食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“双茄烩荞麦饭的做法”，更多信息请继续关注本网站。
轻松享瘦的一款主食，优质碳水低脂肪，最重要的味道也是超级赞，多味合一有滋有味，让减肥餐也变得快乐起来。荞麦中膳食纤维含量较高，钾、磷、镁含量亦很高，同时含有维生素A及胡萝卜素，减肥期间非常推荐的一种粗粮主食。
材料：
熟荞麦饭1碗，长茄子1个，番茄1个，红椒半个，熟毛豆仁60克，蒜1瓣，酱油1汤匙，黑胡椒适量，盐适量，香菜2根，辣椒碎选用，，
双茄烩荞麦饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，茄子粗略去皮切成圆片；番茄切成小块；红椒切丁；大蒜切片
步骤3，锅中加入少许橄榄油，加入蒜片炒出香味
步骤4，加入番茄炒至粘糯
步骤5，加入茄子、酱油、少许水翻炒均匀后，加盖转小火将茄子焖软
步骤6，闷好加入毛豆仁翻炒均匀
步骤7，加入荞麦饭炒匀
步骤8，加入红椒炒匀
步骤9，最后根据个人口味加盐和黑胡椒调味炒匀即可。
步骤10，我吃前撒了香菜和一点辣椒碎，真的特别有滋味！
步骤11，成品
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鹰嘴豆香菇烩荞麦饭的做法
适合减肥人士当主食的优质碳水。荞麦米跟白米像对比，营养价值真的相差巨大。有些宝宝可能会抗拒粗粮饭，觉得口感粗也不香。那是没有选对烹饪方式，只要做好了，其实真的很好吃，满满的粮食香，在搭配一些适口的蔬菜烩成一碗，既营养又好吃。
材料：
熟荞麦米100克，熟鹰嘴豆100克，香菇6个，秋葵4根，洋葱1/4个，蒜2瓣，酱油1汤匙，黑胡椒适量，海盐适量，橄榄油适量，
鹰嘴豆香菇烩荞麦饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鹰嘴豆提前浸泡一夜12个小时以上，荞麦米浸泡30分钟，沥干浸泡的水，然后一起放入锅中煮开后转小火煮15分钟，煮好沥水备用
步骤3，香菇切成小片，秋葵焯水后一切为四条，洋葱切碎，蒜切片
步骤4，起锅加入橄榄油，加入洋葱蒜片，翻炒至洋葱透明
步骤5，加入香菇和少许清水，将香菇炒熟
步骤6，加入荞麦米、鹰嘴豆、酱油翻炒均匀
步骤7，加入秋葵、海盐、黑胡椒
步骤8，炒匀出锅即可
步骤9，成品
步骤10，成品
肉末烩双茄
食材明细：
主料：：茄子1条，蕃茄1个，腩肉适量，
辅料：：蒜适量，
肉末烩双茄的做法步骤：
1.茄子蕃茄分别切粒，腩肉剁碎。
2.茄子用盐腌至变软，压干水份。
3.锅里放油放蒜炒香，放肉。
4.炒至腩肉出油，倒入茄子蕃茄继续翻炒，见干就撒水，大约撒两次水的时间就可以放盐调味上锅了。
5.成品图。
小贴士：
如果不喜欢吃腩肉可以用瘦肉。
茄汁烩双鲜
食材明细：
主料：：虾适量，鱼适量，
辅料：：西红柿适量，亨氏番茄酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，
茄汁烩双鲜的做法步骤：
1.准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾
2.把基围虾去掉头尾
3.再把虾剥掉虾皮，切小段备用
4.把鱼肉先切成条
5.把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎
6.把鱼肉和虾肉反复剁成泥
7.为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥
8.肉泥放入淀粉，料酒，盐腌制十分钟
9.西红柿切丁备用
10.锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中
11.把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）
12.待肉泥成型凝固后即可捞出来
13.把肉放入冷水中泡两分钟，
14.锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒
15.在放入西红柿丁煸炒
16.随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐
17.倒入适量水
18.水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮
19.煮到汤汁浓稠即可起锅装盘
20.完成
小贴士：
1.鱼肉要用刀剁，口感才会Q弹
2.烫鱼肉的水不要烧开，只用烧热就可以关火，把鱼肉挤进去
荞麦饭的做法
荞麦是一种健康的粗粮，民间有“净肠草”之说。荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。荞麦减肥也是如今很流行的一种减肥办法，很多名人都选用这种减肥办法减肥，大S很奉崇荞麦减肥法，她觉得荞麦不止能减肥并且还养颜。你还在为了减肥不得不忍受美食的诱惑？营养减肥食谱，不但不会让你长肥肉，还是你刮油纤体的得力助手，可以让你在吃吃喝喝中健康瘦下来。
材料：
荞麦50克，大米100克，水适量，，
荞麦饭的做法的做法步骤：
步骤1，先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好
步骤2，按常规的放水量和时间煮饭即可。
茄汁烩肉饭
食材明细：
稻米100克，番茄20克，洋葱(白皮)20克，胡萝卜10克，青椒10克，鸡肉20克，色拉油10克，盐2克
茄汁烩肉饭的做法步骤：
1. 番茄去皮，去种籽，切碎；
2. 洋葱也切碎；
3. 胡萝卜磨成泥状；
4. 青椒大略切碎；
5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；
6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 番茄：西红柿忌与石榴同食。
双茄鲅鱼的做法
爱吃鲅鱼是因为老家烟台产这个，在家冬天经常吃，今天这个双茄鲅鱼茄子绵软，番茄酸甜，鲅鱼有嚼劲，三样食材各具特色，爱吃这几口的筒子们可以尝试一下。
材料：
西红柿一个，长茄子一根，鲅鱼两条，葱白一段，姜一块，，
双茄鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼两条，洗净切段
步骤2，如图，准备好食材
步骤3，食材处理好后
步骤4，鲅鱼裹上面粉在电饼铛中煎一下
步骤5，煎到两面金黄
步骤6，锅里放少量油，油开了后放入葱姜丝煸炒，再放茄子反炒
步骤7，把西红柿放入翻炒
步骤8，加热水后放入煎好的鲅鱼
步骤9，收干汁之后乘盘
茄汁烩通心粉的做法
今早，孩子他爸难得起个大早，给我们煮了他认为十分美味滴鸡蛋汤通心粉。可孩子们却不是特领情，因为他爸实在太健康了，那通心粉里除了有盐和鸡蛋外，就是清水了，连油都没有一滴。所以早餐时间过后，锅里还有一大堆通心粉，没方法，既然孩子他爸失败了，那就让我来完善它吧。
材料：
通心粉200克，全瘦猪肉150克，番茄150克，大蒜3小瓣，番茄酱1大匙，胡椒粉1/2小匙，食用油1小匙，砂糖1小匙，酱油1大匙，盐1/4小匙，
茄汁烩通心粉的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，猪肉洗衣净，剁成猪肉茸。
步骤3，加入除番茄酱以外的所有调料。
步骤4，搅拌均匀备用。
步骤5，番茄洗净，放入装有开水的小锅中，加盖烫5—6分钟。
步骤6，取出，剥去外皮，切成小块。
步骤7，大蒜去外皮，切米粒般大小的蒜茸碎。
步骤8，锅洗净，热锅下油，油烧至六成热时，放入蒜茸碎。
步骤9，闻到蒜香后，加入猪肉茸。
步骤10，翻炒，炒到猪肉茸变色后，加入番茄碎。
步骤11，炒至番茄粒有点烂烂的感觉后，加入番茄酱和小许清水，翻炒均匀后盖上锅盖，煮2—3分钟。
步骤12，加入通心粉，翻炒均匀即可。
茄汁烩金球的做法
材料：
鹌鹑蛋250克，番茄2只，番茄酱适量，盐适量，白砂糖适量，，
茄汁烩金球的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋洗净放入沸水中煮至8成熟后，捞出剥去壳待用,番茄切丁待用
步骤2，锅内放油烧热，倒入鹌鹑蛋中火炸至金黄色，捞出沥干油分
步骤3，锅内留余油，番茄丁倒入翻炒，加入番茄酱、白砂糖、盐，清水,然后加入鹌鹑蛋，煮至酱汁收干即可
牛肉蘑菇焗荞麦饭的做法
最近买了2个铸铁锅，都可以进烤箱的，这次试试焗饭。牛肉块用芝加哥牛排调料腌制，不用加水，搭配上新鲜蘑菇块、橄榄油、圣女果，很香很好吃～
材料：
新鲜牛肉（肉眼部位）95克，熟荞麦大米饭200克，新鲜白蘑菇120克，芝加哥牛排调料3克，橄榄油2大勺，装饰：圣女果8个，装饰：香菜叶适量，装饰：芝加哥牛排调料适量，
牛肉蘑菇焗荞麦饭的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备：新鲜牛肉、熟荞麦大米饭、新鲜白蘑菇、芝加哥牛排调料。牛肉、白蘑菇清洗干净，牛肉切块、白蘑菇切片。
步骤2，牛肉小块里加入芝加哥牛排调料，混合均匀腌制30分钟以上。
步骤3，熟荞麦大米饭垫锅底。
步骤4，腌制好的牛肉块放米饭上。
步骤5，放上切好的白蘑菇片，绕圈浇上2大勺橄榄油，表面撒点芝加哥牛排调料。
步骤6，烤箱预热完毕，200度，上下火，中层，烤制10分钟左右。烤制完成，戴厚厚的隔热手套把煎锅及饭拿出来放垫块上，木勺盛出装碟，摆上香菜叶，圣女果对半切开伴碟。
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