中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出豆豉鲮鱼炒蛋 蒸鸡蛋羹应该也好吃吧的做法，希望能为你提供更多的参考。
没有找到菜谱自己也没做过copy下来的有作者的图也算造福吃货了
材料：
豆豉鲮鱼罐头，鸡蛋随意，
豆豉鲮鱼炒蛋 蒸鸡蛋羹应该也好吃吧的做法的做法步骤：
步骤1，原料：鸡蛋、豆豉鲮鱼罐头步骤：1.准备一罐罐头，3个鸡蛋；2.鸡蛋打入碗中，加上盐和少许黑胡椒，把鸡蛋搅匀，鲮鱼切成小块（撕也行）；3.油热，倒入蛋液，稍微定型；4.一面蛋面焦黄翻面煎至双面焦黄；5.锅中放油，中火煸炒姜蒜，放入豆豉煸炒；6.煸出香味后，放入鲮鱼块及蛋段就可。
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蒸肝鸡蛋羹
食材明细：
猪肝100克，鸡蛋200克，盐2克，味精1克，香油3克
蒸肝鸡蛋羹的做法步骤：
1. 将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用；
2. 锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片；
3. 煮至八成熟时捞出，沥干水分；
4. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀；
5. 然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入香油即可。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鸡蛋羹】
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，小葱适量，
【鸡蛋羹】的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入大碗中。
2.加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3.用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。
4.在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
5.凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。
6.关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。
7.成品图
8.成品图
9.搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。
小贴士：
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。
蒸秋葵鸡蛋羹(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，温水150克，秋葵适量，
辅料：：生抽适量，香油适量，
蒸秋葵鸡蛋羹的做法步骤：
1.两个鸡蛋打入碗中。
2.用筷子打散。
3.加入温水。
4.再次搅拌均匀。
5.用勺子撇去表面浮沫。
6.再去筛子过去蛋液中的杂质。
7.表面放几片秋葵。
8.表面盖上保鲜膜。
9.锅中加入适量水烧开。
10.水开后放入蛋液蒸15分钟。
11.15分钟后取出。
12.成品图。
13.加入适量调味料。
小贴士：
1、鸡蛋和水的比例大概在1：1.5。
2、水尽量用温水，鸡蛋最好是常温鸡蛋。
3、蒸的时候盖保鲜膜或者压一个平盘。
4、蒸的时间根据所用容器和蛋液的量调节。
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