食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“意大利香草炸虾”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：大虾350克，
辅料：：香草适量，酱油适量，青椒适量，
意大利香草炸虾的做法步骤：
1.大虾剪掉虾须。也可以开背，这样更入味，
2.加入酱油一小勺。
3.备好青椒块。
4.青椒也同拌匀，腌制15分钟。
5.装入空气炸锅中。
6.180度15分钟。
7.香喷喷的炸虾好啦 。
小贴士：
也可以拌少许油，还可以加入一些自己喜欢的蔬菜。
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意大利香草羊排
说到浪漫风情的意大利菜，个人觉得是每一个会做饭的男士征服一个女生肠胃的必学的撩妹菜系。好了，赶紧来说今天的菜---红酒烤羊排。做法很简单，用简单的调料烤出来已经香的不要不要滴。小编赶紧为大家带来这道简单的高逼格西餐做法。
食材：
【主料】：生鲜羊排500克
【配料】：洋葱半个、芦笋100克、红酒100克
【调料】：黑椒汁适量、意大利香草风味香料适量、盐适量、柠檬汁几滴、孜然适量
做法：
1.准备好原材料。
2.羊排里加入适量盐、黑椒汁、红酒，挤入几滴柠檬汁，腌制两个小时左右。
3.均匀铺在铺好锡纸的烤盘里，再撒上一些意大利香草风味香料，喜欢孜然味道的还可以撒一点孜然，中西结合味道也不错。
4.放入烤箱中层，220度，烤15分钟。
5.翻一面，再撒点香料，将切丝的洋葱撒在上面再烤几分钟即可。
6.锅里水烧开，加适量盐，将芦笋烫一下捞出，摆盘
小贴士：
一、意大利香草风味香料超市有卖的，含有百里香、罗勒、迷迭香等多种香料;
二、烤的时间要根据自家烤箱性能灵活掌握。
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冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味！俗话说，冬吃羊肉赛人参。羊肉自古就是补身佳肴，是冬天里暖身驱寒的首选食物!在寒冷的天气里吃上一顿肉质鲜美的羊肉，真是人生幸事!但是有很多人受不了羊膻味而不得不放弃羊肉美食，可惜啊!今天菜谱就教你去除羊膻味的几个妙招，每一种都特别简单，总有一种你能用的上!（羊肉是最受欢迎的冬令补品！冬吃羊肉赛人参！图解：羊肉各部位该怎么吃）
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
煮、炖、焖，加白萝卜
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
爆炒，起锅加香油
爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。
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做馅，拌花椒粉
用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。
涮，配小料
涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。
提醒：羊肉的产地也会影响膻味的大小，一般西北、内蒙古的羊肉膻味小，而河北、河南、山东的山羊膻味重。此外，新鲜羊肉膻味较小，而冷冻时间长的膻味大些。
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茶叶
1茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;2炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
大蒜
500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,即可。
红枣
煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，食法众多，但是很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。那么，怎么做才能让羊肉好吃而不膻呢?冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味(续)冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味
桔皮
煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。
咖喱
在羊肉中加入适量咖喱粉。
绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。
甘蔗
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
核桃
用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。
山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。
鲜笋
在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。
杏仁
在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。
鱼
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。
冬补羊肉莫过于吃羊肉火锅了!然而市面上的羊肉卷大多都掺假，当心买到掺假羊肉卷，有些掺假的羊肉卷是有羊肉味的，一般人吃不出来。所以，我们要练就一副火眼精金在买羊肉时注意鉴别真假当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉
当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉！寒冷的冬天大家坐在一起吃一顿热腾腾的火锅一定不能少了美味的羊肉卷，然而市面上的羊肉卷大多都掺假挂羊头卖鸭肉，有掺鸭肉的、猪肉的甚至还有掺狐狸肉和鼠肉的!吃这些坑爹的羊肉卷简直就是服毒!有些掺假的羊肉卷是有羊肉味的，一般人吃不出来。所以，我们要练就一副火眼精金在买羊肉时注意鉴别真假!下文酒店厨师老手将教你最靠谱最简单的鉴别真假羊肉的方法!（冬天，很多人都会买些羊肉来给自己补补，但是膻味很发愁，去膻方法教给你羊肉去膻小方法）
【色素让鸭肉变身假羊肉】
据消息人士透露，鸭肉的油脂含量接近羊肉，商贩把鸭肉放在羊油中浸泡一段时间后，虽然从外观上看与羊肉接似，但肉的颜色还是有差别的。为了掩盖这种差别，商贩往往会使用红曲红、番茄红等色素让鸭肉的颜色与羊肉更相像，更有个别商贩会用胭脂红一类的合成色素给鸭肉上色。
相关资料显示，胭脂红除可在人体内代谢生成致癌物质外，在加工过程中还易受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等污染，对人体造成潜在的危害。
【图解：鉴别真假羊肉】
1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
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2、鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
3、我们再来看一下真的羊肉(看下图)，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。
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4、再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。
5、假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
前文中通过图解来教大家辨别真假羊肉，其实想要分辨真假羊肉还有更快速的方法!快速鉴别真假羊肉的诀窍：三看一闻
【快速鉴别真假羊肉的诀窍：三看一闻】
第一看颜色，正常羊肉的颜色浅红，假羊肉就是过深、太鲜艳，很可能是鸭肉。
第二看纹理，正常羊肉的纹理非常细，非常有规则，假羊肉纹理太粗。
第三看脂肪，正常羊肉的脂肪是均匀交错的，不会区分得很明显;而假羊肉脂肪部分分界比较明显，红是红，白是白。
除了这三点以外，还有就是闻味道，正常羊肉的羊膻味不会太重，膻味很浓的羊肉很可能是添加了羊肉精。而一些羊肉膻味淡，是跟其本身是羔羊有关，并不能说它就是假的。
三看一闻，就能辨别真假羊肉了。不过对没经验的普通消费者来说，即便知道方法，也不一定能鉴别得出，想买真羊肉，目前看来比较靠谱的方法，还是看价格，10多元一斤的羊肉卷，还是别买了。
冬天多吃羊肉不仅能御寒保暖还能益气养血，对男性有补肾壮阳的功效。但是很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。那么，怎么做才能让羊肉好吃而不膻呢?冬季羊肉怎么吃最好?怎么做羊肉好吃无膻味?
意大利香草烤鸡排
食材明细：
主料：：鸡脯肉375克，
辅料：：清水29克，蜂蜜适量，色拉油适量，黑白芝麻少许，意大利香草适量，奥尔良烤肉料29克，
意大利香草烤鸡排的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸡脯肉洗净沥干后放至案板上，用刀平切成二块
3.碗中倒入奥尔良烤肉料和等量清水
4.搅拌均匀后，放入鸡脯块
5.拌匀后加盖腌制6个小时左右
6.取出腌好鸡块，用钢针扎些小孔，利于烤制入味
7.平铺上刷过色拉的烤盘上，并加盖锡纸
8.送入预热好烤箱中下层：200度，烤15分钟
9.表面刷层油蜜汁
10.翻面后继续烤制10分钟
11.最后5分钟时再取出，撒上意大利香草和少许芝麻
12.送入烤箱中上层，转220度，烤5~6分钟即可
小贴士：
1、鸡铺肉很嫩，可无需向牛排那样反复敲打，稍加腌制就可入味
2、腌制好的卤汁，再放些蜂蜜 色拉油，调成油蜜汁，增加风味亮色
3、我加盖锡纸是为了省事，不想擦洗烤箱，如亲不怕费事，可以适当缩短烘烤时间
意大利香草鸭腿的做法
小时候最喜欢鸡腿了，妈妈用来煮汤或炒都好吃。这次试试切鸭腿，煎香然后小火焖，还不错。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鸭腿600克，意大利香草碎1克，洋葱143克，橄榄油1大勺，盐1/2小勺，生抽2小勺，青圆椒113克，黄圆椒155克，圣女果9个，，
意大利香草鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备：意大利香草碎、青圆椒、洋葱、黄圆椒、冰冻鸭腿。
步骤2，冰冻的鸭腿连包装袋清水浸泡解冻。
步骤3，青圆椒、黄圆椒切开首位挖去籽，切粒，洋葱对半切开，切丝。
步骤4，充分解冻的鸭腿清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
步骤5，加入盐1/2小勺、生抽2小勺，戴一次性手套抹均匀。
步骤6，加入意大利香草碎1克，同样抹均匀，备用。
步骤7，干净无水的锅内加入橄榄油1大勺，中大火，油热放入洋葱，稍稍炒香。
步骤8，放入腌好的鸭腿，中火慢煎5分钟左右。
步骤9，鸭腿翻一下面，继续中火慢煎5分钟左右。
步骤10，调小火，盖盖焖30-40分钟，中间翻一翻面继续焖。
步骤11，准备伴碟配菜：圣女果浸泡清洗，切成十字形。
步骤12，鸭腿煎好取出装碟，锅里的油用来炒香青、黄圆椒粒。炒好装碟，并放上切好的圣女果。
意大利香草烤鳕鱼的做法
深海鳕鱼片也是我家常吃的鱼，小刺少，很适合小朋友吃。意大利香草碎多种香草，味道很浓，所以用料很少即可。
材料：
深海鳕鱼片350克，意大利香草碎1克，黄油15克，盐2克，
意大利香草烤鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备：冷冻深海鳕鱼片、意大利香草碎。
步骤2，冰冻的鳕鱼片连包装袋清水浸泡解冻。
步骤3，解冻完毕清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，鱼肉抹上2克盐。
步骤4，称量1克香草碎，抹在鱼肉上。
步骤5，黄油切粒，放入垫锡纸的烤盘内，放入烤箱一起预热，220度，上下火，热风循环。
步骤6，戴隔热手套把预热好的烤盘取出，放上鳕鱼片。
步骤7，送入烤箱的最后一层，220度烤15分钟，最后5分钟只开上火烤。烤完戴隔热手套趁热取出装碟。
香草盐焗虾
一般我们所知道的传统烹饪方法不外乎：煎、炒、焖、炖、蒸最近学习到一种新奇又特别好玩的烹饪方法：盐焗！当然，虽然我是才了解到这种烹饪方法，但其实它已经存在了几百年了。这种烹饪方法是将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
盐焗利用物理热传导的原理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而充分保持原料的质感和鲜味，最大程度上将食物的鲜美留住。盐焗可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。
香草盐焗虾
材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g
香草盐焗虾做法
1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。
2、海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。
3、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。
4、直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。
TIPS
1、做这道香草盐焗虾，使用的盐，一定不能是平时家里吃的那种细盐哈，一定要用粗海盐，这样焗出来的盐味刚合适，不会太咸。
2、做盐焗类的菜，最好使用传热、保温、密封性能良好的铸铁锅（没有的话，砂锅也可以），像我就使用的LE_CREUSET酷彩铸铁锅，不仅烹饪起来节省时间，而且也能充分的保留食材的鲜味。
3、如果没有鲜百里香，也可以用葱花代替，也一样很美味。
4、虾一定要是活虾，焗好后才鲜甜可口，用厨房纸吸干虾表面的水分这一步一定不要省略，如果虾是湿的话，焗了之后会非常咸，根本不能入口哦，所以一定要仔细吸干水份。
5、个人觉得这种做法更胜于白灼，因为白灼的话，始终会有一部分虾的鲜味流失在水中，但这个做法，最大限度的保留了虾的鲜美，关键是做法还很简单，强烈建议大家一试。
6、海盐如果超市买不到，可以上淘宝哈，一搜一大把。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
炸虾炸蔬菜
食材明细：
主料：：海虾半斤，南瓜半个，茄子一根，香菇六朵，
辅料：：面粉适量，玉米粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，大蒜粉适量，泡打粉适量，盐适量，味精适量，
炸虾炸蔬菜的做法步骤：
1.新鲜的海虾，个大肉厚，味道甘甜鲜美，是做炸虾最好的选择
2.把虾头、虾壳去掉，然后在虾背上划一刀挑去沙线。
3.香菇斜着划开，切十字花。
4.这个是切好的，一定要干香菇切花。
5.切好后放入温水泡两个小时.
6.茄子洗净切片。
7.在茄子片上划几刀。
8.选一个小南瓜。
9.再切成片。由于南瓜有硬度，所以切的时候慢慢的，小心手哦。
10.面糊配方是：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉。
11.先开大火，油温五成热时先放入一个虾试油温。。
12.如果虾很快飘起来，表面的面糊很快气泡，这时马上调成中小火开始炸。炸蔬菜跟炸虾是同理。
13.这样炸虾就做好了
14.炸蔬菜炸虾配上米饭跟拍黄瓜，再调点白醋+酱油调的沾料汁儿，香香的一顿饭开吃啦！.
鲜虾意大利面
食材明细：
主料：：意大利面200克，
辅料：：冻虾400克，彩椒适量，大蒜适量，番茄酱适量，香菜适量，
鲜虾意大利面的做法步骤：
5.摘取刚从自家菜园子采回来的新鲜香莱，一部分剪碎到面里，一部分掐好放在面上，两碟极美味的简单意面上桌啦。
意大利红虾面
食材明细：
主料：：意大利面80G，
辅料：：番茄半个，洋葱1/4，香菇1个，虾180G，培根40G，青椒少许，红椒适量，胡萝卜适量，
配料：：番茄酱3大勺，奶酪2片，黄油10G，
意大利红虾面的做法步骤：
1.1烧一锅开水，放入意大利面，煮10分钟。撩起冷水冲一下备用。
2.黄油入锅中火，稍微融化
3.加入番茄炒2分钟使其变软
4.加洋葱炒2分钟成泥
5.放入胡萝卜、香菇炒1分钟胡萝卜变色后
6.加入青红黄椒和番茄酱拌匀
7.加入大虾搅拌约1-2分钟，看到虾变色加入培根丝
8.加入奶酪拌匀
9.加入准备好的面条拌匀
10.最后出锅装盘即可。
小贴士：
1.所有素菜切丁或者切丝备用，虾剥壳去掉背上的沙经备用，培根切丝备用
2.意大利面和普通面条不同，需要煮的时间要久一些，要不然硬硬的不好吃。
3.面过水后吃起来更有弹性，口感会好些。怕麻烦不过水也可以的。
4.此款面操作容易，20分钟可以搞定，适合当午餐或者晚餐。
鳌虾意大利面
食材明细：
主料：：鳌虾2只，意大利细面200g，
辅料：：橄榄油2汤匙，大蒜2瓣，生姜3瓣，洋葱适量，蘑菇适量，番茄适量，盐适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，罗勒适量，柠檬适量，
鳌虾意大利面的做法步骤：
1.煎锅倒入少量橄榄油，油热后加入大蒜和生姜。放海鳌虾，直到变成粉红色。可根据个人口味加入干邑。 放少量盐、黑胡椒，减少热量，煎4分钟。
2.开始煮意大利面。水开后放意大利面，加入半汤匙盐和一汤匙橄榄油，煮10-15分钟。
3.同时准备酱汁。锅烧热，加入橄榄油，油热后加入切碎的洋葱，微火炒洋葱，让它变成焦糖。然后加入切碎的蘑菇、番茄与番茄酱，不停搅拌直至酱汁均匀。
4.意大利面煮好了。倒掉水，加点橄榄油到面里，防止面粘到一起。
5.煮好的酱汁一定要趁热倒入意大利面，搅拌均匀。
6.加入柠檬、罗勒叶等摆盘。
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