紫菜虾皮鸡蛋羹

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"紫菜虾皮鸡蛋羹",供您参考，并请收藏本页！

1准备好食材2小葱洗净

材料：

主料：鸡蛋2只，紫菜5g，

辅料：虾皮5g，芝麻油适量，鸡精适量，细香葱3g，

紫菜虾皮鸡蛋羹的做法步骤：

1. 准备好食材

2. 小葱洗净

3. 切成末

4. 鸡蛋磕在碗里

5. 搅拌均匀，洒上适量的盐和鸡精，淋上适量的味极鲜

6. 倒入温开水，搅拌均匀

7. 放入虾皮

8. 把紫菜撕小放入碗中

9. 电饭锅中放水，把蛋碗放入蒸笼，接上电源，把键按下加热，等跳到保温上就可以拿出来了

10. 淋上少许麻油

11. 洒上葱花就可以食用了

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虾皮豆腐鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，豆腐一块，虾皮一把，清水适量，

辅料：：生抽一勺，香油几滴，盐少许，

虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤：

1.将两个生鸡蛋磕入碗中。

2.加入鸡蛋两倍的温水，在家少许盐。

3.用筷子搅打均匀。

4.将豆腐切成小块，排在蒸碗中。

5.将蛋液过筛，滤掉气泡，然后倒入篜碗中。

6.撒上一小把虾皮。

7.盖上保鲜膜或者锡纸，用牙签扎几个孔。

8.放进蒸锅大火蒸七八分钟再焖两分钟。

9.取出后加点生抽和香油就可以吃啦。

10.很嫩很好吃。

小贴士：

无。

补钙食谱虾皮鸡蛋羹

食材明细：

笨鸡蛋（去壳70g）2个，温水140g，虾皮一撮

补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法步骤：

第1步虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

小贴士：

蒸出细滑蛋羹的三个关键点：鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间

虾皮鸡蛋羹的做法

材料：

鸡蛋，虾皮，香油，盐，白糖，醋，温开水，，

虾皮鸡蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋打入碗中，准备好温开水（蒸出来比较嫩），用打开的蛋壳加水，水应是蛋液的1-1.5倍。

步骤2，加入少许盐和白糖，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。用滤网过滤两遍，去除浮沫。

步骤3，最后在表面撒入虾皮，蒙上保鲜膜（防止蒸汽回落），用牙签戳几个洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟。

步骤4，蒸好后加点醋和香油即可。

【鸡蛋羹】

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，小葱适量，

【鸡蛋羹】的做法步骤：

1.将鸡蛋磕入大碗中。

2.加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。

3.用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。

4.在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

5.凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。

6.关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。

7.成品图

8.成品图

9.搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。

小贴士：

1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。

虾皮胡萝卜菠菜鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，虾皮适量，胡萝卜适量，菠菜适量，

辅料：：盐少量，

虾皮胡萝卜菠菜鸡蛋羹的做法步骤：

1.准备好食材和工具，鸡蛋一个，胡萝卜（我只用了一小点，多了会影响口感），虾皮，两棵菠菜，宝宝辅食碗（用来擦胡萝卜，没有辅食碗可以切碎，用料理机打碎，反正弄碎就行了）

2.把虾皮用料理机干磨杯磨成粉

3.胡萝卜擦成碎末

4.碗中打入一个土鸡蛋

5.把胡萝卜碎和虾皮粉放进鸡蛋里

6.加一点芝麻油

7.搅拌均匀

8.搅好的鸡蛋放入锅中蒸六七分钟

9.锅内放水烧开

10.加入菠菜

11.撒入少量盐，也可以不加，宝宝能少吃盐就少吃

12.灼一分钟捞出

13.取出蒸熟的鸡蛋羹，我忘记计时，蒸的有点老

14.把菠菜切碎放进蛋羹里

15.搅拌均匀，可直接给宝宝当早餐

16.加入一些粥或米饭拌匀可以当正餐

鲍鱼鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，鲍鱼干适量，温水适量，

辅料：：海鲜酱油1大匙，陈醋2小匙，糖1小匙，辣椒油1小匙，葱花适量，

鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤：

1.鲍鱼干用温开水泡发

2.准备一个鸡蛋

3.打散成蛋液

4.加入泡鲍鱼干的水

5.再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀

6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。

7.过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。

8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸

9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)

10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。

11.蒸好的蛋羹

12.浇上味汁开始享用吧。

小贴士：

1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐

感谢您阅读“97美食网”的《紫菜虾皮鸡蛋羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题，希望您能喜欢！