食材明细:
调料:泰国咖喱酱10克,椰浆5克,三花淡奶5克,盐2克,味精4克,桂花口急汁2克,黄油62克,湿淀粉2克,高汤30克。
欧式汁煎驴扒的做法步骤:
1、驴柳洗净,切长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片,用清水冲洗干净;洋葱洗净,切厚0.5厘米的片;锅内放入黄油10克,烧至七成热时放入洋葱片小火煎1分钟至出香,取出放入盘中垫底。
2、锅内放入黄油50克,烧至五成热时放入驴柳小火煎2分钟,将驴柳翻过来,淋熬化的黄油2克小火煎2分钟,取出备用。
3、锅内留油15克,烧至七成热时放入青、红椒粒小火煸炒出香,放入咖喱酱小火煸香,入高汤小火烧开,入椰浆、三花淡奶、桂花口急汁小火烧开,用盐、味精调味后放入驴柳小火火局0.5分钟,用湿淀粉勾芡,出锅装入垫有洋葱的盘中,用西红柿片、黄瓜片点缀即可。
小贴士:
特点:咖喱风味浓郁,驴肉细嫩、鲜美。
食材明细:
主材:鸡翅8只,切块,日式照烧汁适量,植物油适量
腌料(份量只作参考):,蚝油1汤匙,日本豉油3茶匙,糖1汤匙,麻油适量,水适量,生粉适量
日式烧汁煎鸡翼的做法步骤:
1、鸡翅用腌料腌20分钟,再快火无油煎至金黄。
2、加热水到盖过2/3鸡翅,盖上盖焗10分钟或至全熟。
3、开盖,把汁蒸发至干。
4、倒入日式照烧汁炒匀,装盘即成。
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