食材明细:
主料::海参1支,生抽10g,
辅料::鸡蛋2个,芝麻油5g,
海参鸡蛋羹的简单做法的做法步骤:
1.把鸡蛋打入容器里,按照1比1的比例加入凉开水,搅拌均匀,用过筛工具把鸡蛋液的泡沫给过滤掉。
2.把洗好的海参放入鸡蛋液内,可根据个人喜好,海参可以切断或者整根放入,我比较懒所以是整根放入。
3.等锅里的水烧开,放入装了鸡蛋液的器皿,铺上保鲜膜,上锅蒸8分钟左右,关火焖2分钟就可以把海参鸡蛋羹取出,点几滴芝麻油,爽滑鲜嫰的海参鸡蛋羹就做好了,喜欢葱花的可以加入葱花。
小贴士:
在上锅蒸之前一定要用保鲜膜把海参鸡蛋羹密封住,这样防止水蒸气进入鸡蛋羹碗内,影响美观以及口感。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,海鲜酱油适量,芝麻油适量,小葱适量,
【鸡蛋羹】的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入大碗中。
2.加入少许盐,1.5倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3.用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。
4.在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
5.凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)。
6.关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。
7.成品图
8.成品图
9.搭配吐司和芒果奶昔,简单的早餐就有了。
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7分钟,这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候,多蒸几次基本就有规律可循了。
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