健康油条

糖醋油条色泽油亮，口味酸甜，用油条替代排骨，做法与糖醋排骨类似，品一口满嘴是香、奇、妙，似曾相识却又惊艳无比

材料：

3根油条，

糖醋油条的做法步骤：

1，油条手撕或是刀切成块

2，按照2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调成糖醋汁

3，锅里倒上调和油，油热后把糖醋汁倒进去，烧煮至浓稠，浇上水淀粉勾芡，把油条倒进去翻炒

4，炒好后就可以出锅啦

食材明细：

高筋面粉200克，酵母5克，糖1大勺，水140克

自制健康油条的做法步骤：

第1步将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大取1大勺温水将（1小勺盐+1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大

第2步在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加，用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可

材料：

高筋面粉300克，酵母5克，水180克，植物油15克，盐2克，糖10克，食用碱面1/4小勺，水1/4小勺，

健康油条的做法的做法步骤：

步骤1，将除植物油外的主食材倒入盆中

步骤2，和成团后加入植物油

步骤3，揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的，可将主食材一起放入厨师机或面包机，揉至出膜即可

步骤4，将光滑的面团滚圆后放入盆中

步骤5，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大

步骤6，从面团一角撕开里面充满密集的孔洞面团要经过充分发酵，后期炸出的油条才蓬松好吃，但发酵到此程度的面团（也叫老面）会有酸味，所以要加入少量的碱水来中和酸味。像我们小时候吃过最传统的用老面蒸的馒头，也要加入碱来中和酸味。碱会使食物损失一部分维生素，但在老面中加入少量碱对维生素的损失可忽略不计

步骤7，将碱面和水调匀，手握成拳头，蘸着碱水一点点揣进面团里，至完全揉匀，放在台面上松弛10分钟

步骤8，双手将面团按压摊成宽10厘米的长条，盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团，凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵，大约40分钟

步骤9，用刮板切成2厘米宽的长条

步骤10，两个一组叠加，取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚，松弛10分钟

步骤11，锅中倒入600克油，中火加热，当扔一小块面团，立即浮起且产生很多油泡时，双手拿起油条胚的两端，拧一下放入锅中

步骤12，待一面膨胀炸至金黄色后翻面，炸至两面金黄色即可捞出

食材明细：

高粉200克，酵母4克，细砂糖15克，牛奶175克，碱少许，水少许，盐少许

家庭自制健康油条的做法步骤：

第1步在牛奶中加入干酵母，拌匀。将面粉与糖混合均匀。

第2步在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

第3步将碱水盐拌匀。用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。

第4步重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。在操作台上刷上油。

第5步将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

第6步锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。捞出沥油即成。

健康油条

这是在妈妈家做的，那时候看新闻说查处路边的油条档口发现百分百都是铝超标的，自己喜欢吃看到这新闻吓的不想再吃了，妈妈说用这种无侣的油条料可以自己炸，那就倒腾自己做

食材配方

主料：

中筋面粉

安琪无侣油条料

水

做法 共5个步骤

1.500克面粉加入一包油条料和350克的温水活成面团后在温暖处醒好1个小时。

2.醒好的面团拿出后在面板上压成长20厘米宽10厘米的，然后再把面团切成宽2cm的小块。

3.两个小块摞在一起用筷子压一下。

4.轻轻的拉伸至20cm长。

5.放入油锅内炸制金黄即可。