食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《披萨肉酱》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉100g，色拉油10g，蒜头30g，番茄酱30g，细砂糖10g，黑胡椒2g，盐1g，
辅料：：清水适量，
披萨肉酱的做法步骤：
1.东菱绞肉机安上剥蒜器，把蒜头去皮。
2.接着用搅拌刀把蒜头搅打成小丁。
3.猪肉清洗干净，切成块。
4.用东菱绞肉机打成泥。
5.东菱早餐机的煎盘倒入放入色拉油，中火加热。
6.再放入蒜头，炒到出香味。
7.加入猪肉末，小火炒到出油。
8.加入番茄酱、白砂糖、黑胡椒、盐，翻炒均匀。
9.加入适量清水，清水的量大约要没过肉末。
10.继续翻炒，直到水分基本收干，这时候番茄肉末酱就做好了。
11.做好的番茄披萨肉酱晾凉后密封冰箱冷藏，可以放3天左右。
12.这个披萨肉酱也是拌面神器哦，你可以试试，超级好吃。
小贴士：
番茄肉末酱最好用不沾锅操作。
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意式肉酱培根披萨
食材明细：
主料： 猪肉 200克， 培根 3片， 面粉 200克，
辅料： 西红柿 2个， 柿子椒 1个， 红椒 半个， 酵母粉 3克， 洋葱 1个，
调料： 食盐 1勺半， 蒜 1头， 生抽 1勺， 老抽 半勺， 番茄酱 150克， 白糖 1勺， 黑胡椒 1勺， 奶酪 150克， 橄榄油 适量， 黄油 30克，
意式肉酱培根披萨的做法步骤：
披萨饼皮：富强粉200克，酵母粉3克左右，盐1/2勺，黄油10克，温水适量。
番茄肉酱：猪肉200克，西红柿2个，番茄酱150克，洋葱1/2个，大蒜1头，老抽1/2勺，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄榄油适量。
其他配料：培根3片，青椒1个，红椒1/2个，洋葱1/2个，马苏里拉芝士150克，黄油20克左右。
和面团：
1.200克的富强粉里面放3克的酵母粉和半勺盐
2.用温水将面粉和成面团
3.取10克的黄油，加入面团里面，轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可
4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵
炒肉酱：
5.西红柿洗净后切小块
6.猪肉用温水冲洗几次后切小丁
7.洋葱头一半切丝一半切碎丁
8.大蒜切碎末备用
9.平底锅内放适量的橄榄油，油热后加入洋葱碎和蒜末炒香
10.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油变色
11.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色，继续中小火炒至肉丁上色
12.待肉丁上色入味后放切好的西红柿，中火翻炒至西红柿变软
13.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水，转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在
14.煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味
15.待酱汁煮的差不多时，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均匀后即可关火
16.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用
处理配菜：
17.青红椒洗净后控水切小块
18.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝
19.平底锅内不放油，开小火将培根煎至两面都变色后盛出，晾凉后切小片备用
20.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下，目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油，不用放调味料
做披萨：
21.待面团发酵至原来的2倍大小时，我们开始做披萨饼皮
22.将发好的面团轻柔几遍排气，再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定)，然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮
23.平底锅内放一小块黄油
24.黄油融化后放擀好的饼皮，并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞，然后转小火煎
25.差不多10分钟后，看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了，翻面之前再丢一小块黄油进去
26.取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面
27.再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上
28.铺上几小块培根
29.放入炒好的青红椒和洋葱丝
30.再铺一层马苏里拉芝士丝
31.开小火，盖上锅盖焖15分钟即可(时间视自己平底锅传热的速度有所不同)
32.时间到了，出锅开吃啦
小贴士：
1、如果时间允许的话，擀好的面皮最好再放置十多分钟发酵一下，这样煎出来的披萨饼皮比较松软，我因为时间问题就省略那一步了，饼皮相对就比较薄、口感更脆一些。2、炒肉酱时，多放一些番茄酱，可以让酱汁味道更浓郁，放少了味道会打折。3、做披萨尽量选用马苏里拉芝士，它比较容易有拉丝效果，而且可以将配菜牢牢的黏在披萨饼上。
西葫芦牛肉酱披萨
孩子自从尝过了我的手抛披萨之后
暑假里手抛披萨就成了他固定的午餐内容了
如何变着法让他吃到不同口味呢
这个难不倒我
招数有两个：
第一是中式食材
第二是中式的酱料
这次美食感恩季的欣和大礼包中就有很好的酱料
【牛肉就酱拌】和【豆瓣酱】
其实都是做披萨的好酱料
一会儿试一下你就知道了
西葫芦牛肉酱披萨
面团材料：高粉100g，水55g，糖1小匙，盐1/8小匙，酵母1/4小匙，橄榄油10g，
馅料：西葫芦100g，蘑菇4个，欣和牛肉就酱拌1大匙，欣和豆瓣酱1，2大匙色拉酱适量
西葫芦牛肉酱披萨的做法
西葫芦蘑菇洗净切成小片备用
面团材料放入面包机和面20分钟
取出放温暖湿润处完成一次发酵
面团按压排气滚圆松弛15分钟
用双手手指逐步按压面团成圆饼状约14-15cm
单手抓住面饼向空中抛出
单拳在中心处接住落下面饼
大概两到三次
面饼的直径就可以撑到20cm左右
饼底就做好了
放入铺了油纸的烤盘
两种酱料放入小碗
混合均匀涂在饼底表面
分层铺放蘑菇片、西葫芦片、蘑菇片
烤箱预热240度转220度烘烤15分钟取出
挤色拉酱
继续烘烤5分钟即可出炉
烤好的披萨
牛肉香味四溢
加入的豆瓣酱可以稍稍调和些牛肉酱的辣味
使之更适合不太会吃辣的孩子和老人
用它替代传统的一成不变的番茄披萨酱
做这款简单的蔬菜披萨
更能勾人食欲
连不爱吃蔬菜的孩子都会很喜欢
网站小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
熔岩芝士肉酱披萨
食材明细：
饼皮：：高筋面粉215g，糖8g，盐2g，酵母3g，玉米油12g，温水135g，
肉酱馅料：：牛肉155g，猪肉140g，洋葱半个，番茄3个，口蘑3个，水适适量，番茄酱一小碗，植物油适量，芝士条2-3条，马苏里拉芝士适量，
肉酱所需调味料：：盐3g，酱油2.5g，植物油6.5g，料酒3g，玉米淀粉4g，
熔岩芝士肉酱披萨的做法步骤：
1.先制作饼底，将把所有干性材料倒入盆里。
2.加入植物油。
3.启动厨师机，边搅拌边倒入水。
4.搅拌至表面光滑，滚圆放入烤箱发酵。
5.发酵的过程中，可以先制作肉酱，把猪肉和牛肉剁烂。
6.放入调味料，搅匀，进行腌制。
7.把洋葱、番茄切小粒、口蘑切薄片。
8.锅里放入适量植物油，热锅后，倒入番茄煮烂。
9.加入菇片和洋葱粒，拌匀。
10.倒入番茄酱和适量的水。
11.煮沸后，把肉倒入，熬至收汁即可。
12.面团发酵至2倍大，戳洞不反弹。
13.取出面团，用擀面杖进行排气。
14.烤盘刷上植物油。
15.把面团铺在模具上面。
16.放入芝士条，或者用马苏里拉芝士揉成长条状。
17.先把4个角的面团按压下去。
18.再把剩下的角也按压进去，要留空隙露出芝士。
19.用叉子先把按压下去的面皮戳孔，然后把剩下的地方也戳孔。
20.饼底先放入一层马苏里拉芝士。
21.再抹上肉酱。
22.最后放入少许马苏里拉芝士。
23.放入烤箱烘烤，上下火200度，约15分钟。
小贴士：
Tip
1.肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的。
2.模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆。
茄汁牛肉酱披萨
食材明细：
主料：：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克，
辅料：：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺，
茄汁牛肉酱披萨的做法步骤：
1.面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺。
2.将所有面团料倒入盆中。
3.搅拌至能拉出薄膜。
4.滚圆，放入碗中进行基础发酵。
5.面团长大至两倍。发酵完成。
6.馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺。
7.将青椒洋葱洗净，一半切末，一半切块，备用。
8.锅至火上烧热，放入黄油，加热至融合。
9.倒入青椒洋葱碎，炒香。
10.放入肉馅，拨散，翻炒至变色。
11.倒入咕咾汁，翻炒均匀。
12.加入罗勒，批萨草，黑胡椒碎，大蒜粉，翻炒均匀。
13.炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。
14.将发酵好的面团擀成大圆片。
15.放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔。
16.铺上肉酱。
17.撒少许马苏里拉。
18.依次撒上洋葱青椒块。
19.将剩下的奶酪铺在表面，最后醒发15分钟。
20.放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟。
21.表面金黄，出炉。
小贴士：
牛肉馅可以用猪肉代替。
所有配菜均可随意替换调整。
炒酱时火不宜太大，以免焦糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
意式肉酱红酱披萨
食材明细：
主料：：牛肉馅一盒（猪肉馅也可)，洋葱一个，西红柿2至3个，蒜1头，绿色柿子椒1个，火腿肠1根，鸡蛋一个，
辅料：：盐一些，黄油一块，橄榄油少许，糖少许，番茄酱少许，意大利混合香草一些，黑胡椒少许，红酒少许，马苏里拉奶酪一块，
意式肉酱红酱披萨的做法步骤：
1.制作红酱：意大利披萨酱：洋葱切碎末，蒜碎末，西红柿捣成泥，锅内放入少许油，把牛肉馅倒入翻炒，放一小块黄油，牛肉馅炒发白，放入大蒜碎、洋葱碎，黑胡椒、意大利混合香料，翻炒片刻加入一下杯红酒，翻炒加入西红柿泥，炒制西红柿泥汤稍收干，加入番茄酱、盐、糖，意大利肉酱就炒好了
2.制作披萨面团，我们一家都喜欢厚底的，高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母，一点盐不要碰到酵母、黄油，发面
3.准备馅料：青椒切丝，火腿肠切圆片，洋葱丝及各种你喜欢的料，但不建议放海鲜，因为个人感觉海鲜配青酱好，红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味
4.制作：面团擀开，我这次是直接用烤箱烤盘做的，擀成了豪放的一大张，擀开排气后，用叉子在上面并排插一些孔，之后撒一层奶酪，我之前买总统的马苏里拉，那个出不了丝化不开，建议不要买，这次用的没问题，之后把肉酱铺上一层，撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~
5.烤制：我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了，因为这次做的比较厚，依据披萨大小调整时间。
小贴士：
我没有放特别多奶酪，喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话，饼皮是白色的，如果面里不加鸡蛋，可以最后在边缘刷上蛋液烤下....
开心果松仁肉酱披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉70g，低筋面粉30g，
辅料：：水65g，橄榄油7g，干酵母1g，奶粉4g，瘦肉100g，蒜2瓣，蘑菇5朵，洋葱1/2个，马苏里拉芝士80克，
配料：：细砂糖5g，盐1g，番茄酱少许，烤肉酱50g，黑胡椒粉少许，
开心果松仁肉酱披萨的做法步骤：
1.把制作pizza面饼的所有材料准备好；
2.将面饼材料揉成光滑面团，放在温暖处发酵；
3.待面团发酵到2倍大即可；
4.把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，放入冰箱冷藏定型30分钟；
5.等待面团的时候，可以准备好馅料的材料；
6.肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋葱切丝，马苏切丝；
7.锅烧热，放少许油，烧热后放入蒜片爆香；
8.加入少许黑胡椒粉；
9.炒匀后加入烤肉酱；
10.再加入少许水，小火翻炒至浓稠；
11.料汁浓稠之后，盛出待用；
12.另起锅，不加油，将蘑菇炒软；
13.再将洋葱丝炒软；
14.另起锅，加少许油，放入肉丁；
15.稍稍翻炒，加入烤肉酱；
16.炒匀并炒至料汁收匀；
17.披萨盘涂一层油，放入松弛后的面饼，用叉子叉一些小孔，涂一层番茄酱，撒少许马苏；
18.铺上炒好的肉丁，铺匀；
19.再撒一层马苏，撒上蘑菇和洋葱丝，表面撒上松仁和切碎的开心果仁；
20.最后再撒少许马苏，放入200度预热好的烤箱，烤约18分钟即可。
小贴士：
1. 面饼最好揉至扩展阶段，口感更好；
2. 面饼用叉子叉一些小孔，可以防止烤焙的时候饼底鼓起来；
3. 番茄酱也可以用披萨酱代替，口味会更浓郁。
不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，莲子适量，红豆适量，花生米适量，南瓜适量，山药适量，猪肉泥适量，香葱适量，红枣适量，糖适量，
配料：：植物油适量，
不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨的做法步骤：
1.备好配料，南瓜，山药葱切米粒
2.先将莲子，红豆，花生米泡软蒸熟。
3.取适量的面粉加入发孝粉
4.再加进适量的清水拌匀醒1小时
5.再打进鸡蛋和糖和成面糊。
6.再放进葱末和猪肉泥拌匀
7.拌好的面糊
8.取一个大盘，在盘上抹上油，不粘盘。
9.将和好的面糊倒进抹上油的盘里，依次放上莲子，红豆，花生米，红枣，南瓜，山药
10.放进微波炉高火10分钟即成。有烤箱烤更好，俺没有烧箱，只好用微波炉了，不过也不错哦！
11.不象披萨的披萨即成。
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