水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别为你收集的“煎韭菜茄盒怎么做好吃 煎韭菜茄盒的做法,配方”，供您参考，并请收藏本页！
煎韭菜茄盒
韭菜馅的茄盒我非常喜欢吃，茄子煎后香香嫩嫩的，里面的韭菜也很香，这是在妈妈家做的，因为我平时在家很少做这个，水平不行，所以回家我就央求妈妈做给我吃，好吃啊，吃了
食材配方
主料：
茄子
300g韭菜
100g辅料：油
适量盐
适量中筋面粉
适量酵母
适量鸡蛋
2个
做法 共10个步骤
1.韭菜洗净切段备用。
2.酵母拿一点温水化开。
3.面粉适量缓缓的倒入温酵母水中。
4.搅拌均匀成面糊。
5.茄子切片，中间不切断。
6.鸡蛋炒散后混合在韭菜内。
7.韭菜内再加入适量盐调好味。
8.拿一个切片的茄子在中间夹上韭菜馅。
9.在之前活好的面糊里面打一个圈。
10.放入电饼铛内煎到两面发黄即可。
97Msw.com相关知识
懒人版煎茄盒怎么做好吃 懒人版煎茄盒的做法,配方
懒人版煎茄盒
茄盒是我最喜欢的一道菜，软嫩的茄子包裹着美味的馅料，一咬还会有鲜美的汤汁流下来，传统炸茄盒费油费事，烟熏火燎，只需用咱家家都有的电饼铛就可以做这道改良版煎茄盒，
食材配方
主料：
茄子
400g猪肉馅
150g韭菜
100g低筋面粉
100g辅料：油
20ml香油
5ml盐
10g生抽
5ml料酒
5ml葱
10g姜
5g
做法 共14个步骤
1.茄子清洗干净
2.切片，每两片之间不切断，形成茄夹状
3.加5克盐腌制
4.肉馅里加入20克油、5克香油、5克盐、料酒、生抽腌制
5.韭菜洗净切碎
6.葱姜切末
7.韭菜和葱姜一起放入肉馅里搅拌均匀
8.将肉馅酿入茄夹
9.低筋面粉里加入水、少许盐调成稠面糊
10.将酿好的茄夹放入，沾满面糊
11.电饼铛抹油，通电加热
12.将茄盒放入
13.盖锅盖，加热5分钟左右即可
14.出锅
家常煎茄盒怎么做好吃 家常煎茄盒的做法大全
家常煎茄盒
菜系大菜和家常菜区别不是很大，无非就是用料多寡和操作的手法不同而已，讲究一点的做法还可以冠以“秘制”的头衔。其实，无论是大菜、秘制菜，还是家常菜最终都是要进入我
食材配方
主料：
长茄子
300g猪肉馅
50g辅料：油
适量盐
适量酱油
半勺生姜
适量鸡蛋
1个干面粉
适量做法 共11个步骤
1.猪肉馅洒上姜末，放入少许精盐。
2.倒入1/2汤匙酱油。
3.用力把肉馅搅匀，腌渍20分钟。
4.取干净小碗倒入2汤匙干面粉，磕入一个鸡蛋。
5.倒入少许清水用力打成面糊。
6.长茄子洗净，一面去皮用刀尖切入成厚片，不要切透外皮，去掉一部分茄皮的茄盒煎制出来软糯。
7.紧贴着再切一刀，切透且厚度要均等。
8.把茄子切成两片外皮相连的茄子盒，方便夹入肉馅。
9.把腌渍好的肉馅用筷子塞入茄子片的中间抹匀，稍微用手按压，使之平整匀实。
10.把夹了肉馅的茄片入面糊中蘸一下，裹上面糊后再入锅煎制，煎制的茄盒软糯适合老人和小孩子食用；如喜欢表皮酥脆的茄盒就用宽油炸制。 锅里倒入植物油，油热后码入茄盒，小火煎制。
11.轻轻翻动茄盒，煎至两面金黄即可。
煎韭菜盒
食材明细：
韭菜150克，猪肉(肥瘦)50克，鸡蛋100克，虾米25克，色拉油75克，盐3克，味精2克，香油2克，姜5克，花椒粉2克
煎韭菜盒的做法步骤：
1. 将韭菜洗净切成末；
2. 海米切成末；
3. 猪肉剁茸，待用；
4. 拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用；
5. 将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮；
6. 将一张蛋皮铺在案板上，抹上调好的馅；
7. 再盖上另外一张蛋皮按实，切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒；
8. 按蛋皮原来的形状，摆入盘内待煎；
9. 锅内放油，加热至五成热，将摆入盘内的韭菜盒按蛋皮的原形放入锅内，煎至金黄色；
10. 再翻锅煎另一面，使之呈金黄色熟透时，出锅装盘即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香煎茄盒怎么做好吃
香煎茄盒
茄子有良好降低高血脂，高血压的功效，由于它是属于寒凉性质的食物，所以现在这个季节食用比较好。另外多吃点紫色蔬菜对身体也是大有益处的。
食材配方
主料：
长茄子
1个韭菜
100g鸡蛋
2个水发黑木耳
30g辅料：油
适量盐
适量十三香
1g面粉
30g水
105g
做法 共13个步骤
1.韭菜择洗干净控水
2.切末放在一个较大的容器里
3.木耳切碎备用
4.滑炒鸡蛋并捣碎
5.木耳和炒好的鸡蛋倒入盛韭菜的容器里
6.加适量盐拌匀料馅就调制好了
7.茄子切成茄盒状
8.装入适量馅料依次做好
9.面粉加水调成面糊，再加十三香调味拌匀
10.将茄盒均匀的粘上面糊
11.电饼铛预热片刻，抹少许油摆上茄盒盖盖煎制
12.煎至两面焦黄即可
13.盛出开吃，如果再配点蘸汁就更好了
煎茄盒的做法
煎茄盒的做法
主料：猪前腿肉200克、茄子1根
配料：精盐1.5匙、白糖1匙、生抽1勺、黑胡椒粉1匙、蚝油1匙、面粉40克、鸡蛋1个、植物油1勺、小葱2根、番茄酱2勺
煎茄盒的做法步骤：
1.猪前腿肉剁成肉馅
2.肉馅中加入0.5匙盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉拌匀
3.茄子先切一刀，不要切断，再切一刀时切断
4.中间夹上肉馅
5.面粉中打入鸡蛋，加入适量水调成浓稠的面糊
6.茄子两面沾上面糊
7.锅中放入半勺油，放入裹好面糊的茄盒煎制
8.两面金黄后取出
9.小葱切末，锅中再放半勺油，番茄酱炒香后加入清水，放入1匙盐和白糖
10.下入茄盒，收干汤汁，撒上葱花即可
煎茄盒的做法烹饪小贴士：
1、茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。
2、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、茄子含有的B族维生素对慢性胃炎等也有一定的辅助治疗作用。
4、茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
煎酿茄盒
菜系及功能:家常菜谱
煎酿茄盒
原料:五花肉50克，茄产3条，京葱半根，食盐、胡椒粉、泰汁酱、上汤、生粉、色拉油各适量。
煎酿茄盒的做法
1)将五花肉剁成肉末；京葱切碎茄子去蒂切双飞片，漂洗，沥干。
2)把肉末、京葱碎、姜蓉加入食盐、生粉、胡椒粉打至起胶，酿人茄子片。
3)平底锅烧油至五成热，放人茄盒用慢火两面煎香，铲起沥干油分。
4)起锅注入上汤、泰汁酱烧沸，放人茄盒煽熟上碟，用原汁勾薄芡淋于茄盒面即可。
特点:香软味美。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
美味茄盒怎么做好吃 美味茄盒的做法,配方
美味茄盒
茄盒是我们北方人餐桌上的家常菜了，可以用油炸，也可以煎着吃，父亲爱吃茄盒，特别是夏天，茄子大量上市的季节，母亲经常做给父亲吃，我也就慢慢地学会了，现在回家每次做
食材配方
主料：
茄子
1个韭菜
150g豆腐
100g鸡蛋
2个辅料：油
适量盐
适量花椒粉
适量面粉
适量做法 共13个步骤
1.韭菜洗净、切碎备用
2.豆腐也切碎备用
3.韭菜和豆腐放进小盆，加入适量油、盐、花椒粉搅拌均匀
4.茄子切成片，两个一组不要切断
5.取一组茄盒，翻开，放入馅料，合起来
6.依次做好所有的茄盒放入盆中
7.另拿一小盆，打入两个鸡蛋
8.加入少量清水，拌匀
9.加入面粉搅拌成面糊
10.把包好的茄盒放入面糊打个滚，使茄盒均匀的沾满面糊
11.电饼铛预热，放油，放入茄盒，待面糊稍微凝固后翻面
12.煎至两面金黄即可。
13.盛盘开吃了！
椒盐煎茄盒
食材明细：
椒盐：花椒、盐（花椒∶盐=2∶1）适量，煎茄盒原料：适量，茄子1根，肉馅100克，面粉50克，生粉20克，葱适量，生抽适量，姜适量，香油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，调馅粉适量
椒盐煎茄盒的做法步骤：
第1步椒盐的作法：准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
第2步将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。花椒和盐不能炒过头，出焦味肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
第3步将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹
第4步将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可
小贴士：
面糊中加一勺醋，煎出的茄合口感酥脆
煎蒸茄盒
茄盒是一道很常见的家常菜,做法简单易学,把茄子切成片,每两片之间不要切断,然后在这两片茄片中间装上调制好的肉馅,放在调制好的淀粉碗里,充分蘸上淀粉,再下油里慢慢炸熟,味道清香,口感脆嫩。
煎蒸茄盒
原料：长茄子2个（重约400克），净兔肉150克，鸡蛋1个，葱末、姜末、香油各5克，料酒、酱油、湿淀粉各10克，精盐、鸡精各3克，五香粉0.5克，干淀粉30克，鸡汤100克，鸡蛋清1个，植物油25克。
煎蒸茄盒的做法
1.将兔肉清洗干净，剁成末，放入容器，加入葱末、姜末、料酒和酱油各5克、精盐1.5克、鸡精2克、五香粉、鸡蛋清、鸡汤25克、香油搅匀上劲至黏稠。鸡蛋液磕入容器搅打均匀。
2．将茄子去蒂，清洗干净，擦去水，横切成0.25厘米厚的夹刀片，再将每个茄子片的夹层内酿入适量兔肉末，再蘸匀干淀粉成茄盒生坯。
3．锅内放入植物油烧热，将茄盒生坯挂匀鸡蛋液，摆入锅中煎至两面均金黄脆硬时取出，沥净油，放入盘内，加入余下的鸡汤、料酒、酱油、精盐，入蒸锅用大火蒸10分钟，至熟透取出，汤汁滗入净锅内烧开，撇净浮沫，加余下的鸡精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内茄盒上即成。
做法小技巧
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如鱼香茄子炸茄盒、肉片烧茄子等；
2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；
3、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色；
4、茄子含有大量的维生素P，能软化微细血管，防止小血管出血，降低胆固醇。此处茄子与具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇特点的兔肉同烹成菜，经常食用不仅能控制体重，预防心血管疾病，而且还能润泽肌肤，延缓老年斑形成，有良好的美容功效。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
清蒸茄盒怎么做好吃 清蒸茄盒
清蒸茄盒
茄子是夏季的当家菜，营养又美味。 用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯，通常是做成炸茄盒来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有
食材配方
主料：
长茄子
200g猪肉末
150g辅料：葱
适量姜
适量鲜小红辣椒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量盐
适量鸡粉
适量花椒粉
适量蒜
适量
做法 共10个步骤
1.材料。 葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲
3.最后加入葱末稍稍搅拌即可
4.茄子斜切成夹刀片
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅
6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中
7.蒸制15分钟
8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味
9.加入水淀粉调成芡汁
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可
感谢您阅读“97美食网”的《煎韭菜茄盒怎么做好吃 煎韭菜茄盒的做法,配方》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香煎茄盒专题，希望您能喜欢！
