糖醋罗非鱼

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读糖醋罗非鱼，供您参考，并请收藏本页！

【主料】罗非鱼一条

【配料】小葱、大葱、生姜

【调料】番茄酱三大勺、醋4勺、生抽一勺、料酒两勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿

【做法】

1、罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。

2、洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。

3、锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中。

4、转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。

5、待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

6、取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺。

7、兑成糖醋汁儿。

8、生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。

9、刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。

10、将糖醋汁倒入。

11、小火熬煮。

12、料酒2勺。

13、转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）

14、撒入小葱粒儿。

15、糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上。

16、上桌。

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罗非鱼

食材明细：

主料：：罗非鱼适量，

辅料：：葱姜适量，八角适量，花椒适量，香菜适量，蒜头适量，胡椒粉适量，辣椒适量，

罗非鱼的做法步骤：

1.将罗非鱼煎至金黄色 盛出备用

2.1；将 辣椒 葱，姜，蒜头，八角，花椒 放入煎鱼剩的油编炒 直至香味炒出，2；锅内加入少许水放入.老抽酱油、醋、少许白砂糖、

3.将煎好的罗非鱼放入过内煮，加入适量盐 胡椒粉

4.中途可将鱼翻身，便于鱼身更加入味

5.待汤汁收少后可将鱼盛出撒上葱花 香菜……锅内汤汁里加入适量鸡精 将汤汁浇至鱼身即可

小贴士：

煎鱼前务必把鱼清理干净，用食用盐与料酒腌制20分钟便可

蒸罗非鱼

食材明细：

主料：：罗非鱼1000g，

辅料：：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，甜面酱适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，

蒸罗非鱼的做法步骤：

1.新鲜罗非鱼一条，不是冷冻的。

2.取甜面酱与生抽1:1混合调匀

3.调好的汁淋在鱼身上

4.开火蒸约15分钟（因为鱼背比较厚 所以在背部开了一刀）

5.蒸好后 把鱼换盘拼好 再把汤倒在鱼身上

6.淋上蒸鱼豉油 葱花 热油即可

凉拌罗非鱼

食材明细：

主料：：罗非鱼500克左右，

辅料：：生姜适量，小葱适量，大蒜适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，色拉油适量，小米辣适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量，香油适量，芝麻适量，

凉拌罗非鱼的做法步骤：

1.活杀罗非鱼，洗净后放入适量盐，倒入料酒，生姜片，小葱腌15分钟。

2.小米辣切圈，大蒜生姜切小粒，小葱切小段备用。

3.锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，蒸好后焖5分钟。

4.蒸鱼时，把姜蒜小米辣放入碗中，再放入少量白糖，十三香，芝麻。

5.锅中放色拉油。

6.烧开的色拉油倒入调料中。

7.调料中放入生抽，香醋，鸡精拌均。

8.先把蒸鱼用的葱生姜扔掉，把调料均匀倒在鱼上，再撒上葱花，淋一点香油，就可以吃了。

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