国人对美食有着痴迷的追求，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，由此美食起的作用很大。你在整理美食相关的内容吗？经过收集并整理，小编为你呈上肉沫鸡蛋羹，供你参考，希望能帮到你。
肉沫鸡蛋羹是一道营养颇丰的菜肴，可以开胃、滋补。
材料：
2个鸡蛋，少许葱丝，少许肉沫，
肉沫鸡蛋羹的做法步骤：
1，在一口大碗里，打入2个鸡蛋
2，倒入盐、味精、酱油、料酒适量如图
3，开着小小的热水，不断搅动碗中的鸡蛋，一直打到有泡沫
4，放入蒸锅中
5，，上面放一双筷子
6，20分钟后，撒上葱花出锅盛盘即可
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海米鸡蛋羹
海米鸡蛋羹
原料：鸡蛋2个，海米5克，酱油、盐、葱花、香油各适量。
海米鸡蛋羹的做法
1．先将海米用温水泡软，切成碎末。
2．鸡蛋打入碗内，放入少许盐、海米末后打散搅匀。
3．加入11.5倍的温水再搅片刻。
4．放在大火上蒸10分钟，熟后，加入少许酱油、葱花、香油，即可食用。
功效：补充磷脂，促进胎宝宝大脑发育。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
文蛤鸡蛋羹
鸡蛋加文蛤一起蒸，特别的鲜美，而且营养也更丰富，吃起来细腻嫩滑，非常不错。
材料：
3个鸡蛋，200克文蛤，
文蛤鸡蛋羹的做法步骤：
1，先把买回来的文蛤静养一下，让其吐尽泥沙。
2，取一锅倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，再把洗干净的文蛤放入锅中，等文蛤开口即可熄火。
3，把焯过水的文蛤捞出。锅中的水静置后过滤下，去掉杂质，放入碗中，加少许的盐后等下蒸蛋时用。
4，3个鸡蛋打入碗中。
5，加少许料酒打散。
6，把打散的鸡蛋，倒入焯文蛤过滤后的水里，打匀。蛋液和水的比例为1:1.5左右。
7，把文蛤放入蛋液中。
8，蒸锅中倒入适量水，煮开，放蛋液的碗上面包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟即可熄火。
9，出锅后上面可以淋上1小勺的生抽，再加上一点猪油，撒上香葱碎，细腻嫩滑的文蛤蛋羹就可以吃了。
鳕鱼鸡蛋羹
宝贝们都爱吃鸡蛋羹，我经常做，有时候会做肉末的，昨天去超市看到这鳕鱼不错，就买了回来，今天就给宝贝们做了这鳕鱼鸡蛋羹，宝贝们可爱吃了，一下都吃光光
材料：
2个鸡蛋，1块鳕鱼，
鳕鱼鸡蛋羹的做法步骤：
1，准备鳕鱼一块
2，洗干净，去皮去刺，这个雨没什么鱼刺，很适合宝宝吃，然剁碎，不用太碎，如果小宝宝吃可以剁碎点
3，装到大碗里
4，打两个鸡蛋进去
5，一勺半盐
6，玉米油到点儿，如果有核桃油可以蒸好了倒点核桃油
7，用筷子充分打散
8，然后加温水，边加边用筷子搅拌，加到盘子九分满就可以
9，然后把上面的泡沫尧掉
10，盖上保鲜膜放到烧开水的锅里大火蒸12到15分钟就可以了
嫩滑鸡蛋羹
小时候生病妈妈总是喜欢给我蒸一碗鸡蛋羹，清淡可口又能补充营养，对于物质贫乏的年代来说这就是最好的补品。想要做出一碗嫩滑美味的鸡蛋羹必须要控制好水量，温度和时间。看似简单却是一份十分考验功力的家常菜。
材料：
一个鸡蛋，
嫩滑鸡蛋羹的做法步骤：
1，鸡蛋打入碗中
2，用筷子朝一个方向搅拌均匀
3，在蛋液中倒入温水，蛋液与水的比例在1：2左右
4，放入适量的盐，搅拌均匀
5，蒸锅内放水烧开，放入小碗
6，大火蒸15分钟左右，视具体情况而定
7，在蒸好的鸡蛋羹上酱油即可食用
油条鸡蛋羹怎么做好吃 油条鸡蛋羹
油条鸡蛋羹
这个菜是我妈妈那辈做月子时吃的，我做月子时，妈妈也常给我煮，很好吃，现在我还常常煮着当点心吃。
食材配方
主料：
油条
鸡蛋
盐
鸡精
做法 共7个步骤
1.准备食材。
2.油条切断。
3.锅中放入适量水，烧开。
4.打入鸡蛋。
5.鸡蛋八成熟时，加入油条。
6.放入适量的盐和鸡精。鸡蛋熟了就好了！
7.乘热吃吧！
虾仁豆腐鸡蛋羹
鸡蛋羹是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹味道鲜美，而且有营养，适合很多人群食用。今天向大家安利一款虾仁豆腐鸡蛋羹，好吃到停不下来。
材料：
3个鸡蛋，1盒内脂豆腐，
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤：
1，所需主食材如下。
2，鸡蛋打散后加入200g水和少许盐搅拌均匀，过筛两遍。
3，内酯豆腐开盖前，先倒扣，用到将四个角切开，这样有助于倒出完整的豆腐。
4，豆腐切块。
5，豆腐切好后放入蛋液中，盖上保鲜膜，并用叉子在保鲜膜上插几个洞。
6，水沸后，放入蒸锅蒸12分钟左右，蛋液表面凝固，放入虾仁继续蒸3分钟即可。
7，取出后，放入火腿丁，并倒入少许蒸鱼豉油，或者放入香油都行。
香菇香菜鸡蛋羹
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用。两者一同烹煮，其营养价值非常丰富。
材料：
2个鸡蛋，2个香菇，2棵香菜，
香菇香菜鸡蛋羹的做法步骤：
1，两个鸡蛋磕入碗中，加一点料酒！
2，打成蛋液，搅打均匀！
3，加二分之一蛋液的水，搅拌均匀！
4，香菇洗净切片！
5，香菜切碎，和香菇一起放入蛋液中！
6，放适量盐和鸡精，搅拌均匀！
7，蒙上保鲜膜，戳几个洞！开水上锅蒸，蒸大概15分钟左右！
8，好了小心的取出，揭去保鲜膜，淋一点生抽就可以了！
滑嫩虾皮鸡蛋羹
虾皮鸡蛋羹是一道美食，主要材料有鸡蛋，辅料有虾皮。虾皮鸡蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的吸收，预防小儿佝偻病。
材料：
2个土鸡蛋，适量虾皮，
滑嫩虾皮鸡蛋羹的做法步骤：
1，准备好食材
2，土鸡蛋打在碗里
3，打散
4，加入温水，边打边加
5，准备一个碗，这个我是采用保鲜碗有加盖子的，主要考虑到天冷鸡蛋羹容易凉，盖上盖子也会保温
6，过滤多余的泡泡，如果不想过滤可以静止一会儿这样也会消泡
7，过滤好的，
8，放入蒸笼里
9，这时砂锅里的水得烧开后放上蒸笼开始蒸，中火5分钟
10，表面稍微凝固即可
11，加入虾皮，再转小火蒸2分钟
12，成品图
13，成品图
14，成品图
15，准备好早餐，打开就可以开吃了
甜玉米鸡蛋羹怎么做好吃 甜玉米鸡蛋羹
甜玉米鸡蛋羹
不知道亲们有没有这么吃过甜玉米，我每年夏天都会无数次重复它的味道，这种吃法记得是妈妈创造的，小的时候妈妈会用它来给我们改善伙食，不过妈妈是隔水蒸，蒸出来的蛋羹更
食材配方
主料：
甜玉米
鸡蛋
油
盐
葱花
做法 共8个步骤
1.甜玉米去皮摘净须子；
2.用擦版将玉米擦成细细的玉米浆和颗粒；
3.打入鸡蛋；
4.加入盐、葱花搅匀；
5.加入豆油搅匀；
6.盖上保鲜膜；
7.微波炉加热2分30秒；
8.取下保鲜膜，OK啦！是不是很快！
蘑菇蒸鸡蛋羹怎么做好吃 蘑菇蒸鸡蛋羹
蘑菇蒸鸡蛋羹
做鸡蛋羹可以有许多的做法，也可以加不同的食材，做出来的味道也是不一样的。我在鸡蛋羹里加了一个杏鲍菇，蒸出来有股蘑菇的清香，很好吃。
食材配方
主料：
鸡蛋
油
盐
葱花
做法 共8个步骤
1.将杏鲍菇洗净切丁，葱切末
2.鸡蛋加适量盐搅匀
3.空碗内刷一层油
4.将蛋液倒里，再加温水，蛋液与温水的比例是1:2。混合均匀。
5.再放入蘑菇丁和葱花
6.锅中水烧热，放上帘子和盛有蛋液的碗
7.盖盖，大火烧开转中火蒸10分左右
8.蘑菇蒸鸡蛋羹就好啦
鸡汤海鲜鸡蛋羹怎么做好吃 鸡汤海鲜鸡蛋羹
鸡汤海鲜鸡蛋羹
这款鸡蛋羹，融入了鸡汤，同时也因放入干海鲜，所以做出来的鸡蛋羹异常鲜美，味道好，营养全，大人小孩都爱吃。
食材配方
主料：
鸡蛋
1个鸡汤
100g虾米
10g小扇贝柱
10个辅料：油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.准备材料
2.鸡蛋打入碗中
3.将鸡蛋打均匀
4.分次在鸡蛋液中加入鸡汤，充分搅打均匀，鸡汤的量差不多是鸡蛋液的1.5-2倍多
5.虾米和扇贝提前温水泡，大约二十分钟
6.将虾米和扇贝切成小粒状，倒入保鲜盒中备用
7.倒入保鲜盒中备用
8.隔着滤网将4过滤到3中（想做出果冻般的鸡蛋羹，这一步必不可少）
9.过滤好的蛋液
10.大火上锅蒸大约十几分钟
11.好了，出锅
12.成品还不错
鸡蛋羹烹制的妙招
鸡蛋羹是很多人都喜欢的菜肴，它不仅美味而且入口即化，特别是其营养丰富，也适合给特殊人群服用。虽然做法不难，但往往蒸出来的鸡蛋羹却凹凸不平，外形上很难看，口感上也比较干涩，下面介绍一些蒸出好鸡蛋羹的一些注意事项供大家参考。
鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。
蛋液是一种富有粘稠性的胶体，在搅拌蛋液时，要使空气均匀混入蛋液中，在一定限度内搅蛋的时间越长，混入的空气越多。但时间过长，又会使胶体的性质改变，蛋液的粘稠性降低，薄膜破裂，而使已混入的空气跑出。因此，搅蛋的时间必须适当。
气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点(约五分钟)，以保证蛋液混入适度的空气，蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时，搅蛋的时间要适当短一些。
若在搅蛋的最初放入油盐，易使蛋胶质受到破坏，搅拌时空气时不去，这样蒸出来的鸡蛋羹就粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
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