“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别编辑了“仙草三吃”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
材料：排骨适量，老仙草干2两，地瓜粉水适量，硷粉1小匙，煮熟小汤圆适量 调味料：鲜奶适量，糖适量，盐少许，黑芝麻粉适量，，
仙草三吃的做法步骤：
1.先将洗干净并剪成小段的仙草干放入容器内，再加入约1小匙的硷粉搓揉均匀后，略微放置20分钟备用
2.之后我们倒入14-15杯的水煮开，再改小火继续煮60-90分钟后，滤出仙草汤备用
3.取一个炖盅，放入排骨，倒入适量的仙草汤后，放入蒸锅中炖煮20分钟至排骨熟透，再加入盐调味即可完成仙草排骨汤
4.再将鲜奶倒入冰镇的奶泡器中打出奶泡备用
5.取一个杯子，杯中加入砂糖，倒入仙草汤后，再倒入奶泡即可完成仙草奶茶
6.再将锅中的仙草汤，先加入糖调味煮滚后，再加入地瓜粉水芶薄芡后盛入小碗中，撒入黑芝麻粉，放入山药地瓜丁和小汤圆即可完成芝麻烧仙草
厨师叮咛
＊仙草干必须收藏在日照充足的通风处
＊1两的仙草干必须配上7杯的水煮成仙草汤
＊煮仙草汤时，避免使用铝锅，因为加入硷的仙草干会使锅子变黑产生质变
＊使用电锅炖煮仙草排骨汤，外锅需加1杯半的水，煮25分钟来炖煮出美味
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芒果仙草
食材明细：
主料：仙草1合
辅料：芒果1个
芒果仙草的做法步骤：
1，准备材料
2，将仙草打开倒入盘中，加入半适量（约半勺）水，搞拌均匀
3，搞拌均匀
4，倒入煮沸的水中，用中火煮，一边倒入一边搞匀，
5，不停地搞匀，煮至沸腾
6，不停地搞匀，煮至沸腾
7，不停地搞匀，煮至沸腾
8，将煮好的黑凉粉倒入大碟中
9，放置1-2小时，等凉粉凝固
10，准备1个芒果
11，已准备好芒果和仙草了
12，将已凝固的仙草切成小块
13，放入碟中
14，芒果切成小块
15，将芒果放入仙草中
16，完成
烧仙草
食材明细：
烧仙草粉一杯
烧仙草的做法步骤：
第1步烧仙草粉一杯。撕开来看，里面有一包粉，一包甜豆椰果，还有一个塑料勺。粉包撕开，把仙草粉倒进杯子里。这个份包里有白砂糖，淀粉，仙草胶粉和二氧化硅（二氧化硅是一种天然形成的矿物质，市场上售卖的许多维他命补充品中都含有这种矿物质。通常，二氧化硅被用作防结块剂，如果配合正常均衡的饮食一起摄入时，它有助于关节以及软骨损伤的恢复，例如关节炎。）
第2步烧开水，晾至80-90度，倒进杯里立刻搅匀，搅几下你就会感觉有阻力，这就是仙草冻在慢慢形成了。水量随个人爱好随意添加，喜欢稀薄一点的就多加一些水，喜欢黏稠的就可以少加些水。切不可用刚烧开的沸水，我做过实验，用沸水冲。不爱凝结的哦。等仙草凝固了就可以拆开料包，把蜜豆椰果倒在上面，
仙草鸡
食材明细：
土鸡，1只，仙草干，2两(75公克)，红枣，6粒，枸杞，1大匙，盐，1小匙。
仙草鸡的做法步骤：
(1)将土鸡洗净、去除内脏，放入陶盅里。红枣洗净，用刀子在每一粒红枣边缘稍微切开，也放入陶盅里。
(2)仙草洗净，放入锅子里，加入跟仙草同高的水量，煮约30钟，仙草的味道都释放出来后，把仙草渣滤掉，留下仙草汁备用。
(3)将仙草汁、枸杞也放入陶盅里，一起炖煮约1~2个小时，等鸡肉完全熟透并入味，最后再加入调味料即可上桌食用。
仙草冻
食材明细：
仙草干30g，水500㏄，洋菜粉3g，水10㏄
仙草冻的做法步骤：
1.将仙草干洗净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转小火熬煮1小时。
2.将仙草干过滤后，加入调匀之调味料，搅拌均匀后，倒入容器中，放凉后冰于冰箱即可
烧仙草奶茶
食材明细：
珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
烧仙草奶茶的做法步骤：
1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；
2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好)
冬瓜烧仙草
食材明细：
烧仙草液1000c.c，水1500c.c，冬瓜块半块，芶芡材料：500c.c，太白粉30公克
冬瓜烧仙草的做法步骤：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一锅，放入水和冬瓜块一起以中火煮滚至冬瓜块溶解。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮滚。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
仙草土鸡汤
食材明细：
土鸡1/2只，仙草干100公克，红枣5粒，枸杞20公克，水4000cc，盐少许
仙草土鸡汤的做法步骤：
1.仙草干以剪刀剪小段，以冷水沖洗去除杂质，备用。
2.取一汤锅，放入作法1的仙草干、水4000cc以大火煮至沸腾，盖上锅盖，转小火续煮约2小时，至锅中汤汁剩约一半的量。
3.将作法2中的仙草捞出，将汤汁过滤，备用。
4.土鸡洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
5.取一砂锅，放入作法3的汤汁与作法4的土鸡，以小火煮约30分钟。
6.将枸杞、红枣放入作法5的砂锅中，续煮30分钟，起锅前加盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《仙草三吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美食吃货专题，希望您能喜欢！
