1.香草杂菌意大利面
食材明细:
意大利面一份,各式蘑菇适量,Manchego芝士一块,橄榄油适量,黄油适量,大蒜适量,罗勒适量,百里香适量,鼠尾草适量,白葡萄酒适量
香草杂菌意大利面的做法步骤:
第1步准备好相应食材,黄油在室温下放至软化。锅中烧水,放少许盐,水烧开后把意面下锅,煮熟后沥干水分。东哥这次用的是宽面(Tagliatelle)。当然如果你喜欢用细面或者通心粉都可以,完全依个人喜好。东哥是比较喜欢宽一点的面条,口感更好一点。
第2步另起一锅放油烧热,放入各种蘑菇煸炒。当然像香菇这类下锅前还是切一下,不然块头太大了。撒上少许盐和胡椒,炒至蘑菇轻微变色后,放入黄油、切碎的大蒜、罗勒、百里香和鼠尾草,轻轻搅拌。炒出香味后,倒入白葡萄酒、柠檬汁,煮沸后转小火,煮制酱汁微微浓稠之后,放入煮好的意面,再撒上胡椒和盐,大约三分钟后,关火。再放一把鲜罗勒碎,搅拌后就可以盛盘了。
第3步静静的欣赏一下自己的劳动成果。是不是感觉很满意?欣赏完之后我们继续。在面条上撒上刨好的Manchego芝士碎,放上罗勒叶装饰,这盘香草杂菌意面就完成了。
第4步开吃!
小贴士:
意面的做法有很多种,完全可以根据喜好,心情随意发挥。这道素食的香草杂菌意大利面味道相对清淡,但多重蘑菇的香气又十分浓郁,加上用白葡萄酒增添风味。吃起来并不会觉得寡淡无聊。想吃肉的小伙伴也可以事先煎好培根碎或者鸡肉碎,再和蘑菇炒在一起就可以了!是不是很简单?之后东哥还会陆续介绍几种意面的做法,让你厨房的那包面条不会放到过期也懒得去煮,随时关注哦!
2.香草肉丸意大利面
食材明细:
意大利面100G,番茄2个,猪肉80g,牛肉100G,橄榄油,蒜,柠檬罗勒适量,欧芹适量,胡椒粉,盐,番茄酱,盐,砂糖,卡夫芝士粉,生粉,料酒,甜牛至
香草肉丸意大利面的做法步骤:
1.牛至和部分柠檬罗勒洗干净剁碎备用,番茄热水煮一下去皮切碎备用 牛肉猪肉混合剁碎备用意大利面放入加了少许盐和橄榄油的热水内煮至稍软后泡冷水晾干备用,蒜切碎备用。
2.剁碎的牛至和柠檬罗勒加入肉碎内加入适量的油、盐、胡椒粉、料酒 、少许水、生粉混合搅拌均匀腌半个小时入味。
3.取一大勺子粘上油, 然后挖适量的肉末下锅煎至半生熟即可,欧芹切碎备用。
4.蒜粒爆香平底锅,倒入番茄炒片刻后倒入意大利面,煮片刻后倒入肉丸、适量的番茄酱、少许水、砂糖、盐、混合炒均匀焖片刻至入味。
5.撒上柠檬罗勒炒均匀即可。
6.取适量的容器把炒好的肉丸意大利面盛好,撒芝士粉在表面后再撒上新鲜切碎的欧芹。
7.烤箱180度预热10分钟 烤箱中层180度 烤10-15分钟左右 表面芝士粉溶化即可。
小贴士:
假如你没有甜牛至,我不建议你做这个肉丸意大利面,因为它是这道菜的灵魂调料阿!就好像金不换炒薄壳没有金不换会黯然失色那样!
3.混合芝士焗意大利面
食材明细:
主料::意大利面50克,培根2片,
辅料::马苏里拉芝士50克,切达芝士片2片,
配料::黄油10克,
混合芝士焗意大利面的做法步骤:
1.先将意大利面用水煮软。
2.培根用黄油稍煎至半熟
3.捞起煮好的意大利面(不用太干,要稍有点水份),加入切达芝士,切达芝士切成小块,加入培根,搅拌均匀。
4.加入马苏里拉芝士,放进烤箱烤10分钟,210度,至马苏里拉芝士溶化即可。
5.成功
4.炒意大利面
食材明细:
意大利面,豆芽,辣椒丝,圆白菜丝,鸡肉,虾,盐,味精,糖,料酒,辣椒油
炒意大利面的做法步骤:
1.鸡肉过水后切成丝,白菜切成丝,辣椒切成丝。
2.意大利面过水后过冷水。
3.锅内上热油下入煮熟的鸡肉,圆白菜煸炒,加盐,味精,糖,料酒,我爱吃辣加了辣椒油,随即下入辣椒丝,然后下入意大利面翻炒,最后下入豆芽,虾即可
5.混合香草烤翅根
食材明细:
鸡翅根,黑胡椒,迷迭香,罗勒(干),小茴香,橄榄油,生抽,葱,姜,蒜,料酒
混合香草烤翅根的做法步骤:
1.鸡翅根洗干净晾干水用叉子在表面扎孔(或表面划开几道口子也可以)。
2.姜、葱、蒜切好和鸡翅根混合,加入适量的橄榄油、盐、生抽、撒上适量的黑胡椒、迷迭香、罗勒小茴香搅拌均匀腌过夜(放入冰箱冷藏)。
3.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸。
4.190度烤箱中层,鸡翅根放烤架上烤35-40分钟,途中打开刷腌汁2-3次并且翻面。
5.取出烤好鸡翅根,稍微摊凉,撒上葱丝装饰即可。
更新时间:2023/11/03