“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的河南小吃糊辣汤，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
牛肉粒，粉丝，海带，面筋皮，糊辣汤料，香菜
河南小吃糊辣汤的做法步骤：
1.把原料放入锅中煮开，
2.调料用凉开水搅拌均匀，倒入锅中，一起搅拌一下，等锅开了放入香菜就好了。吃的时候放入醋和香油，味道就更正宗拉。
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糊辣汤(3)
食材明细：
糊辣汤调料，白菜，胡萝卜，土豆，辣椒粉，油
糊辣汤的做法步骤：
1.油锅烧开后关小火，放入适量辣椒粉爆香。
2.然后放入土豆胡萝卜块，白菜梆一起翻炒。
3.然后添汤后开大火煮开，待土豆胡萝卜煮。
4.最后放入白菜叶，然后把糊辣汤调料用水稀释调开后均匀撒入，搅拌均匀即可盛出。
小贴士：
1.在西安吃的里面是放的大头菜,因为家里有现成的白菜,所以懒得去超市买大头菜了,就用白菜代替~ 2.因为担心调料不够辣,所以加了一些贵辣,先用油锅爆锅再加入其它材料~ 3.不喜欢吃太辣可以不用加辣椒粉~ 4.我还另外加了少许胡椒粉调味~ 5.拌饭非常下饭,加了陈醋的味道更正,tracy居然说她喝了4碗,不过我不喜欢吃醋,所以也没有放.
武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉
食材明细：
主料：黄骨鱼4条，生姜2块，淀粉适量，胡椒粉适量（略多），料酒适量，盐少许
辅料：细粉2人份，油条2根，榨菜适量，小葱适量，虾皮适量
武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉的做法步骤：
1，主要材料备齐；
2，黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；
3，炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；
4，鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；
5，这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；
6，用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；
7，接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；
8，加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；
9，细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；
10，最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~
小贴士：
1、说实话，自己做真是有点麻烦，不过肯定真材实料。要不要尝试当然就看你的热爱程度了；
2、用黄骨鱼做的感觉还不错，据说传统做法多是用较小的小鲫鱼；
3、鱼糊粉的关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例。我一直在调，所以并不确定准确的量，建议，根据个人喜好调配就好了。
糊辣海贝
食材明细：
鲜贝200克，西芹80克，淀粉(玉米)35克，辣椒(红、尖、干)20克，花椒2克，姜汁8克，盐3克，味精2克，生抽10克，胡椒粉3克，大蒜(白皮)16克，葱白25克，芡粉16克，白砂糖2克，料酒10克，植物油120克
糊辣海贝的做法步骤：
1. 鲜贝洗净，沥干水分，放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀，裹上淀粉；
2. 干辣椒切段；
3. 西芹洗净切丁；
4. 大蒜切粒，葱白切粒；
5. 碗内加高汤、姜汁、盐、味精、生抽白糖、湿淀粉兑成味汁。
6. 锅内加植物油烧至五成热，放入鲜贝滑散，翻炒，放入大蒜粒、花椒、辣椒椒段、葱粒、西芹丁炒香，烹入味汁推匀起锅，装盘上桌。
糊辣苦瓜
食材明细：
苦瓜一斤半，干红辣椒七，八个，花椒三十粒左右，大蒜一个，老姜一小块(约10克)，葱半两，味精适量，酱油两匙，醋一大匙，白糖适量，盐适量，水豆粉。
糊辣苦瓜的做法步骤：
1、将苦瓜洗净剖开挖去瓤，切一寸长的段；把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用；干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段。
2、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入苦瓜加盐炒约一分钟，加水（如果加骨头汤或肉汤更好）淹过苦瓜约两节指头高，大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙（这时锅内应有少量汤水）再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。
祖传改良版糊辣汤
食材明细：
豆腐皮1张，干黄花20根，黑木耳6朵，小香葱2根，海带一小片，香菜2棵，水淀粉适量，面粉250克，菜籽油30克，红薯粉条70克，花生米50克，香油少量，酱油两小勺，醋少量，胡椒粉少量
祖传改良版糊辣汤的做法步骤：
第1步面粉凉水调好，醒半小时。醒好的面团在清水里抓洗，洗到手里就剩下面筋，面粉水备用。
第2步面筋上屉蒸5分钟，蒸好面筋切片。黑木耳、干黄花泡发洗好，切成小段（黄花菜撕碎即可）。
第3步干红薯粉条温水泡发，海带、豆腐皮切丝，花生米油炸好备用。料碗：姜香葱末用九成热的油爆香，碗里加入适量酱油、盐、醋、少许香油。
第4步将洗面筋剩下的面粉水到入锅内开中火（洗面水要是多的话，可以慢慢倒掉一些上面的清水，此次我用的料可供四个成年人吃），勺子慢慢搅动，依次往锅里放入面筋、黑木耳、黄花菜、海带丝、豆腐皮丝，始终不停的搅动，加入少量水淀粉，直到煮熟关火，最后倒入料碗，加入香菜和胡椒粉。出锅后，依据个人口味加入适量油泼辣子更好吃哦。
小贴士：
1.爱吃肉的朋友，可以加入二两猪肉丝，味道更加鲜美。2.如果觉得糊辣汤的稠度刚好，可以不加水淀粉，也不会影响口感。3.在煮的过程中稠了加水，稀了加水淀粉，这就是稠度刚刚好的秘诀，美味如此简单，快来试试吧。
糊辣姜汁鱼
食材明细：
鳜鱼1000克，番茄100克，辣椒(红、尖、干)20克，猪网油100克，酱油8克，白砂糖8克，料酒8克，姜8克，大葱8克，醋8克，盐15克，味精5克，胡椒粉5克，香油25克
糊辣姜汁鱼的做法步骤：
1. 将鱼刮鳞，去鳍，挖鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水分；
2. 葱切段，姜切片；
3. 将鱼用料酒、盐、胡椒面腌20分钟；
4. 将姜片，葱节放鱼上，再盖上网油，腌30分钟；
5. 上笼蒸15分钟取出，去掉网油、姜、葱，将鱼移入碟内；
6. 将锅内油烧热，下干辣椒、花椒，炸呈棕红色时捞出，剁碎放碗内，再放酱油、醋、盐、味精、姜末、香油和少许清汤，调成糊辣姜汁，浇在鱼上；
7. 番茄各切4片，去籽浆，去皮，用盐、白糖、香油拌匀，在碟边镶好即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
糊辣瓜条
食材明细：
黄瓜250克，辣椒(红、尖、干)5克，花椒5克，盐3克，味精1克，香油5克，植物油40克
糊辣瓜条的做法步骤：
1.黄瓜切去两头，清洗干净，用刀切成四瓣，去掉中间的瓤心，然后切成5厘米长、1厘米见方的条，放在盆内，加精盐少许拌匀，待其入味，去除黄瓜过多的水分和涩苦味；干辣椒去籽，去蒂，切成2厘米长的段。
2.锅放在旺火上，放入菜油烧至六成热，下入干辣椒、花椒，待炸至棕红色，发香时，加入瓜条炝制，边炒边加入精盐、味精、香油，炝入味即起锅装盘。
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