常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人历来讲究食疗，随着生活的提升，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？以下是小编为大家整理的“鳝鱼辣汤(2) ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：鳝鱼200克
鳝鱼辣汤的做法步骤：
1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；
2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；
3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；
4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
小贴士：
健康提示：
此汤菜常用于脏腑气血虚弱、心悸、乏力、头昏，以及关节、肌肉疼痛、风湿性关节炎等症。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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素炒鳝鱼丝(2)
食材明细：
主料：：干香菇8朵，
辅料：：香菜适量，红萝卜适量，
配料：：姜适量，大葱适量，酱油适量，生抽适量，醋适量，糖适量，生粉适量，盐适量，味精适量，
素炒鳝鱼丝的做法步骤：
1.将冬菇泡发洗净，轻轻攥干水分;
2.用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条;
3.加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉；
4. 锅中烧热油，下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制，炸至干硬定型后捞出；
5.准备好葱姜丝， 香菜和红萝卜丝， 提前勾兑好碗汁备用 ：碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀；
6.起锅热油，下入葱姜蒜爆香；
7.再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒；
8.烹入兑好的碗汁稍煮开；
9.下入香菜翻炒；
10.即可出锅装盘。
金砂鳝鱼
食材明细：
鳝鱼750克，籼米粉(干、细)50克，小葱10克，味精1克，猪油(炼制)25克，胡椒粉1克，香油15克，酱油20克，盐2克，醋2克，姜10克
金砂鳝鱼的做法步骤：
1. 鳝鱼宰杀，去骨刺洗净沥干水分，切成6 厘米长、2 厘米宽的长条；
2. 将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉、猪油、酱油、醋等和匀，整齐地码在碗内；
3. 码好的鱼条入蒸笼用旺火沸水蒸约30 分钟取出，扣在凹盘中，淋上酱油、醋，撒胡椒粉；
4. 炒锅置旺火上，倒花生油烧至七成热，淋在蒸好的鱼肉上即成。
小贴士：
1. 米粉要过箩，粗细均匀；2. 蒸制时要掌握火候，不能过硬或过烂，否则失去风味特点。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
糖醋鳝鱼
食材明细：
主料：：黄鳝3条，
辅料：：鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量，姜适量，食用油适量，小红椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
糖醋鳝鱼的做法步骤：
1.黄鳝杀洗干净沥干
2.剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味
3.鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀
4.将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下
5.再放入面包糠滚上一层
6.锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起
7.再复炸一次捞出装盘
8.锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁
9.浇在鳝鱼上面即成！
香辣肥肠(2)
食材明细：
主料：鲜大肠头500克。调料：色拉油50克，盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。
香辣肥肠的做法步骤：
1、大肠头刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。
2、锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。
小贴士：
特点
香辣味鲜，外酥里嫩。
辣炒年糕(2)
食材明细：
年糕，蒜薹，辣椒酱，盐、糖、味精
辣炒年糕的做法步骤：
1.年糕就是超市买的，买回来切片，蒜薹切丁。
2.炒锅内放油，加热之后加入辣椒酱煸炒。
3.倒入年糕，继续煸炒
4.加一小碗水，炖一会。犒干水分
5.犒干水分之后，加入蒜薹，糖少许，盐，煸炒片刻，加入味精，出锅装盘即可。
香辣鱼块(2)
食材明细：
主料：：青鱼约1000克，
辅料：：辣椒酱适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香辣鱼块的做法步骤：
1.把半边青鱼清洗干净。
2.用刀片出鱼块，厚度在3厘米左右。
3.漂洗一下去除血水，沥干水分加盐和葱姜码一下底味，少量的盐即可。
4.开油锅，把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。
5.锅中淋入少许色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒酱，再加入豆瓣酱和蚝油。
6.略熬一下。
7.锅中加两勺水，把炸好的鱼块倒入，调入盐和糖，大火收汁。
8.出锅前加入少许鸡精。香辣微甜，一款可口的下饭菜。
辣炒鸡心(2)
食材明细：
主料：鸡心（20-25枚左右，我是因为买鸡胗，发现里面掺杂了鸡心，就挑出来）
辅料：葱姜切末儿，蒜2瓣，干辣椒两枚，老抽，糖，辣椒粉，料酒，少量盐。
辣炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗干净
2.切去上面的脂肪，我索性把上面的头儿都切掉
3.鸡心切成两半，加入辣椒粉，料酒，少量盐拌匀，腌制30分钟以上
4.锅中烧热油，加入葱姜末儿，蒜片，干辣椒爆香
5.加入鸡心翻炒，变色后加入老抽，一点点糖，快炒出锅
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