健康素仙草羹

食材明细：

仙草茶，500cc，新鲜百合，1/2朵，白果，1大匙，枸杞，1大匙，芦笋，6根，金针菇，1/4包，香菜，少许盐，1小匙，太白粉水，1杯。

健康素仙草羹的做法步骤：

1.将所有材料洗净，芦笋、金针菇切小段。

2.仙草茶煮沸，加入所有材料(除香菜外)煮熟，加盐调味，用太白水粉勾芡后起锅，放上香菜即可。

烧仙草是台湾有名的小吃，有清凉去火，解热美容的功效，特别适合夏天食用。自己做的仙草冻一点也不比鲜芋仙的差，喜欢q弹口感的就少加些水，喜欢嫩滑的口感就多加些水。这几天煮银耳羹的时候也放了些仙草冻，仙草冻q弹，银耳软糯，在冰箱冰镇过后，真的好喝又解署。

【仙草银耳羹】

1.材料：银耳，冰糖，仙草粉20g，白糖60g，水500g。

2.银耳用冷水泡发去蒂撕成小块，入砂锅加满水煮开转小火炖。

3.仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状。（仙草粉和水的比例为

1：25，这样做出来的仙草冻比较q,喜欢嫩滑一点可以再多加点水）

4.剩下的水煮开后，慢慢冲入仙草糊，边冲边搅拌。

5.仙草糊重新入锅煮开即可。（边煮边搅拌）

6.仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下。（凝固的很快所以要趁热倒。）

7.银耳煮至软烂，汤汁浓稠加入适量冰糖后关火放凉，也可以入冰箱冷藏后食用。

8.凝固的仙草冻切小块。

9.仙草冻加入银耳汤里即可。

食材明细：

主料：：豆腐400克，蘑菇4颗，绿豆芽300克，

辅料：：姜丝适量，香菜适量，冬菜适量，

配料：：芝麻油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，

三素汤羹——让我们健康减肥的做法步骤：

1.先将蘑洗干净切成薄片备用。

2.豆腐也切成小块。

3.预先调好生粉芡。

4.锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。

5.水开放入豆腐。

6.然后放入蘑菇。

7.再放入洗摘好的绿豆芽。

8.调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。

9.倒入生粉芡快速搅拌均匀。

10.加入少许冬菜。

11.再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。

食材明细：

菠菜500克，豆腐(北)300克，草菇150克，大豆500克，大白菜(青口)300克，盐2克，味精2克，香油2克，色拉油6克，淀粉(玉米)20克

素太极羹的做法步骤：

1.　黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；

2.　大白菜洗净，切段；

3.　豆腐加水搅碎；

4.　菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；

5.　菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；

6.　草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；

7.　然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；

8.　下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；

9.　豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；

10.　下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；

11.　将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。

食材明细：

香菇30公克，金针菇30公克，红萝卜30公克，青江菜30公克，芹菜30公克，粉丝1/4把，素沙茶酱1大匙，素蚝油1小匙，香菇精1小匙，蔬菜高汤800cc，香油少许，太白粉1大匙

素沙茶羹的做法步骤：

1.香菇、红萝卜、青江菜洗净切丝；金针菇洗净去蒂，备用。

2.将作法1的材料入沸水中烫熟，捞起备用。

3.粉丝放入沸水中烫熟，捞起备用。

4.蔬菜高汤加入素沙茶、素蚝油、香菇精煮沸后，加入作法1、作法2的材料再煮沸。

5.以太白粉水勾芡，拌入少许香油即可。