的鸡扒如果较为厚身,可在其背面用叉子戳一些小孔,既可让鸡扒腌制时容易入味,烹煮时也容易煮熟透。
4、由于选用的鸡扒比较厚身,应注入清水用小火焖煮,使鸡扒能煮熟,如果鸡扒可以用筷子直接捅穿,则代表鸡扒已熟,再煮就会变老了。
食材明细:
熟牛肉900克。
配料:淀粉8克。
调料:料酒10克,酱油5克,肉汤300克,精盐3克,葱、姜汁20克,味精2克,白糖2克,香油10克。
扒牛肉的做法步骤:
1、熟牛肉切大薄片,整齐摆入盘内。
2、勺内加料酒、酱油、肉汤、精盐、葱、姜汁、白糖,推入牛肉片,小火扒透。
3、加入味精,大翻勺,用淀粉勾芡,淋香油出勺装盘即成。
食材明细:
牛里脊肉200克,洋葱(白皮)75克,植物油60克,酱油5克,小麦面粉10克,黄酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克
牛肉扒的做法步骤:
1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片,再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面;
2. 锅里添50克油,将肉一片一片地摆在锅里,两面煎透倒出;
3. 锅里放少量油,上火加热,放入葱头炒一炒,下入煎好的肉片,再用少许酱油、绍酒一烹,添一点汤,把两面少焖一下出锅装盘,吃时蘸辣椒油。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎牛肉扒(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!