1.日食记 | 胡辣汤泡油条的做法
把油条撕开泡进去,看金黄酥脆的油条被微凝的深色汤汁慢慢浸润,一口下去措手不及,简直是暴击!连眼睛都开始发亮,一碗下肚,剩下的一整天,都被幸福的余味环绕。
材料:
牛肉1斤,红薯粉100g,海带200g,木耳100g,百页半张,面粉300g,花生100g,油条适量,八角4颗,花椒、姜片、大葱段1小把,生抽3勺,盐少许,白胡椒粉4勺,醋3勺,香油2勺,,
日食记 | 胡辣汤泡油条的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:一斤牛肉洗净入冷水锅焯水至水滚,另起冷水锅放入焯过水的牛肉、4颗八角、一小把花椒、姜片和大葱段小火炖煮1个半小时,牛肉取出切丝,牛肉汤备用。100g红薯粉事先用温水浸泡30分钟,200g海带、100g木耳、半张百页分别切丝,备用。
步骤2300,g面粉和150g温水混合拌匀,和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤3,醒好的面团放入清水中反复抓洗,直到搓揉出粘稠有弹性的面筋为止,面筋和面筋水备用。
步骤4,起锅倒入2L牛肉汤大火煮沸,加入100g花生后转小火煮15分钟左右。
步骤5,将洗好的面筋揪出一小片放入汤锅中,煮至沸腾。下海带丝、木耳丝、百页丝、牛肉丝和泡好的红薯粉,小火煮5分钟。
步骤6,加3勺生抽、少许盐和4勺白胡椒粉调味,舀入1勺面筋水入锅中拌匀煮3分钟,见汤微微凝稠,关火。
步骤7,出锅前,可按口味加入醋和香油(我喜欢加3勺醋+2勺香油)拌匀即可!
步骤8,泡油条吃,极品>_<
2.胡辣汤的做法
胡辣汤的做法
原材料:日本豆腐1条,干黄花菜20克,干黑木耳20克,豆腐皮1张,脆皮肠4根,鸡蛋2个,西红柿1个
配料:香菜2根,精盐3克,香醋30ML,生抽15ML,鸡粉1克,白胡椒粉3克,黑胡椒粉3克,淀粉5克,芝麻油5ML,食用油30ML
胡辣汤的做法步骤:
1:日本豆腐,豆腐皮,脆皮肠,提前泡好的黄花菜,黑木耳,全部改刀成丝。
2:西红柿去皮切丁,鸡蛋打成蛋液待用。
3:香菜切末,淀粉中加水调匀。另取一碗,加入精盐,香醋,生抽,鸡粉,黑白胡椒粉,调成料汁。
4:炒锅中倒入食用油,5成热时下西红柿,边炒边压,炒出汁。
5:加入开水,大火烧开。
6:放入日本豆腐,豆腐皮,脆皮肠,黄花菜,黑木耳。
7:煮约2分钟后倒入调好的料汁。
8:再次煮开锅的时候,倒入水淀粉。
9:接着淋入鸡蛋液。
10:蛋液形成蛋花时,淋入芝麻油。
11:最后撒上香菜,即可出锅了。
胡辣汤的做法小贴士:
1:胡辣汤中的料汁,可随自已的喜好来调整。主要就是醋,胡椒粉的量。想酸就多加醋,想辣就多加胡椒。
2:喜辣的,还可以出锅后,随个人喜好,淋辣椒油。
3.西红柿鸡蛋胡辣汤
食材明细:
主料::胡辣汤粉半小袋,西红柿半个,鸡蛋一个,
辅料::葱一小段,花生油少量,
西红柿鸡蛋胡辣汤的做法步骤:
1.西红柿洗净去皮(在顶部用刀划个十字,然后用烧开的热水汤大约半分钟左右再凉水冲洗一下更易去皮)
2.西红柿切丁
3.葱切花
4.平底锅中放少量花生油烧热,放葱花爆香
5.放西红柿煸炒至西红柿变软出汁
6.加适量水烧开
7.胡辣汤粉料小包半袋倒碗里搅拌成稀糊状
8.鸡蛋打碗里搅拌均匀
9.水烧开后把糊状胡辣汤粉倒进锅里,用筷子或勺子搅动至再次烧开
10.蛋液倒进锅里用筷子搅动(快速搅动形成的蛋花小,慢速则大)
11.出锅
4.逍遥胡辣汤
食材明细:
主料::猪瘦肉50克,木耳50克,
辅料::酥肉适量,鸡油适量,香油适量,米醋适量,海带适量,香菜适量,
配料::姜适量,大葱适量,胡辣汤料包适量,
逍遥胡辣汤的做法步骤:
1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝
2.酥肉切小块待用
3.酥肉切小块待用
4.锅子放水,加入一勺鸡油
5.锅里加入葱姜丝烧开
6.在加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝
7.胡辣汤粉一包
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可
小贴士:
1.胡辣汤粉先用清水调匀,再往锅内下,搅拌均匀,防止有小疙瘩产生。
2.里面的食材随自己的喜好加,可以加豆腐丝,干豆腐丝,等等
5.素胡辣汤
食材明细:
主料::胡辣汤粉45g,干粉条20g,海带30g,水1000ml,
辅料::葱10g,鸡蛋1个,
配料::香油适量,醋适量,
素胡辣汤的做法步骤:
1.胡辣汤粉倒入碗中,加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水,切丝。
2.搅拌均匀,没有疙瘩。慢慢倒入锅中,加入1000ml左右水,煮的时候充分搅拌,防止糊锅。喜欢味道浓一些的,可以少加点水,600-800ml左右。
3.小火煮汤至沸腾后,加入粉条,海带丝,继续煮至汤粘稠。
4.磕入鸡蛋一个。
5.迅速用勺子搅散。
6.加入葱花,滴入少许香油,即可出锅。喝的时候可以放点醋,别有一番风味。
小贴士:
因为这个是单粉包,所以需要自己另配菜,可以加入-粉条、豆皮、海带、肉片、黄花菜,花生米等等。真的没有这些配菜了,也一定要加一枚鸡蛋,这是我的经验总结。很好喝哦~~,也一定要加一点香油,和醋,很提味的。
另外要想方便的话,可以超市购买那种,粉,肉,菜,三包料的全味胡辣汤,更方便也更好喝。
更新时间:2023/11/03