香煎茄盒的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？下面是小编帮大家整理的香煎茄盒的做法,更多相关内容请继续关注本网站。

这两天的一场暴雨，让我们依然能到武汉来“看海”，暴雨淹没部分街道，让人无法出行，只有乖乖的呆在家里。早上刚看电视说韩亚航空的飞机美国失事，死亡的还是两名中国女学生；马上又看到新闻报道：来自武汉气象部门的统计显示：从7月5日至7日11时，大雨泼下超过19亿吨水，足够全体武汉人用21个月，这场特大暴雨让武汉三镇“水漫金山”，很多地方被堵，被淹的情景。。。感觉还是家里最舒服，也最安全。在家打扫一下卫生、整理出来图片、做些美食，都是让这个周末过得很充实。看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。唯一遗憾的就是昨天拍的照片时光线不算好，不过没关系，今天早上阳光明媚，重新做了再拍。。。

材料：

茄子2根，肉馅150克，鸡蛋1个，泰式辣椒酱适量，面粉适量，淀粉适量，姜末适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，油盐适量，，

香煎茄盒的做法的做法步骤：

步骤1，在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

步骤2，顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；

步骤3，将茄子切成片，其中两片一连不要切断；

步骤4，将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

步骤5，将调制好的肉馅酿入其中；

步骤6，淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；

步骤7，再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

步骤8，烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；

步骤9，将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；

步骤10，将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

步骤11，将茄盒煎至两面金黄；

步骤12，拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；

步骤13，端上桌了。

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煎茄盒

夏天正是茄子自然生长的旺盛时期，不管怎么做都好吃，且是普遍受到欢迎。

记得小时候妈妈偶尔会将茄子沾上面糊，煎至两面黄，然后再焖烧，我们兄妹几个都象吃肉一般开心。在那个物质贫瘠的年代，我们称它为土豪吃法。

现在我们又在中间酿入了肉馅，真的有了肉味；生活好了，普遍用油炸，不过考虑到健康我还是用煎的方式；还有要回锅焖一下，这样茄子更加入味，肉熟透了，吃起来才安全。

煎茄盒

主料：茄子、猪肉

辅料：葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋、面粉、植物油

煎茄盒的做法

1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。

注：可以加点点盐。

3.茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。

将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。

4.将酿好肉的茄子，沾满2面糊，入油锅中煎至两面黄。

注：用油炸更香，煎的省油省事。

5.另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒粉、盐、糖、醋一点点生粉和高汤（或清水）。

6.酱汁煮开，下煎好的茄盒子。

7.盖锅焖几分钟，中间翻一下，汁水差不多收完就好了。

煎茄盒的做法小贴士

1.面糊不能调的太稀，否则挂不上浆。

2.面糊里也可加点鸡蛋液会更加丰富口感。

3.煎好的茄盒一定要焖几分钟，中间夹的肉才能熟。

4.如用电饼铛煎，比煎锅更加省心。

5.油炸的更香，煎的省油省事。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

电饼铛煎茄盒土豆盒

食材明细：

主料：：猪肉馅200g，茄子一个，土豆一个，面粉适量，

辅料：：青辣椒一个，

配料：：盐适量，花椒水适量，味极鲜适量，花雕酒适量，

电饼铛煎茄盒土豆盒的做法步骤：

1.青辣椒切成末，熬好花椒水，放凉。准备盐，味极鲜花雕酒

2.把1中所有调料放入肉馅中搅拌，煨一会入味待用

3.茄子洗净，土豆去皮切成连刀片

4.面粉加水和好面糊，肉馅夹到茄子和土豆片中

5.电饼铛中放油加热，茄子土豆挂好面糊放入

6.煎好喽！别看卖相不怎么样，味道好吃得很，肉馅中放了青辣椒就是不一样，而且土豆盒也很好吃呢！大家可以试试！

香辣茄盒的做法

今年五一难得给自己放了一个长长的小假回浙江呆了快一个星期每天各种吃喝所以回来之后还木有找到状态这几天也是各种懒散今天也是本来想随便炒个茄子得了后来突然决定做这个一直想做没有做的茄盒结果愣是把自己给吃撑了哈哈

材料：

茄子一个，瘦肉200g，生抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，生粉两勺半，葱2g，鸡蛋一个，面粉2勺，豆瓣酱半勺，干辣椒1g，，

香辣茄盒的做法的做法步骤：

步骤1，我一直以来都喜欢纯手工剁馅儿，很多人如果觉得难切的话放在冰箱里冷冻一下这样就很容易了

步骤2，最好挑从头到尾粗细差不多的，这样大小才会相同，造型好看

步骤3，洗净的茄子切片，其中两片连在一起不要切断哦厚度尽量一样

步骤4，瘦肉剁成肉糜，加入适量姜末，生抽，耗油，白糖，生粉，一丢丢食用油用筷子顺着一个方向搅上劲儿

步骤5，再加入些切碎儿的葱花

步骤6，准备一个深一点的碗，面粉和淀粉的比例1:1加入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤7，将切好的茄子片中间抹一丢丢的生粉

步骤8，接着就是将肉馅儿塞入其中

步骤9，一个个弄好摆在盘子里，以免肉馅弄得到处都是啦

步骤10，弄好的茄盒一个个放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住

步骤11，锅里上油，油烧热，茄盒一个个摆在里面，火不能太大哦

步骤12，一面煎至好之后翻面，两面煎好之后捞起来待用

步骤13，锅里留少许油，加入生姜大蒜末，一丢丢的干辣椒

步骤14，半勺豆瓣酱，小火炒出红油

步骤15，加入少许白开水，加入半勺生抽，少许白糖鸡粉调味儿，【豆瓣酱和生抽都有咸度，不要又傻傻的问不用加盐么，你想咸死的话那就加一点】

步骤16，炸好的茄盒加入到汤中，加入适量水淀粉，转大火收汁儿

步骤17，出盘撒葱花即可，超级下饭，茄子我就不说了，还有肉肉...

步骤18，年轻的时候做一个美丽的姑娘有娃的时候做一个时尚的辣妈老了的时候做一个优雅的老太太心态好，才能如此潇洒愿每一个女人，即便老去，也是这般精致

鱼香茄盒

食材明细：

茄子适量，鸡蛋适量，猪肉糜适量，食盐适量，花雕适量，生抽适量，干淀粉适量，食用油适量，醋适量，姜末糖适量，葱花适量

鱼香茄盒的做法步骤：

第1步拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量花雕，姜末，葱末和少许生抽，糖，调味：／食盐，糖，醋，生抽，姜末，蒜末，生粉，调成鱼香汁儿。切茄子：见下图，就是切成这个样子，然后往里塞拌好的肉糜；（茄子片不要切断，最后留一点点跟儿。

第2步做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊。将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹。

第3步开油锅，7成热后，就将茄盒放入里面炸，直至成如图金黄色，捞起，待用。做鱼香汁儿：锅内留一些炸茄盒的油，不用太多。先放入蒜末和葱末爆香，接着将调好的鱼香汁儿倒入油锅内，慢慢滴用小火收成浓汁儿就可以。

第4步浇汁儿：将鱼香汁儿浇在炸好的茄盒上，即可。

蒜香茄盒

食材明细：

主料：：茄子适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，蛋清适量，

配料：：淀粉适量，盐适量，生抽适量，

蒜香茄盒的做法步骤：

1.准备胖茄子，将茄子削皮并切成1厘米左右的段段。

2.茄子段中间切一刀，注意不要切断哦~~~

3.猪肉切成小粒，和姜一起剁烂，加入料酒、生抽、蛋清搅动上劲。

4.将肉泥塞入茄子夹中。

5.锅中入油烧热，小心放入蒜瓣和茄盒，茄盒两面炸至变色。哦，不小心炸焦了一块~~

6.装盘，撒上葱花哦~~~可以配自己喜欢的酱料的~~~

小贴士：

茄子切好后先放在冷水中，以防氧化变色~~~

香煎豆腐盒

外焦里嫩还有些脆的香煎豆腐盒

每年的这个季节，总是感觉市场上菜的种类满足不了自己的胃口需要，这一周，到菜市场已经转了三圈了，可是从这头转到那头、又从那头转回来，满眼的就是茄子、黄瓜、西红柿，还有豆角、芸豆啥的，挑来选去，最后能陪伴我回家的菜菜总是少之又少。哎！到底是菜菜少、还是我的要求高啊？还是买块豆腐做个香煎豆腐盒吧！直接吃也好，觉得味淡浇个汁也好，随个人的愿吧！

香煎豆腐盒

原料：豆腐、瘦猪肉馅、黄瓜、全蛋液、干面粉

调料：大葱、酱油、盐

香煎豆腐盒的做法

1、黄瓜切成小小的碎丁，和猪肉馅一起放入盆中，加入适量的酱油、盐搅拌均匀后，加入蛋液朝一个方向搅拌上劲。

2、豆腐切成大小一致的长方形，取一豆腐块，上面抹上调好的馅料，然后再取一豆腐块盖上，稍稍用力压紧一点，就是豆腐盒。

3、把做好的豆腐盒在干面粉中蘸一下，然后再在鸡蛋液中蘸一下，使得豆腐盒上均匀的裹上一层鸡蛋液。

4、炒锅热油后，把豆腐盒均匀的摆在锅中，用中小火煎至一面焦黄后，翻面，再煎另一面至焦黄即可。

经验提示

1、要想做出完整的香煎豆腐盒，给豆腐裹上一层全蛋液是不错的选择。

2、虽然是肉菜，但是做出的豆腐盒营养丰富又毫不油腻。

3、口重的朋友可以另外做一个芡汁倒在豆腐盒上。