中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特别为你收集的“茄汁排骨龙眼肉”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：排骨500克，番茄150克，
辅料：：淀粉适量，糖6克，盐适量，龙眼肉60克，生抽一勺，老抽2克，植物油适量，柠檬汁几滴，
茄汁排骨龙眼肉的做法步骤：
1.排骨提前煮好备用
2.龙眼去壳取肉，西红柿或小番茄洗干净
3.在每个小番茄头部划十字，放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出
4.小番茄去皮
5.热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒
6.加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味，再加入老抽翻炒上色均匀
7.加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘
8.另起锅，热锅热油放入小番茄，用锅铲压扁
9.加入少许糖用锅铲不断地翻炒，熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟，味道会更棒
10.盘内龙眼肉和排骨先码好，倒入熬好的番茄酱，撒少许白芝麻和葱花装饰
11.酸酸甜甜喜爱吃酸甜味道的同学可不要错过哦
小贴士：
家里有番茄酱的可以不用熬番茄酱，喜欢酸味的，熬番茄酱可以不加糖
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龙眼肉汤
食材明细：
牛里脊肉250克，桂圆肉25克，黄芪10克，豌豆苗10克，盐3克，白酒5克
龙眼肉汤的做法步骤：
1. 牛肉最好用里脊肉，洗净后切成薄片，用7杯水煮成清汤。
2. 煮沸后去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆肉，煮至水减半即可。
3. 再用酒和盐调味，加入豆苗供食用。
小贴士：
此汤具有补血壮体，益气补肾的作用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
龙眼肉桑椹兔肉汤
食材明细：
兔肉250克，桂圆肉30克，桑椹子15克，枸杞子15克，盐3克
龙眼肉桑椹兔肉汤的做法步骤：
1. 将龙眼肉、枸杞子、桑椹子洗净；
2. 兔肉洗净，切块，用开水拖去血水；
3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
小贴士：
滋阴补血、养心安神；冠心病、心律不整属阴亏血少者，症见面色无华、心悸失眠、梦多健忘、头晕眼花、口干便结、脉结代；实热心悸，失眠不宜饮用本汤。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水
食材明细：
鹌鹑蛋100克，莲子15克，桂圆肉10克，白砂糖10克
莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水的做法步骤：
1. 将莲子去心，洗净浸半小时；
2. 龙眼肉（桂圆肉）洗净；
3. 鹌鹑蛋煮熟去壳洗净；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，加白糖再煮沸即可。
小贴士：
健脾益气、养血安神；神经衰弱属心脾两虚，气弱血少者；症见失眠心悸、多梦易醒、神疲健忘、体倦乏力、饮食减少、面色无华等；若没有鹌鹑蛋，改用鸽蛋，鸡蛋亦可获同效；神经衰弱失眠属浊痰内扰以及有外感者不宜饮用本汤。
茄汁酸甜排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：白糖适量，醋适量，酱油适量，油适量，玉米淀粉适量，
茄汁酸甜排骨的做法步骤：
1.选肋排，坎小块，用清水冲干净血水。放酱油，碎蒜，白糖，拌均匀腌制一分钟。
2.蛋清蛋黄分开，用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下，然后再放在玉米淀粉里滚均匀，然后放另一个盘子里，
3.裹好淀粉的排骨，然后热锅，倒油烧热
4.觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面，直到炸到两面金黄。不要炸太久，不然肉会老，感觉肉熟了就可以装盘了
5.炸好的排骨捞出来备用
6.接下来是番茄，番茄用刀划口，然后放开水里滚一分钟，拿起来，就直接可以剥皮了?【这一步很好玩】然后切丁
7.放一点油，倒番茄丁下去，然后调白醋汤汁，再倒下去一起炒融【注意，醋都比较酸一点点就得，白糖可以多一点，炒的时候自己尝尝味道，醋别过了，不然就难吃了】
8.中火，把之前炸好的排骨倒进去一起炒，等排骨均匀粘上汁后，大火收汁，【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没，不对还可以补救】
9.等汁收好了就可以装盘了，先装排骨，把番茄汁淋上去，再撒一点白芝麻，就完成了。酸酸甜甜，很开胃～
小贴士：
☞这道菜冷热吃都可以，喜欢的朋友可以试试～
茄汁排骨煲
食材明细：
主料：：排骨二斤，西红柿二个，葱3根，平菇半斤，杏鲍菇半斤，莴笋一根，脆皮肠一代，
辅料：：苗家酸汤锅底料一袋，
茄汁排骨煲的做法步骤：
1.新鲜的排骨泡出血水。洗净，焯水备用。
2.这个排骨焯水的时候，煮到这个水刚刚开即可。
3.超市买来的。苗族风味儿的事番茄酱的酸汤锅底，
4.把平菇和杏鲍菇洗净切好。
5.锅里放入酸汤锅底，放入西红柿片。
6.放入没过排骨的清水。撒上料包里面的椒盐。大火开始煮。
7.水开放入葱段，少许的鸡精
8.放入自己喜爱的蔬菜，小火慢炖一个小时。
9.有小孩我放了点小孩爱吃的。脆皮肠再放大点莴笋，起锅，撒上葱花，
小贴士：
如果不用这个酸汤锅底料的话直接用番茄沙司也可以。
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