豇豆肉酱披萨

食材明细：

主料：：猪肉100g，色拉油10g，蒜头30g，番茄酱30g，细砂糖10g，黑胡椒2g，盐1g，

辅料：：清水适量，

披萨肉酱的做法步骤：

1.东菱绞肉机安上剥蒜器，把蒜头去皮。

2.接着用搅拌刀把蒜头搅打成小丁。

3.猪肉清洗干净，切成块。

4.用东菱绞肉机打成泥。

5.东菱早餐机的煎盘倒入放入色拉油，中火加热。

6.再放入蒜头，炒到出香味。

7.加入猪肉末，小火炒到出油。

8.加入番茄酱、白砂糖、黑胡椒、盐，翻炒均匀。

9.加入适量清水，清水的量大约要没过肉末。

10.继续翻炒，直到水分基本收干，这时候番茄肉末酱就做好了。

11.做好的番茄披萨肉酱晾凉后密封冰箱冷藏，可以放3天左右。

12.这个披萨肉酱也是拌面神器哦，你可以试试，超级好吃。

小贴士：

番茄肉末酱最好用不沾锅操作。

食材明细：

肉酱罐头1/3罐，蕃茄酱2大匙，起司丝2大匙，披萨面饼1片，洋葱丝适量，橄榄1个切片，青椒丝适量

肉酱披萨的做法步骤：

(1)先将材料全部准备好，就可以开始作了。

(2)披萨面饼上先涂蕃茄酱，边边预留约1公分。再将肉酱1/3罐去油后，均匀铺在蕃茄酱上，再撒上洋葱丝、青椒丝、起司丝，最后再排入橄榄片，即可入烤箱烤。

(3)烤箱先预热，调到180℃，放入披萨饼，烤约6分钟后即可取出，切片后就可食用。

食材明细：

面粉200克，牛肉馅80克，西红柿2个（大约200克），番茄沙司2大勺，马苏里拉120克，茄子一个，蔬菜粒50克，盐少许，酵母3克，水115克(冬天用温水)，黄油5克+20克+5克，蒜末4瓣，洋葱末1/4个，水3大勺，糖10克，黑胡椒碎1/4勺，意大利综合香料1/2勺，鸡蛋液刷面饼边缘少许

肉酱茄子披萨的做法步骤：

第1步揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟；烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以）；

第2步放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。炒披萨肉酱，肉馅用1克盐和一小勺料酒拌匀，将30克黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入肉馅煸炒至发白，然后加入切小块的西红柿，煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味；

第3步加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。茄子切片，厚一点大约0.8厘米吧；

第4步用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。在披萨面坯上涂抹一层肉酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面）；然后放入茄子片、蔬菜粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。

食材明细：

Ａ.绞肉500公克，培根末100公克，Ｂ.蒜末50公克，洋葱末50公克，西洋芹末50公克，红酒少许，蘑菇片300公克，Ｃ.萝卜末50公克，蕃茄丁200公克，高汤1000㏄，蕃茄煳1罐，月桂叶3片，Ｄ.盐少许，胡椒粉少许，Ｅ.基础披萨面糰150公克，乳酪丝50公克，蛋1个

义大利肉酱披萨饺的做法步骤：

1.热3大匙橄榄油，将牛绞肉炒至出油，加入培根末炸酥，加入蒜末、洋葱末炒香，再加入西洋芹末拌炒，倒入红酒增加香味。

2.将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色，再将所有材Ｃ依序加入拌匀，用小火熬煮至汤汁较稠后，加入材料Ｄ调味即成为义大利肉酱备用。

3.将2个披萨面糰分别捍平成约直径20公分的圆面皮状；将蛋打散成蛋液备用。

4.将肉酱100公克放在面皮的一侧，在边缘刷上蛋液，将面皮对摺，压紧接缝处，如包饺子般摺成花边。

5.将作法4的披萨饺表面刷上蛋液，放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。

坚果仁肉酱披萨

填满披萨馅料的时候，抓一把开心果仁和松子仁撒在上面，仅仅多了这一小步，就会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼皮，奶香浓郁的馅料，吃起来还夹杂着香脆的坚果仁，口

食材配方

主料：

高筋面粉

低筋面粉

水

橄榄油

细砂糖

干酵母

盐

奶粉

瘦肉

橄榄油

蒜

番茄酱

烤肉酱

黑胡椒粉

蘑菇

洋葱

马苏里拉芝士

做法 共20个步骤

1.把制作pizza面饼的所有材料准备好；

2.将面饼材料揉成光滑面团，放在温暖处发酵；

3.待面团发酵到2倍大即可；

4.把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，放入冰箱冷藏定型30分钟；

5.等待面团的时候，可以准备好馅料的材料；

6.肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋葱切丝，马苏切丝；

7.锅烧热，放少许油，烧热后放入蒜片爆香；

8.加入少许黑胡椒粉；

9.炒匀后加入烤肉酱；

10.再加入少许水，小火翻炒至浓稠；

11.料汁浓稠之后，盛出待用；

12.另起锅，不加油，将蘑菇炒软；

13.再将洋葱丝炒软；

14.另起锅，加少许油，放入肉丁；

15.稍稍翻炒，加入烤肉酱；

16.炒匀并炒至料汁收匀；

17.披萨盘涂一层油，放入松弛后的面饼，用叉子叉一些小孔，涂一层番茄酱，撒少许马苏；

18.铺上炒好的肉丁，铺匀；

19.再撒一层马苏，撒上蘑菇和洋葱丝，表面撒上松仁和切碎的开心果仁；

20.最后再撒少许马苏，放入200度预热好的烤箱，烤约18分钟即可。