不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编现在向你推荐鹅肝鸡蛋羹的做法，请阅读后分享你的朋友！
也是从前给宝宝买鹅肝的时候从某掌柜那里学来的，宝宝很爱吃，经过多次调试和练习之后分享给大家。第一次传菜谱，有疏漏的地方还请各位多指教。
材料：
鸡蛋1个(55-60g吧)，温水75g，盐1.5g，法式鹅肝适量，蟹味菇适量，玉米油适量，
鹅肝鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打撒备用。(这个碗一直用到上锅蒸喔，我用的是家里饭碗。)
步骤2，取另一个碗加入盐和温水，搅拌至盐融化。
步骤3，将步骤三的盐水缓缓冲入打散的鸡蛋液中。(看过有很多楼主说这一步骤要紧淹着碗边往里倒水，边倒边搅拌。但我觉得直接从中间往里倒，倒完了再搅拌也无妨，重点是搅拌均匀！)
步骤4，搅拌啦，搅拌均匀即可。
步骤5，会出现很多泡沫，我嫌过滤麻烦没有用过滤网过滤，就直接用勺子撇出泡沫。
步骤6，倒入适量的油，少油更健康喔。
步骤7，蟹味菇清洗干净，水焯4-5分钟。(因为我是给宝宝吃，所以我会焯久一些。蟹味菇可以换成海鲜菇或者香菇都可以)
步骤8，我是简单的劈开，放入蛋液中。如果给小月龄的宝宝吃一定要剁碎哈。成人吃的话嫌麻烦，整个放里也ok。
步骤9，鹅肝切片。原谅我的鹅肝化的过了头。我买的鹅肝是宝宝分装的，之前忘记称了，只要在放入鹅肝的时候将鹅肝差不多铺满鸡蛋糕的表面就差不多了。PS:我融化鹅肝的方法是将冷冻的鹅肝放入牛奶中浸泡至软化。
步骤10，倒入适量的油，小火煎，注意不要胶喔。因为鹅肝会出很多的油，所以我在这个步骤也是为了去掉大量的油脂。
步骤11，煎成这个效果，然后切成1-1.5厘米大小的丁备用。
步骤12，锅中注入水，准备蒸鸡蛋糕了，在碗口盖一个盖子，防止水珠进入蛋液中。盖子一定要比碗口大喔。开大火至水沸腾后转小火，开始计时大概4-5分钟。
步骤134，-5分钟后将鹅肝丁倒在半熟的鸡蛋糕上。(掀盖子时一定要小心蒸汽防止烫到手喔。)继续蒸4-5分钟左右，切记要小火，不然很容易将鸡蛋糕蒸老了。
步骤14，蒸好的鸡蛋糕，这是我宝宝的中餐☺，拍个照，然后就要给我的宝宝食用喽。(今天宝宝可能是太饿了，已经早早的爬上餐桌椅了)
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【鸡蛋羹】
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，小葱适量，
【鸡蛋羹】的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入大碗中。
2.加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3.用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。
4.在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
5.凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。
6.关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。
7.成品图
8.成品图
9.搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。
小贴士：
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。
香甜的鸡蛋羹——香蕉鸡蛋羹(2)
食材明细：
主料：：香蕉两个，牛奶200毫升，鸡蛋两个，白糖适量，
香甜的鸡蛋羹——香蕉鸡蛋羹的做法步骤：
1.香蕉去皮切成小块。
2.把香蕉放入豆浆机里。
3.倒入牛奶，接通电源选择“果蔬冷饮”功能，让豆浆机开始工作。
4.鸡蛋打入大碗里搅匀。
5.豆浆机结束工作后把200毫升香蕉汁倒入鸡蛋液里搅匀。（喜欢甜味的可以加点糖）
6.挤入两滴柠檬汁去除蛋腥味。
7.鸡蛋液过筛滤去浮沫。
8.倒入小碗里，放入蒸锅里蒸熟即可食用。可用香蕉片和枸杞装饰。
9.成品图
海参鸡蛋羹的做法
鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，而且绝对有营养。蒸好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鸡蛋加海参是绝对是鲜上加鲜，令人回味无穷。蒸制的方法能最大限度地保留食材的营养成分。参与活动:
材料：
鸡蛋2个，水发海参1只，葱花适量，味极鲜酱油10毫升，香油少许，，
海参鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，水发海参洗净，切成小丁，入沸水锅中汆透。
步骤2，鸡蛋磕入碗中打散，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
步骤3，将蛋液用网筛过滤一次，倒入蒸碗内。
步骤4，过滤好的蛋液加入1.5倍的凉开水，再次搅匀。蒸碗上倒扣一个盘子，入烧开水的蒸锅内用中火蒸制。
步骤5，蒸至蛋液即将完全凝固时（大约需要10分钟）放入切好的海参丁续蒸2分钟。
步骤6，出锅前前撒葱花，再淋上味极鲜酱油和香油即可。
菠菜鸡蛋羹的做法
祖国医学认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口。菠菜性味微温；微辛甜。归脾、肺经。对于益养脾气，温润肺经很有益处。而且也属春天里生长最旺盛的蔬菜——应季蔬菜。是大自然提供给我们的养生佳品。菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。对于春季肝阳上亢所致的头晕目眩，血压升高都有一定的帮助。现代医学还认为，菠菜所含的酶能促进胃和胰腺的分泌，增进食欲，有助消化的作用。菠菜所含的类胡萝卜素，可保护视力，降低视网膜退化的危险。此菜营养不仅丰富，制作也非常简单。无需大大的油，大大的酱，清清爽爽就可以把春季养生搞定。老少皆宜。
材料：
鸡蛋4个，菠菜100克，盐适量，蒸鱼豉油适量，
菠菜鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜摘去老叶，洗净。锅置火上加入水烧开，放入洗净的菠菜汆烫至熟。
步骤2，烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下
步骤3，冰好的菠菜捞出挤去水，用刀剁碎。
步骤4，鸡蛋4个打入碗内。
步骤5，加入适量的盐
步骤6，搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦
步骤7，把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀
步骤8，锅至火上加入水烧开，再把蛋液放入蒸笼上
步骤9，盖上内盖。
步骤10，再盖上外盖，中火8~10分钟即可
步骤11，蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出，淋入少许蒸鱼豉油，一碗又鲜，又嫩，养春养生的美味佳肴就诞生了！
香蕉鸡蛋羹的做法
材料：
鸡蛋1个，香蕉1根，枸杞若干，牛奶100毫升克，
香蕉鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打匀备用；
步骤2，将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好（如果你追求细腻口感和完美品相那就过滤，但有是点麻烦），可以留几片做点缀，这个随意；接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀；
步骤3，锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右
步骤4，取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开
海苔鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹是每个宝妈的必备绝技，同时鸡蛋羹也可以有72翻变化，即便是吃蛋羹每天也能吃出不同的花样来，今天我们就吃海苔鸡蛋羹。
材料：
鸡蛋1个，温开水3半蛋壳，海苔适量，蒸鱼豆豉适量，麻油适量，盐少许，
海苔鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，取一枚鸡蛋打散
步骤2，放入三半蛋壳温开水
步骤3，打散
步骤4，过滤蛋液
步骤5，盖上保鲜膜
步骤6，放蒸锅上，大火烧开，转小火蒸八分钟，出锅
步骤7，放蒸鱼豉油油和海苔装饰即可食用
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