食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《墨鱼茄盒炒韮菜的做法》，请继续阅读本文相关内容！
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材料：
墨鱼500g，五花肉250g，茄子一根，韮菜花250g，盐1勺，白糖3g，白酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油2勺，水3勺，，
墨鱼茄盒炒韮菜的做法的做法步骤：
步骤1，分别将墨鱼、五花肉打成鱼跟肉酱。取一深点的大盆，放入墨鱼胶、肉酱，放盐、米酒，再打入一个鸡蛋，顺一个方向绞拌、摔打上劲。（这个是体力活，最好找个大力男来做。多摔打出来才弹牙，我这次做的就不弹，软软的，适合宝宝。就这样胳膊都酸了！）
步骤2，茄子切块，中间划一刀，可别切断了，酿入鱼胶，待用。
步骤3，韮菜清洗干净，切段。韮菜爱招虫子，菜农会在种植期间喷大量的农药。最好泡1小时，中途换两三次水。
步骤4，下锅：例牌，热锅凉油放茄盒煎至两面金黄。油不用一次给足，见底下有点粘锅了，再周围倒点，这样既好吃又不用吃进太多油。煎好的茄盒先盛起来，利用刚才的油锅，放入薑、蒜炝锅，再倒入茄盒。盐、糖、米酒、生抽、少许的老抽、水。最后的秘密武器出场了----李X记渔女蠔油！这个港版的，小贵，可是很鲜甜！我家必不可少的调味料。我家已经杜绝什么鸡精、味道的好多年了，不过喜欢的筒子可以根据自己爱好哈！焖一下，入入味，汁收到差不多的时候再放入韮菜，韮菜很易熟，三两下，装盆上桌！
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茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，肉馅适量，面糊适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱花适量，食用油适量，鸡精适量，味精适量，蚝油适量，
茄盒的做法步骤：
1.把茄子去皮切成这样
2.像饺子馅一样拌好
3.准备面糊，面粉和淀粉，放点盐，，保证面糊有点味道
4.把肉馅夹到茄子里。
5.把茄子放进面糊
6.做锅放油
7.开炸
8.成品
雪菜炒墨鱼的做法
雪菜，也叫雪里蕻，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。具有特殊的香辣味，江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。烹饪后其蛋白质水解后能产生大量的氨基酸，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，很受人们的喜爱。
材料：
墨鱼片，雪菜，红辣椒，姜，料酒，糖，
雪菜炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
步骤2，再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
步骤3，雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
步骤4，锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
步骤5，锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，
步骤6，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
步骤7，放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，
步骤8，再翻炒几下即可出锅。
韮菜盒子(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，水200，
辅料：：鸡蛋4个，韭菜1撮，粉条1小撮，
韮菜盒子的做法步骤：
1.用温热水，用和面桶和面
2.面和好静置，备用
3.粉条提前泡发用 开水烫好切碎备用
4.将炒好的碎鸡蛋，切好的韭菜粉条放到盆里放入调味儿，调好馅料，准备包盒子
5.最后一步将包好的盒子放入电饼铛中间质金黄色成熟。这样盒子就做好了，有些步骤虽然省略了，但是应该能看得懂。
6.盒子烙成这样的金黄色就可以了。
7.盒子烙好了。
小贴士：
烙盒子最好是用嗯，烫面儿，最好用热水，全烫面
韭菜提前洗好切好，空好水。
粉条提前泡发，泡发好之后一定用开水烫熟之后用凉水过一下，在一起的时候。
鸡蛋打散后锅中倒入油，油温八成熟，把打散鸡蛋倒入后，用筷子使劲搅，搅成碎馅儿就可以了。
炸茄盒的做法
材料：
猪肉馅2两，长茄子一根，鸡蛋一个，油适量，淀粉适量适量，面粉适量，啤酒适量，佐料是椒盐适量，
炸茄盒的做法的做法步骤：
步骤1，调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
步骤2，准备茄子，洗净。
步骤3，去皮，切片，大概1.5cm厚。
步骤4，将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
步骤5，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠
步骤6，两片茄子中间夹上肉馅。
步骤7，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
步骤8，裹上面粉炸糊。
步骤9，油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
步骤10，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。
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